Millised taldrikud hoiavad roa kõige kauem soojas? Serveerimine on samuti oluline.

Kuidas serveerida kuuma rooga nii, et see õiget temperatuuri hoides sööjat ootaks? Esitlus peab olema ilus ja rikkaliku maitsega. Seda saab saavutada heade roogade valimisel.

Õige esitus

Pere hommiku-, lõuna- ja õhtusöök on suurepärane võimalus ühe laua taha kokku saada, miski ei tohiks hetke rikkuda. Mida öelda pidustuste kohta! Nad peavad läbima kõrgeimal tasemel! Restoranides ja kohvikutes serveeritakse toitu alati kindlal temperatuuril, mis vastab kvaliteedistandarditele. Kellele meeldib jahutatud hõõgvein või seisnud pajaroog? Lisaks peaksid teised käigud olema soojad, vastasel juhul rikutakse serveerimise esteetikat ja see toob kaasa ka raskustunde kõhus pärast söömist. Meie keha "mõistab" suurepäraselt külma ja kuuma supi erinevust.

Teised soojad road kohvikutes, sööklates ja snäkibaarides tuleb serveerida temperatuuril 65-75 kraadi, restoranides 80-90! Tehnoloogia järgimist jälgivad eriteenistused.

Millised plaadid hoiavad hästi soojust

Ammu on märgatud, et sügavate servadega nõudes püsib toit kauem kuum.Kuid ka temperatuuri mõjutab tugevalt materjal.

• Keraamilised lauanõud See on valmistatud savist, millele on lisatud erinevaid lisandeid kriidi, kvartsi ja päevakivi kujul. See kõvastub kõrgel temperatuuril, nii et saadakse huvitav poorne struktuur. Need plaadid sobivad suurepäraselt igapäevaseks kasutamiseks, kuid neid tuleb käsitseda ettevaatlikult, kuna glasuur puruneb löömisel. Keraamika hoiab suurepäraselt temperatuuri.

• Puit suudab toitu soojas hoida väga pikka aega. Pole ime, et itaallased laotavad pitsa traditsiooniliselt tasasele puittaldrikule! Heades asutustes serveeritakse liha puul, sest praad peaks säilitama oma esialgse soojuse ja välja nägema isuäratav.

Need on kaks peamist materjalitüüpi, mida võin julgelt soovitada.Tahan lihtsalt märkida, et keraamika on vähem kapriisne. Puu vajab erilist hoolt, see võtab aega pühkige aeg-ajalt linaseemneõliga ja kuivatage ahjus. Võite seda pesta tavaliste vahenditega, kuid seejärel pühkige see kindlasti ära ja kuivatage see hästi.

Kas peate oma lemmikkomplekti vahetama?

Toitlustusasutustes serveeritakse toitu soojendatud taldrikutel.Kõik hea köögi asjatundjad teavad väga hästi, et valmistatava roa tekstuuri ja kuju säilivus sõltub üsna sageli temperatuurist. Näiteks külmale taldrikule asetatud õhuline omlett kaotab hetkega oma õhulisuse, muutudes õhukeseks koogiks.

Kui majapidamisnõuded on heas korras, ilma krõpsudeta ja on suuruselt täiesti rahul, siis ei pea neid kindlasti ära viskama ja uusi komplekte ostma. Võite kasutada eelserveerimisel kuumutatud nippi:

1. Tassid ja kruusideelloputage kuuma veega.
2. Plaadid pane kümneks minutiks ahju. Tavaliselt piisab soojendamisest kuni 80 kraadini.
3. Kui lubab materjal, nõud võib minutiks mikrolaineahju panna.
4. Võite valada kaussi kuuma veega ja asetada plaadid sinna 10-15 minutiks. Seejärel võtke need välja ja pühkige ära.
5. Mõned nõudepesumasinad toetavad soojendusfunktsiooni: see on väga mugav ja te ei pea ostma professionaalseid seadmeid.

Portselantaldrikud on keerulisemad, neile ei meeldi liiga kuum vesi, mikrolaineahi ja nõudepesumasin!

Vastupidi, külmad salatid ja jäätis sobivad kõige paremini jahutatud kaussides. Piisab 10 minutiks külmkappi panemisest!

Kõige parem on, kui külalistele ja kodutoiduks kasutatakse erinevaid komplekte. Aga nad peavad mitte koguvad kaugemates nurkades tolmu ja ilmuvad perioodiliselt lauale ja toovad rõõmu.