Porrulauk on tihedalt sibulaga seotud, kuid on rohkem magus, koorem ja mahedam. Kokad väärtustatakse maitsetaimena kõigi toitude jaoks. See annab hea maitse, maitset lihapuljongi. Kasutage seda nii toores kui ka küpsetatud kujul, nagu lihatoodete ja kalaroogade ananassi, samuti erinevaid maitseaineid salatite ja suppide jaoks. Ma juhiksin teie tähelepanu porrulaugudele mõeldud toiduvalmistamise retseptidele - salatid, supid, kartulipüree, omelette, pannkoogid, marinaadid ja teised.
.- Salatiga porrulauk munaga
- Salat koos taimse õliga
- Porrulaukade, õunte ja kapsa salad
- Porgandast, paprikatest ja tomatitest valmistatud salad
- Kreemi ja küpsetatud püreesupp
- Seene-kooresegu hapukoorega
- Punukid valmistatud sibulast
- Omlett porrulambiga
- Porrulauk sinki või suitsutatud lihaga
- Porgand porrulaga
- Leek soolane gruusia keeles
- Porgand koos pähklitega gruusia keeles
- Satsivi porrulaugust
- Kuumad porrulaugud porrulauk (video)
- Köögiviljaprakt porrulauguga (video)
Kõigi porrulaukide roogade jaoks peate esmalt puhastama, eemaldama libedaid lehti ja lõigata tumerohelised need soovitud pikkuseks ja pesema hästi.Sõltuvalt sellest, millist roogi kavatsete süüa, lõigake väike või suur.
↑ sisule ↑.Salatiga porrulauk munaga
.See salat on valmistatud värsketest pookealustest. Taimed on hästi loputatud, peeneks hakitud, sool, kergelt puder. Seejärel lisa hakitud keedetud munad, hapukoor või majonees, segage kõike, pannake salati kaussi. Viiluta peeneks kraed, puista salat üleval. See salat on leivast viilu levitamiseks väga maitseline.
↑ tagasi sisu ↑Salat koos taimse õliga
Väga maitsev toores poore, viilutatud õhukeses ringis. See tuleb valada sidrunimahla, taimeõli. See salat võib olla iseseisev roog.
↑ tagasi sisu ↑Porrulaukade, õunte ja kapsa salad
Selle salat valmistamiseks lõigake pookoksed õhukeste kruusidega, segage seda võrdse arvu tükeldatud õunad ja valge kapsas, riivitud porgandid väikese riiviga, lisades maitsetaimi sidruni-palsam, estragon, basiilik. Kogu see hooaeg majoneesiga. On hea lisada õhukeselt viilutatud seller sellerile salatile.
↑ tagasi sisu ↑Porgandast, paprikatest ja tomatitest valmistatud salad
Väga originaalne maitse järgi. Kõik köögiviljad võetakse võrdsetes kogustes.
↑ tagasi sisu ↑Kreemi ja küpsetatud püreesupp
Salat puuvilja- ja või ja keedetud pearl oder segatakse segistiga. Saadud mass keedetakse, hõõrutakse valge kastmega, nii et pühitud toodete osakesed ei asu põhjale.
Valmis kastrust valmistatakse kergelt praetud jahu ja keetmise teel. Hooaja supp võid, kuum piima või munapuust segu.
Munasuhkru segu ettevalmistamiseks toores munakollasteks, segades, lisage järk-järgult kuum piim. Saadud segu kuumutatakse keemistemperatuuril, madalal kuumusel, kuni see paksub. Pärast tankimist ei tohiks suppi keeta.
.4 portsjoni jaoks:
- porru - 300-400 g;
- pearl oder - 5-6 supilusikatäit lusika või keedetud riisi - 8 supilusikatäit;
- või - 1 tl;
- nisujahu - 1-2 supilusikatäit;
- piim - 4/5 tassi;
- muna - 1 tükk;
- liha- või köögiviljade puljong liitrit.
Seene-kooresegu hapukoorega
Peeneks hakke porrulaugu, kastke keedetud puljongis või soolases vees. Küpseta 10 minutit. Kastke kartulid, soola. Kui kartul muutub pehmeks, eemaldatakse kuumusest, jahvatatakse segistiga või sõelutakse läbi sõela. Jällegi soe, järk-järgult sisse hapukoor. Servile lauale piserdada musta pipraga, tükeldatud peterselli. Võite panna leivakreokoneid.
Koostis:
- porru - 300 g
- kartul - 200 g
- hapukoor - 100 grammi,
- puljong või vesi - 700 ml,
- must pipar - maitse järgi
- petersell - maitsta
- sool - maitse järgi
- Krootonid - maitse järgi.
Punukid valmistatud sibulast
Küpseta porrulaugu peenelt. Pange väike kogus rasva sügavale anumas kaane all. Eemalda kuumusest, jahtuda. Lisage keedetud kartul, riivitud juust või kodujuust, toored munad, tükeldatud petersell, must pipar. Segage segu. Proovige vormitud soovitud kuju korterkotleid, rullides riivsuhkrut või jahu, prae eelnevalt kuumutatud rasvas. Serveeri lauale hapukoore, marineeritud marineeritud marinaadiga või riivitud porgandi ja redise salatiga. Pannkoogid või kotletid saab valmistada väikesteks, serveerida lisandina puljongile või sealihana keedetud sealiha, praetud liha või kala.
Koostis:
.- Poeg - 1 kg
- brynza või kodujuust - 200 g,
- kartul - 300 g,
- taimeõli - 120 g,
- munad - 2 tk.
- must pipar - maitse järgi
- peterselli rohelised - maitse järgi
- jahu või riivarasv - 50-70 gr,
- sool - maitsta.
Omlett porrulambiga
.Kooritud, peeneks hakitud porrulauk ukse õliga kausis all kaussi, nii et see pehmendab. Eemaldage kuumusest, laske jahtuda. Soola, lisage piimaga munad piima abil, valage paksu küpsetusplaadile. Küpseta aurus või ahjus. Serveeri kuumalt, viilutatud, piserdatud riivitud juustuga, segatuna tükeldatud peterselliga.
Koostised portsjoni kohta:
- porru - 150 g
- munad - 2 tk.
- piim - 50 ml,
- taimeõli - 15 gr,
- brynza - 25 grammi,
- petersell - maitsta
- sool - maitsta.
Porrulauk sinki või suitsutatud lihaga
Lõigake porrulaugu umbes 2 cm suurusteks tükkideks. Hautatakse väheses koguses vett. Sool maitse järgi. Voldige sõela. Hästi määrdunud tulekindlates anumates pannake keedetud kartulid, millele on lõigatud kruusid. Seal asetage küpsetatud sink või suitsutatud liha, seejärel aurutatud hautatud. Munad hästi juhtida supilusikatäis piima või vett, valage see segu tassi. Altpoolt pange veel liha viilud. Küpsetage ahjus keskmisel temperatuuril. Serveeri lauale rohelise salati või tomati salataga.
Koostis:
- porru - 400 g
- kartul - 400 g
- sink või suitsutatud liha - 200 grammi,
- munad - 3 tk.
- või 60 g
- sool - maitsta.
Porgand porrulaga
Porgandid lõigatakse ribadeks, küpsetatakse viilud, segatakse, lisatakse või, vähe kuumutades 3-4 minutit. Seejärel lisage valge vein, sool. Hautatud kümne minutiga suletud nõudes kerge kuumusega. Köögiviljad serveeritakse iseseisva roogina või lihatoodete ja kalatoidudena.
Koostis:
- porgandid - 5-6 tk.
- porru - 100 grammi
- koore- või taimeõli - 1 spl. lusikas
- valge vein - 3-4 spl. lusikad
- sool - maitsta.
Kaukaasia köögi ajal on poks viimasel kohal. Ainult üks neist üksi suudab küpsetada vähemalt tosina nõu.
↑ tagasi sisu ↑Leek soolane gruusia keeles
Porru on hästi loputatud. Kui jalg on läbimõõduga üle 5 cm, lõigake see pooleks. Seejärel asetage lehed emaileeritud roogi, valage vette ja pange tulele. Pühkige (keeta) mitte rohkem kui 5-7 minutit, libistage nõusse, jahutage. Jahutatud poogadega (iga taim) lehed mähivad jalgade ümber ja asetatakse emaili pannile. Kata külma veega, lisades iga 3 liitrit vett 3 sl soola, 2-3 keskmise peade küüslaugu, 2 väikest punapeet juur, lõigatakse 4-5 tükki või ribadeks. Lõpuks lisatakse sellele kogusele soolvees 100 ml 9-protsendilist äädikat. 10 päeva pärast on porru tarbimine valmis.
↑ tagasi sisu ↑Porgand koos pähklitega gruusia keeles
Peske sibul põhjalikult. Pange emaljapott. Lisage tükeldatud Bulgaaria punane pipar, 1 keskmine porgand. Vala vett, küpseta 20-30 minutit. Küpsetamise lõppu määratakse, kui porrulaugu lehti on sõrmedega hõlpsasti sõtkunud. Viska see tagasi nõusse, külmuta.
Kuigi sibul on jahtumas, küpseta maitsestamist:
- 1 kg potis - 2 klaasi kooritud kreeka pähklitest,
- 3 küüslauguküünt,
- 1/3 kibeda pipra paprika.
Kõik see jahvatatakse kohviveskis või läbib lihaveski. Lõigatud mass segada, klaas lauaveini 9% äädikat ja 1 supilusikatäis soola.
Külmvaltsitud porrulauk lõigatakse väikesteks tükkideks, segatakse põhjalikult maitsestamisega. Serveerimisel puista hakitud peterselli.
↑ tagasi sisu ↑Satsivi porrulaugust
Hästi pestud porrulauk keedetakse 20-30 minutit. Kolbi asetada ja jahutada.
Kuigi see jahutab, küpseta maitsestamist:
- 1 kg potis - 2 klaasi kooritud kreeka pähklitest,
- 1/3 kuuma pipraga paprika, 1 supilusikatäis humalat, suneli,
- 1/2 supilusikatäit soola
- 2 sibulaid.
Kõik läbivad lihaveski ja segatakse hoolikalt. Jahutatud ja lõigatakse pooleks piki leek dip ettevalmistatud maitsestamiseks kedratud alt üles ning paigaldatud ringiga kausist. Ringi keskel lahkuge kohast, kus välja pannakse ülejäänud keedetud maitseained.
Ja veel kaks video retsepti.
↑ tagasi sisu ↑
