Marineeritud kapsas "Roosa kroonleht" peet

Haruldaste ja marineeritud marjadega armastajate seas on vähe, kes pole kunagi maitsnud roosa kapsast. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas saavutada sellist hämmastavat värvust, rääkimata marinueritud viilude ja vürtsikale maitsele. Esimesest proovist võistleb peediga marineeritud kapsas. See on suurepärane eelroog ja lisand salatit, kala, lihatooteid, köögiviljasuhkrut ja erinevatest tangudest valmistatud kõrvalnõusid.

Selle ettevalmistamiseks ei ole vaja palju komponente ja pikka aega. Ja ebatavaline vaade tuletab meelde rooside kiltkivide katmist, mis tänu sellele on peektetega marineeritud kapsa kiire valmistamise retsept ja sai sellise nime.

Roosat kapsast jahvatades peet

Marineerimiseks peate:

• 2 kg valget kapsast;
• 2 peedi juured;
• 1 väike küüslaugu pea;
• 3 porgandit.

Marinaadi jaoks peate:

• 1 liitrit puhastatud vett;
• 150 ml rafineeritud päevalilleõli;
• 150 ml 9-protsendilist äädikat;
• 2 spl soolad;
• 150 g suhkrut;
• pipar herned;
• lahe lehed.

Järk-järguline ettevalmistusprotsess:

1. Loputa ja puhasta kapsast määrdunud ülemisest servast, nii et lehed ei jääks.
2. Pese ja koor peet, siis porgandid.
3. Lõigake kapsa lehed piisavalt suured väljakud.
4. Porgand ja peet tuleb lõigata ringidesse (kui suhkrupeet - lõigake ringid pooleks).
5. Koorige küüslaugu või lõigake plaatidele.
6. Paigutage valmistatud köögiviljad kihtidena vaheldumisi: porgandid, kapsas, peet, natuke küüslauku ja nii edasi. Võid segada kõik köögiviljad kaussi ja panna need ühe massiga purki.
7. Vala marinaadi vürtsidega.
8. Top veidi rafineeritud õli.
9. Katke klaaskapid plastkatetega, jahutage ja puhastage külmkapis.
10. Laske kapsas seista 3-4 päeva. Pärast - seda saab serveerida lauale.

Talvise suhkrupeediga marinaaditud kapsad on kõige paremini saadud, kui kasutate hilisemaid sorte, millel on rohkem elastseid ja mitte-lethargic lehti. Viimased juurviljad on ka mahlasemad ja kasulikud.

Marinaadi ettevalmistamine:

1. Soola vees lahustatakse sool ja suhkur. Nende kogust saab maitsta.
2. Lisage vürtsid marinaadis ja pange tulele.
3. Keeda, lisa äädikas ja segage.
4. Marinaat kergelt jahe, nii et sellega täidetud kapsast ei saaks keevitada.

Retsept krevettidega krõbedale kapsale ja peedile talvel

Talviseks kapsa ladustamiseks võib seda igal ajal puhastada steriliseeritud purgidena ja nautida vürtsikat maitset.

Pika säilitusajaks saab kapsast lõigata suurteks tükkideks, väikesteks ja isegi pooleks. Porgand ja peet on lõigatud ka suurteks tükkideks ja küüslauguküülikuteks. Seega köögiviljad säästavad rohkem kasulikke aineid ja kui serveeritakse lauale, on võimalik fantaseerida erinevate viilutamisviisidega.

Retsept valmistatud kohupiimast valmistatud marjakapsast peet

Kapsas ei pea koristama suurtes kogustes kasutamiseks tulevikus ja seejärel otsima kanistrite ja pudelite säilitamiseks erinevaid konserveerimisi. Marineeritud kapsast suhkrupeediga saab valmistada kiire retseptiga ja see on valmis tarneteks 4-5 tundi.

Küpsetamisprotsess:

1. Kapsas tuleb hakitud või õrnalt ribadeks lõigata.
2. Asetage see suuresse avarasse kaussi.
3. Peet ja porgandi rest.
4. Pane peek, porgand ja kapsas ja käsi kergelt "purustada nii et nad hakkavad mahla alustama.
5. Küüslaugu kallake köögiviljadele.
6. Pange mass purkidesse.
7. Eelnevas retseptis olev marinaadikoog, kuid õli tuleb valada viivitamata ja soojendada koos kõigi koostisosadega.
8. Valage marinaadi köögivilja segu, kuni see on kuum.
9. Laske infundeerida toatemperatuuril umbes 5 tundi.

Seal on palju soovitusi, kuidas pruunida kapsast peet. Mõned soovitavad, et tugevam kukkumine lisatakse marinaadile kirsipuule (selline saladus on kurkide peitsimise retseptust eemaldatud). Teised - sibulate ja paprikate lisamisel maitse küllastamiseks. Veel teised nõuavad muid suhkru, äädika ja soola suhteid. Kõik sõltub isiklikest eelistustest. Tasub veidi katsetada ja kulinaarraamatus on veel üks ideaalne retseptidega marjakapsast suhkrupeediga talvel.

Kapsas marineeritud ilma äädikas talvel peet

Äädikas marineerimisel vahetevahel asendatakse sidrunhape. Keskmiselt määratakse selle kogus kolme liitrise pudeli arvuga - umbes 1 tund. l pudelil veega. Mõnikord kasutatakse sidrunimahla.

Et valmistada kapsaid ilma äädika, peet, porgandi lõigata kuubikuteks, küüslaugu - plaadid. Kapsas - karbonaadiks. Pange segatud köögiviljad steriliseeritud pudelisse ja lisage neile koriandri seemned, lahe lehed, nelkpungad ja pipar herned.

Marinaadi vette keedetakse (1 l) ja lahjendatakse selles, h. lusikad sidrunhappe, 3 spl. lusikad suhkrut, Art. soolalups. Keetke 3-5 minutit, valage ainult keedetud marinaadikapsa kapsa. Rullima.