Populaarsed meetodid kapsa pikaajaliseks säilitamiseks

Kapsas on väärtuslik köögivili. Vitamiinide, oluliste mikroelementide, kiudainete tasakaalustatud sisalduse tõttu on see taim muutunud ainulaadseks dieediks. Seal on palju erinevaid maitsvaid roogasid, mille peamine koostisosa on kapsas. Tänu sellele, et see köögivili ei vaja kasvatamisel erilist hoolt, on hea saagikus, säilitatakse pikka aega ja on taskukohase hinnaga, on kapsas muutunud populaarseks toiduaineks.

Ühtki pidu ei saa teha ilma marineeritud või värske kapsa salatita. See köögivilja läheb hästi liha, kala, kartulitega. Ta kasutati laialdaselt traditsioonilises meditsiinis kui tõhusat ravimit paljude tervisehäirete korral. Kuidas hoida kapsas iga enesest lugupidav perenaine, peaks see teadma, et see kasulik ainete ladu oleks alati käepärast.

Populaarsed kapsasordid pikaajaliseks ladustamiseksJa kapsasordid on pidevalt kuvatud, kasulikumad ja maitsvamad. Nad on resistentsemad erinevate haiguste suhtes. Kõige populaarsem on valge kapsas.

instagram viewer

Hiline ja keskmine hiline sordid, millel on pikk kasvuperiood, on ideaalne talvel ladustamiseks. Sellise kapsa paks kapsas on hästi hapu ja seda hoitakse keldris.

Kliimamuutuste tõttu toimub peakujunemine äärmuslikus kuumuses, mistõttu taime areng aeglustub ja seega maht ei suurene. Kuid te ei tohiks olla eriti ärritunud, kodumaised teadlased suutsid tuua välja spetsiaalselt Venemaal kasvatamiseks mõeldud kuumakindlaid F1-kapsasübriide. Siin on nende nimed: Mariyana

• ;
• viisard;
• Olympus;
• kvartett;
• orbiidil;
• Valentine.

Lugege ka: Kallid aednikud, tutvuge populaarsete õunapuude sortidega

Sellised pikaajalised ladustamiseks mõeldud kapsa hübriidsordid on dramaatiliselt muutlikud ilmastikutingimustele. Valentina või Orbit'i sordi ühe juhi maksimaalne mass on kaheksa kilogrammi, mistõttu nad on Vene põllumajandustootjate seas väga populaarsed.

on aastate jooksul tõestatud, mida iseloomustavad kõrge saagikusega kapsasortid pikaajaliseks ladustamiseks:

• Glory. Selle keskmise hilise kapsa pea peadel on hea pragunemiskindlus. Saate hea saagi kolme kuni nelja kuu jooksul pärast istutamist.Ühe pea kaal võib ulatuda viie kilogrammini. Selle sordi kapsa säilitamine - vähemalt 90 päeva.
• Türkiz. Suurepärane valik peitsimiseks. Valmistamise pead nelja kuu jooksul. Värske kapsa säilitamine talvel ei võta palju vaeva.
• Moskva hilja. Suured kapsad, mõned kaaluvad umbes kaheksa kilogrammi, säilitavad oma kasulikud omadused, kui kapsas säilitatakse külmas kohas.
• Amager. Laagerdumine toimub nelja kuu jooksul. Suure tihedusega ühe pea keskmise kaal on neli kilogrammi. Kapsas talve ladustamise ajal paraneb selle maitse ainult.
• Krumon F1.Väikesed mahlakad kapsad( maksimaalselt kaks kilogrammi) on keldris ladustatav kuni kevadeni. Kapsas on võimalik koristada neli ja pool kuud pärast istutamist.

Sellest tähtsast köögiviljakultuurist on veel palju suurepäraseid sorte, mis väärivad tähelepanu. Katse ja eksituse tõttu saavad paljud aednikud ja põllumajandustootjad ise valida endale sobivad kõrge tootlikkusega sordid.

Loe ka: Vaarika paljundamise põhimeetodid

Kaali säilitamine

keldris Enne koristamise alustamist ja ladustamiskohale saatmist peate teadma, kuidas kapsas nõuetekohaselt koristada, et seda oleks võimalik säilitada nii kaua kui võimalik.

Sõltuvalt sordist tuleb kapsad koristada kas augusti lõpus või oktoobri keskel. Saagikoristuse ajal peavad olema täidetud järgmised tingimused:

• Puhastamine peab toimuma päikesepaistelisel ja soeval päeval. Kaevake labidat korralikult.Ärge katkestage varre ja juure.
• Mine läbi kapsas. Eemaldage kahjustatud lehed. Eemaldage pistikud, kui vars on hakanud mädanema või kahjurite poolt kahjustatud.
• Kogutud puuviljad kuivatatakse.

On vaja välistada näriliste ilmumine keldris. Samuti on vaja keldrit ise kuivatada, et vältida kõrge niiskust, mis soodustab hallituse ja mädanemise teket. Keldris asuvad seinad ja riiulid oleks tore käsitada antiseptikaga.

Keldris kasutatakse järgmisi meetodeid:

• kastides. Selleks lõigake kõik kapsasõlmed kapsas ja pane see puitkarpidesse. On soovitav, et nad oleksid avade või piludega. Kaste ei tohi asetada otse põrandale, vaid alusele.
• püramiid. See meetod nõuab spetsiaalset puidust platvormi, mille vahel on plaadid. Sellel pannakse järk-järgult kogutud kapsas vastavalt põhimõttele - allosas on suurim ja ülaosas väike.
• Täitke liiv. Selleks pange kapsad kastidesse ja täitke need liivaga. Teine võimalus on keldrikorruse katmine paksu liivakihiga ja sellele kapsapead.
• Pange paberile. Selleks tuleb iga pea pakendada mitmesse paberikihti. Trükivärvis sisalduva plii tõttu võib kasutada ajalehte, kuid mitte esimest kihti. Pärast pakkimist tuleb kapsad kottidesse või kastidesse panna.
• Rippub laest. Sel viisil ladustamiseks peab kapsas jääma juurteks. Paneeli või puit tuleb keldris asuva lae alla riputada vähemalt 30 cm kaugusele lähimast seinast. Järgnevalt tuleb puidu küljel küüned juhtida samal kaugusel. Vahemaa peaks vastama suurima pea suurusele. Kogutud kapsas riputatakse nende küünte külge.

Kui kõik on tehtud õigesti, hoitakse saaki turvaliselt kuni kevadeni.

Uus viis kapsa

säilitamiseks Paljud põllumajandustootjad on korduvalt mõelnud, kuidas hoida kapsas 12 kuud.Õnneks ei ole teaduslik ja tehnoloogiline areng seisma jäänud ning lisaks uutele sortidele pakuvad nad ka tõhusaid viise, kuidas ladustada kapsas talvel.

Loe ka: Kohlabi-kapsas - kõik kasvava mahlased salatid

Siin on vaja teha, et värsked kapsasöögid oleksid aastaringselt laual:

• Vali rohkem kitsaseid kapsapead.
• Katkesta kõik lahtised lehed.
• Kui see on kahjustatud, tuleb need eemaldada.
• Iga pea tuleb pakendada õhukese toidu pakendiga( kolm kihti), mis on eelnevalt poes ostetud.
• Pange kastid või kotid ja saadetakse valmis ladustamiskohta.
• Kord kuus on vaja kontrollida varusid mädaniku olemasolu korral, mis tuleb kohe lõigata.

Kapsas hoidmine kinni kile hoiab seda heas seisukorras peaaegu aasta. Tänu sellele pennismoodsale meetodile on toitumises alati tervislik värske köögivili, mille regulaarne tarbimine aitab kaasa ainevahetuse, pikaealisuse ja ilu säilitamise normaliseerumisele.

Kuidas hoida kapsas keldris - video