Padade tüübid: valmistusmaterjal, kuju, paksus, maht

Enamikul juhtudel võib tunduda, et pada on üsna primitiivne disain ja mudelid ei erine üksteisest üldse. Võib -olla ainult ilmsed nüansid. Näiteks valmistamise maht ja materjal. Kuid pada on ka muude omadustega, mis tegelikult mõjutavad selle sorte.

Padade sordid sõltuvalt parameetritest

Tüüpe on vähe, kuid need kõik erinevad materjali ja mahu poolest (nagu juba mainitud), samuti seina paksuse ja kuju poolest. Mõnda võimalust eristatakse ka eesmärgi järgi. Näiteks roogade valmistamine lahtisel tulel või pliidil, kuid see on puhtalt individuaalne lähenemine, kuna siin mõjutatakse rohkem inimese isiklikke eelistusi. Mõelgem välja, kuidas katlad üksteisest erinevad.

Tootmismaterjali järgi

Peamised toorained on malm, alumiinium, vask, teras. Viimased kaks võimalust ei ole nii nõutud: need nõuavad keerulist ja delikaatset hooldust ning on oht korrosiooniks või mürgiste metalliühendite sattumiseks toidusse.

Malm

Malmist pada vastab kõigile nõuetele, mida saab seada ainult seda tüüpi köögiriistadele - see soojendab koostisosi ühtlaselt, jaotab soojust õigesti ja hoiab seda potis kaua aega. Seetõttu osutuvad toidud väga rikkalikeks, mahlasteks, ületamatu pehme maitsega.

Millegipärast arvatakse, et mida vanem on malmpott, seda maitsvam on toit. Kummaline, aga tõsi. Sageli väidetakse, et aja jooksul tekib poti seintele väga õhuke kile, mis ei pese maha ka nõusid pestes. Seega on kõik sees olevad pada poorid täidetud loodusliku rasvaga ja see aitab kaasa asjaolule, et tooted ei põle - sellist kleepumatut katet on peaaegu võimatu puhastada. Kuigi see on pluss!

Eelised:

• pikk kasutusiga;
• soojuse ühtlane jaotumine mahuti sees;
• demokraatlik väärtus;
• ei vaja keerulist hooldust;
• hoiab küpsetatud toidu temperatuuri pikka aega.

Vead:

• võib tekkida rooste;
• sageli üsna raske.

Alumiinium

Sellised mudelid on nõutud nende seas, kes armastavad väljasõite ja ei kujuta ette puhkust ilma tulel küpsetatud toiduta. Alumiiniumkatlad on väga kerged, mis võimaldab neid matkale kaasa võtta ja lihtsalt perega kusagil looduspiirkonnas aega veeta.

Koostisosad kuumutatakse üsna kiiresti, kuid need jahtuvad sama kiiresti ja see on täiesti vastuvõetamatu idamaiste roogade valmistamisel, mille jaoks pada on tegelikult mõeldud.

Toit ei jää alumiiniumist potti närvi. Pigem on need praetud.

Sellise pada mudeli oluline omadus on see, et keedetud toitu ei saa sinna jätta, kuna oksüdatsiooniprotsess algab liiga kiiresti - parem on see teise tassi üle kanda.

Hoolduse osas peate selliseid mudeleid pesema äärmiselt ettevaatlikult. Lisaks on alumiinium üsna habras materjal ja seda saab kergesti painutada või mõlkida.

Eelised:

• kerge;
• transpordi lihtsus;
• soojeneb kiiresti;
• odav.

Vead:

• kergesti deformeerunud;
• nõutav õrn hooldus;
• jahtub kiiresti.

Vask

See metall on tänapäeval väga haruldane. Ja see ei kehti mitte ainult pada, vaid üldiselt kõigi köögiriistade valmistamise kohta. Põhjus on selles, et vaseühendid on väga mürgised ja vask ise on vastuvõtlik rooste tekkele. Sellest metallist valmistatud pada kasutamine ja selle eest hoolitsemine nõuab palju pingutusi, aega ja tegelikult rahalisi vahendeid. Mitte kõik tooted ei sobi selle puhastamiseks - peate ostma kalleid preparaate, mis põhinevad looduslikel ainetel.

Funktsioonide osas soojendab vask ka toitu kiiresti, kuid nagu alumiinium, jahtub see üsna kiiresti. Kuna vask pada ei hoia pikka aega soojas, on see märkimisväärne puudus nende roogade jaoks, mida selles sageli küpsetatakse.

Eelised:

• kerge kaal;
• kiire kuumutamine;
• kiire toiduvalmistamise protsess.

Vead:

• vabastab toksiine;
• vaja on ainult õrna hooldust;
• võib tekkida rooste;
• vaskkatlad on valmistatud õhukeste seintega, mis põhjustab sageli metalli deformatsiooni.

Kaetud teras

Kate võib olla erinev - teflon või email. Valik sõltub inimesest - mis talle meeldib ja millega on harjunud.

Tegelikult on terase omadused väga sarnased malmiga, kuid on ka olulisi puudusi, mis on kattega täpselt seotud.

Malmist katlad ei karda kõrgeid temperatuure ja ülekuumenemist, kuid kaetud terasest valmistatud katlad tõenäoliselt "ellu ei jää" - ülemine kiht ketendab järk -järgult, mis põhjustab pragusid. Sellised köögiriistad ei tundu eriti atraktiivsed ja neis küpsetamine on äärmiselt ohtlik!

Eelised:

• mittenakkuvad omadused - toit ei põle.

Vead:

• õrn kate, mis ei saa kiidelda pika kasutusiga;
• toodab vähe auru.

Paljud toidud, mida tavaliselt sellistes roogades küpsetatakse, vajavad pidevat segamist. Ja teflonkate, nagu teate, ei talu selle pinnal asjatut libisemist. Eriti sobimatud tööriistad.

Suuruse järgi

Traditsioonilised suurused liitrites:

• 2-4 - väikestele peredele, mugav koduseks kasutamiseks;
• 5-8-5-8-liikmelisele ettevõttele;
• 9-20-telkimiseks, linnaväliseks koosviibimiseks, turismireisiks, inimeste arvuks alates 10;
• suurimad valikud - 30–200 liitrit - on mõeldud rohkem kohvikutele ja restoranidele.

Seina paksuse järgi

Sõltumata sellest, millist pada otsustate osta, on väga oluline sellele parameetrile tähelepanu pöörata. Ideaalne variant on 3-5 mm, kuid see näitaja võib varieeruda nii allapoole kui ka ülespoole.

Pidage meeles, et mida paksemad on pada seinad, seda paremini see soojust jaotab ja säilitab.

Vormi järgi

Tegelikult on pada üks eripära - põhja kuju. See on ümar, poolkerakujuline, läheb poti seintesse - selline peaks olema traditsiooniline pada. Kuid see disain muudab nõud mitte täiesti stabiilseks, mis tõi kaasa tasase või absoluutselt lameda põhjaga pottide valmistamise - kohandamise köögipliitidega.

Katla valimisel pöörake tähelepanu käepidemetele. Neid tuleb valada.

On ka üsna originaalseid kujundusi, näiteks Afganistani. Aga see on täiesti erinev lugu ...