Induktsioonpliit: inverterplaatide tüübid, plaatide omadused, kuidas seda õigesti kasutada

Kõik siin maailmas liigub, kasvab ja areneb. Progressist ja kodumasinatest ei jäeta mööda. Pealegi on see üks neist tööstusharudest, kus areng on eriti märgatav. Pesumasinad, köögikombainid, mikrolaineahjud ja muud kaasaegsete kodumasinate imed ei suuda inimest vaid hämmastada ja rõõmustada.

Induktsioonpliitide plussid ja miinused

Ja üks neist seadmetest on induktsioonpliit. Kunagi oli isegi võimatu ette kujutada, kui "tark", turvaline ja mugav on lihtne köögi atribuut toiduvalmistamiseks. Asi pole mitte niivõrd atraktiivses välimuses, mis lisab interjöörile täiendavat rafineeritust, vaid mugavuses ja turvalisuses. Lõppude lõpuks on kaasaegne induktsioonpliit võimeline iseseisvalt oma tööd juhtima ja temperatuuri reguleerimise abil isegi toiduvalmistamise protsessi juhtima, mis võimaldab säilitada antud küpsetusrežiimi.

Väliselt ei erine inverter (või induktsioon) pliit tavalisest paneeli ja puutetundliku juhtimisega elektripliidist palju. Tegelikkuses ühendab neid ainult väline sarnasus.

Mis on siis induktsioonpliit? See on köögitehnika, mis võimaldab valmistada toitu, mille põhimõte põhineb elektromagnetvälja toimel, mis muudab selle ainulaadseks. Kuid nagu igal tehnilisel uudsusel, on ka sellisel pliidil mitmeid puudusi:

• Võib-olla on peamine puudus hind. Siiani on induktsioonpaneelide hind SRÜ-s üsna kõrge.
• Sellise plaadi ostmisel peaksite teadma, et toiduvalmistamiseks peate välja vahetama nõud. Tööpinnaga parema kontakti saavutamiseks on soovitav, et sellel oleks magnetiline alumine pind. Loomulikult võite kasutada tavalisi potte ja panne, kuid metall, millest need on valmistatud, peab olema magnetiline.
• Teine ebameeldiv hetk on kõrge müratase isegi uusimates mudelites. Selle probleemi saab aga täielikult lahendada, kui kasutate nõusid, mis on tihedalt pliidiplaadi külge kinnitatud.
• Elektromagnetilise kiirguse võib omistada ka miinustele, mis olid inverterplaatide töö aluseks. Loomulikult ei mõju selline kiirgus tervisele kõige paremini, kuid sellest tuleb aru saada elektromagnetlainetel võib olla kahjulik mõju ainult pikaajalisel tihedal kokkupuutel seade. Kui asute tööpinnast kaugemal kui 15-20 cm, ei tekita kahju sel juhul rohkem kui arvutist või mobiiltelefonist.

Vaatamata ülaltoodud puudustele, kui neid saab sellisteks nimetada, on sellel seadmel palju rohkem eeliseid:

• Inverterpliitide peamine eelis on ohutus. Tõepoolest, erinevalt meie tavalistest gaasi- või elektripliitidest jääb nõude juures olev töötasapind külmaks. Ja ka kogemata põletile jäetud söögiriistad ei kuumene, mis välistab põletushaavade saamise võimaluse. Isegi kui pliit on sisse lülitatud, jääb see külmaks, kui sellel pole spetsiaalseid nõusid, ja see võib olla eriline pluss, kui teil on väikesed lapsed. Ja ka tuleohutust võib märkida, kuna selliste plaatide pind ei kuumene, mis tähendab, et kalts või muu mitte kuumakindel ese ei saa süttida.
• Loomulikult on peamised eelised tõhusus. Kuumutamine ei alga enne, kui õige suuruse ja materjaliga ferromagnetilised pannid on paigas. Niisiis, elektritarbimine tekib ainult siis, kui me vahetult valmistame toitu, kasutegur on 80-90%.
• Multifunktsionaalsus muudab paljude roogade valmistamise palju lihtsamaks.
• Inverterpliitide küpsetusaeg on oluliselt lühem kui gaasi- või elektripliitidel.
• Puhastamise lihtsus. Kuna pind ei kuumene, ei põle maha loksunud vedelik ega kogemata sellele kukkunud toit, mis lihtsustab oluliselt seadme hooldust.

Tehnoloogia sordid

Igal kaasaegsel tehnikal, mis töötab teatud põhimõtetel ja on mõeldud konkreetsete ülesannete jaoks, on teatud variatsioone, et katta inimvajadused laiemalt. Inverterpliidid pole erand. ja need jagunevad ka mitmeks tüübiks, millest igaüks on konkreetsel juhul eelistatavam:

• Väike lauaversioon, induktsioonpliit, säästab ruumi ja võib vajadusel olla omamoodi reisimisvõimalus. Loomulikult, kui koht, kuhu inimene läheb, eeldab pistikupesa olemasolu.
• Pliidiplaat - mis see on? Pigem universaalne variant, kuna seda saab kasutada puhtalt ettenähtud otstarbel, muutudes köögikomplekti osaks. Või koos sellele järgneva ahju lisamisega.
• Oma fännid leiab ka ahjuga ühine disain. See on üsna mugav ja multifunktsionaalne, kuid nõuab köögi sisemuses oma kohta.

Seadme tööpõhimõte ja võimalused

Pliidiplaat on valmistatud mittemagnetilisest dielektrilisest materjalist, näiteks klaaskeraamikast. Otse pinna all on induktiivpool (seetõttu induktsioonpliit), millel on hea elektrijuhtivus ja silindriline kuju.

Sisselülitamisel voolab läbi mähise kõrgsageduslik elektrivool, mis omakorda ergastab vahelduvat magnetvälja. Paneelist kaugemale minnes haarab magnetväli kinni ka pinnal olevad nõud, mis on valmistatud magnetiliste omadustega materjalist (malm, raud). Selles ergastatakse elektrivoolu, mis kogeb selle liikumisele takistust. Selle tulemusena keedunõu materjal kuumeneb. Lihtsamalt öeldes kuumeneb pott või pann ise, mitte pliidiplaadi pind.

Juhin tähelepanu sellele, et kui pliidi töötamise ajal puudutada käega nõude juures olevat tööpinda, siis on see umbes toatemperatuuril. Kuid panni või kastruli all on temperatuur veidi kõrgem. Selle põhjuseks on asjaolu, et pind ei kuumene iseenesest, vaid roogadest, milles valmistame. Kui võtate näiteks panni ära, taastub paneel üsna kiiresti normaalsele toatemperatuurile.

Kõik inverterpliidid on varustatud sisseehitatud taimeriga, mis on üsna mitmekülgne. Ütleme see võimaldab mitte ainult piirata toiduvalmistamisel kulutatud energiahulka, aga ka ülitäpselt erinevaid küpsetusrežiime seadistada. Paljud mudelid on varustatud "keetmisrežiimiga", mis võimaldab pärast roa keetmist lasta sellel teatud aja keeda, mille järel pliit lülitub automaatselt välja.

Kahtlemata, nii "nutikad" seadmed varustatud elektroonilise tulemustabeliga, millel on näha:

• Vaata;
• Energiatarve;
• Temperatuur;
• Söögitegemise aeg;
• Äkilise väljalülitamise korral kuvatakse veakood, mis hõlbustab rikke põhjuse tuvastamist.

Loomulikult võivad need parameetrid olenevalt kaubamärgist ja mudelist olla palju laiemad. On mudeleid, milles rakendatakse nii induktsioonpõleteid kui ka tavapäraseid elektrilisi.

Induktsioonpliitide omadused

Tahaksin märkida mõned funktsioonid, mis võib olla huvitav ja kasulik inverterpliitide täpsemaks mõistmiseks:

• Kirjeldatud seadmete hinnalävi on kõrgem tänu nende kõrgemale valmistatavusele.
• Vastupidiselt mõne inimese eksiarvamusele ei too toiduvalmistamine absoluutselt mingit kahju, kuna elektromagnetväljade mõju valmistatavale toidule on ebaoluline. Siiski ei tohiks te end pikaajaliselt tööpinnaga kokku puutuda, sest see, kuidas selline kiirgus inimkehale mõjub, pole täielikult selge.
• Sellised plaadid on varustatud temperatuurianduritega, mis hoiavad väga täpselt programmi määratud režiimi. Lihtsatel gaasi- või elektripliitidel selliseid võimalusi pole.
• See annab helisignaalide võimaluse, mis on erinevate roogade valmistamisel äärmiselt mugav.
• Peaaegu kõik plaadid on varustatud hädaseiskamise temperatuurianduritega. See tähendab, et 250 kraadini jõudmisel põhiprogrammi rikke või rikke korral lülitab nutikas masin teie veekeetja või panni igal juhul välja.
• Kirjeldatud seadmed erinevad ka temperatuurirežiimi suure täpsuse poolest. Oletame, et elektripliitides toimub küte kütteelementide tõttu, mis tähendab inertsiaalset kuumutamist ja see vähendab säilitatava temperatuuri täpsust.
• Kui küpsetamise ajal pinnale satuvad õli-, vee- või toidutükid, siis need ei kõrbema ja neid saab kohe eemaldada, sest need lihtsalt lõpetavad kuumenemise.
• Küpsetamise ajal võite paneeli pinnale pritsimise vältimiseks panna rätiku.
• Kõnealused seadmed on programmeeritud ka täiendavaks säästmiseks. Kui kasutatakse korraga mitut põletit, vähendab programm ise koguvõimsust, et vähendada koormust nii elektroonikale endale kui ka maja juhtmestikule. Näiteks kui koguvõimsus on 3 kW, siis kõigi põletite sisselülitamisel väheneb tarbimine 2,5-ni.

Paigaldusnõuanded

On selge, et sellised asjad nõuavad mõningate paigalduspunktide tundmist:

• Induktsioonplaate ei ole soovitatav paigaldada metallesemete lähedusse: torud, nurgad, metallkonstruktsioonid jne. Siin pole ohtu, kuid see võib seadme enda tööd negatiivselt mõjutada.
• Eelnevalt peate mõtlema heale ventilatsioonile, kuna selliste ahjude elektroonika nõuab head jahutust.
• Vältige plaatide asetamist muude köögiseadmete lähedusse. Ja siin pole mõtet mitte niivõrd metalli olemasolus selliste üksuste konstruktsioonis, kuivõrd elektromagnetkiirguse vastastikuses mõjus. Minimaalne soovitatav kaugus nende vahel ei tohiks olla väiksem kui 50 cm.

Soovitatavad kööginõud

See tehnika nõuab spetsiaalseid roogasid. Loomulikult saab süüa ka tavalises, kuid seda tasub teada et pliit ei töötakui teie nõud:

• ei juhi elektrivoolu;
• Juhib liiga hästi;
• läbimõõt alla 5 tolli (≈ 12 cm);
• Juba kuumutatud üle lubatud väärtuse (tavaliselt ≈ 100 ° C).

Muidu sobib igasugune metalli sisaldav materjal, nii et nii malm kui ka roostevaba teras sobivad sellistel pliitidel küpsetamiseks üsna hästi.

Kui valite kööginõud koos kasutusarvutusega ja induktsioonpliitidel, siis pöörake tähelepanu spetsiaalse ikooni olemasolule, mis ütleb, et sellised nõud on selleks otstarbeks sobivad. See näeb välja nagu spiraal, mille allosas on kiri "Induktsioon".