Sibula säilitamine: optimaalsed tingimused, tõhusad viisid

Saagi säilitamine on mõnikord keerulisem kui selle kasvatamine. Ladustamiseks saadetakse sibul alati köögiviljadest. See on paljude roogade koostisosa, nii et paljud kasvatavad seda maal. Nõuetekohase ettevalmistuse ja mõningate soovituste järgimise korral säilib sibul suurepärases seisukorras kuni kevadeni. Kuid enne sibula säilitamise üle juurdlemist tasub teada, kuidas neid säilitamiseks ette valmistada. Saagi säilitamine algab saagikoristusest, seetõttu peate siin arvestama mõne soovitusega.

Kuidas valmistada ja kuivatada sibulat pikaajaliseks ladustamiseks

Sibula säilitamiseks tuleb ennekõike õigel ajal koristada. Kui sibulad on küpsed, mädanevad nad kiiresti, üleküpsemisel võivad nad hakata idanema. Valmib reeglina augustis, olenevalt sordist 3-4 kuud peale istutamist. Soovitatav on koristada päikesepaistelisel päeval, et viljad jõuaksid päikese käes kuivada.

Tähelepanu! Teenitud meie veebisaidil köögidisainer. Saate sellega tutvuda ja oma unistuste köögi kujundada tasuta! Võib ka kasuks tulla riidekappide kujundaja.

Ka koristada tuleb õigesti, vilju ei saa niisama maa seest välja tirida, nii saavad sibulad kahjustatud. Neid tuleb hoolikalt õõnestada, seejärel välja võtta ja kuivama panna. Kui ilm on päikeseline, siis tasub sibulad ritta panna ja nädalaks-paariks jätta, sest päike kuivatab neid kõige paremini ja ka desinfitseerib. Kui ilm on hägune, tuleb saak paigutada hästi ventileeritavasse kohta. Võib panna rõdule või lehtlasse, kõige parem on sibulad asetada võrku. Kuid enne seda on soovitatav koorida sibulad kestadest, sest kuivatamise käigus tekivad uued kestad ja viljad säilivad paremini.

Selleks, et kontrollida, kas sibulad on kuivad või mitte, tuleb käsi nendega võrku pista. Kui käsi läheb kergelt läbi, siis kuivata piisavalt. Pärast kuivatamist on soovitatav kõik juured ja suled ära lõigata.

Millist tüüpi sibulaid on kõige parem säilitada

Sibulat on mitut sorti, neid on erineva värvi ja maitsega. On leitud, et kõige paremini säilivad vürtsikad sordid, samas kui magusad ei sobi üldse pikaajaliseks säilitamiseks.

Magusaid sorte säilitatakse ainult nullist veidi kõrgemal temperatuuril, nende säilivusaeg ei ületa tavaliselt 3-4 kuud. Vürtsikaid sorte, eriti Stuttgarten Riesen, Bessonovsky, šalottsibul, Amadon ja Mayak, saab lihtsalt säilitada peatatud korteris ja ei kaota oma esialgseid omadusi, nii et neid sorte saab ohutult kasutada varuma.

Millisel temperatuuril sibulat säilitada

Paljud on huvitatud sellest, millisel temperatuuril sibulat säilitada, kuid siin pole kindlat vastust. Kui sibulaid hoitakse korteris, peaksite leidma ruumi, mille õhutemperatuur ei ületa 18 kraadi. Nõutav temperatuur sõltub sordist ja mida kuumem on sort, seda madalam temperatuur peaks olema. Selliseid teravaid ja poolteravaid sorte nagu Timiryazevsky ja Aleko tuleks hoida -3 kraadi juures. Magusate ja poolmagusate sortide jaoks sobib nulltemperatuur.

Reeglid ja meetodid sibulate keldris hoidmiseks

Kui saak otsustati hoida keldris, on vaja ette valmistada kastid või kotid. Otsustage, kus sibulaid hoida.

Sibulate säästmiseks on mitu võimalust:

• Asetage puidust kastidesse. Soovitav on valida kastid, mille kõrgus ei ületa 50 sentimeetrit, vastasel juhul võivad alumised kihid rikneda. Kast ei tohiks puudutada keldri põrandat ja seinu.
• Kotid. On vaja valida tihedast ja läbipaistmatust materjalist kotid ning valada neisse mitu kilogrammi köögivilju.
• Munakonteinerid. Teine mugav meetod on munade säilitusanumate kasutamine. Aseta igasse sektsiooni muna alla üks sibul.
• Nailonist sukad. Selle meetodi jaoks vajate tarbetuid sukkpükse või sukki, millesse peate saagi panema. Capron on suurepäraselt hingav, nii et sukad tuleb lihtsalt keldrisse riputada.
• Punutiste kudumine. Üks keerulisemaid, aga ka tõhusamaid meetodeid on punumine pirnidest punutised. Siis riputatakse need lihtsalt keldrisse.

Keldris ei tohi niiskusesisaldust tõsta, igasugused köögiviljad peaksid niiskusest riknema. Niiskuse eemaldamiseks võib kasutada kriiti, see peaks olema nurkades laiali. Ruum peab olema hästi ventileeritud. Kui sibulalt on palju kesta maha pudenenud, ei tasu seda kohe ära visata, sest see aitab võidelda kõrge õhuniiskusega.

Kuidas sibulat korteris õigesti hoida

Perenaised, kellel pole keldrit ega keldrit, tunnevad huvi, kuidas sibulat kodus korteris hoida. Mõned sordid ei vaja tõesti madalat õhutemperatuuri ja neid saab suurepäraselt korteris hoida. Parim variant on punuda kimpu või punutisi. Kööki sellise punutise riputamisega saate kaunistada interjööri ja puhastada õhku mikroobidest.

Kus talvel sibulat korteris hoida? Seda saab teha kapis, kui seal on piisavalt õhku, või kapis puidust karpide abil. Pappkastid sobivad ka siis, kui teete külgedele augud. Pirnid võid panna nailonist sukkadesse või spetsiaalsetesse polüpropüleenvõrkudesse. Võite kasutada paberkotte, kuid tuleb arvestada ühe punktiga - igas kotis ei tohi sibulakiht olla üle 30 sentimeetri.

Sibulaid ei tohiks hoida kilekottides, kuna need on hingavad. Muul viisil säilitamisel tuleb saak talve jooksul paar korda välja sorteerida. See on vajalik selleks, et kontrollida, kas seal on haigeid sibulaid, mis võivad teisi nakatada. Kui leitakse mädanenud vili, tuleb see ära visata. Kui saak on hakanud niisutama, peate selle uuesti kuivatama, saate seda teha ahjus. Samuti võimaldab pirnide lõhkumine avada juurdepääsu alumiste kihtide õhule.

Mõned inimesed hoiavad sibulat külmkapis, kuid see ei ole soovitatav külmkapi kõrge õhuniiskuse tõttu. Kuid kui teid huvitab küsimus, kuidas kooritud sibulat säilitada, võib külmkappi või pigem sügavkülmikut ohutult kasutada.

Väikesed nipid sibulate pikaajaliseks säilitamiseks

Isegi kui teate, kus sibulaid talvel säilitada, ei tee teile haiget, kui leiate selle toote säilitamiseks näpunäiteid ja nippe:

• Peate hoidma ainult hästi kuivatatud sibulaid;
• Esiteks peate sööma väikseid puuvilju, neid hoitakse kõige halvemini;
• Ladustamisala peaks olema kuiv, jahe ja eelistatavalt pime;
• Ärge hoidke seda köögivilja koos kartulite või porganditega;
• Ärge hoidke erinevaid sorte koos;
• Kooritud sibulat ei saa lahtiselt säilitada, selleks tuleks kasutada anumat või fooliumit;
• Niiskuse eest kaitsmiseks võite puista puuvilju kriidiga;
• Kui ruum on niiske, tasub paigaldada anumad lubja- või puidulaastudega.

Nüüd teate, kuidas sibulat kodus korralikult hoida. Kui valite pikaajaliseks säilitamiseks sobivad sordid ning järgite kõiki reegleid ja soovitusi, säilitatakse sibulaid kevadeni.

Video: näpunäiteid sibulate korjamiseks ja säilitamiseks