5 viisi õunte külmutamiseks kodus

Ilusal sügisperioodil on aeg hoolitseda selle eest, mida pidada oma perele talveõhtutel: lõhnav tee moosiga või õunte viiludega lõhnav kook.

Ja üha rohkem koduperenaiste selles asjas eelistavad külmutada marjad ja puuviljad, sest need sisaldavad palju rohkem vitamiine ja kasulikke mikroelemente kui termiliselt töödeldud puuviljadel, see tähendab samas moos või konserveeritud kompott.

Õunade külmutamise eelised kodus

Marjade külmutamine kodus pole juba uudishimu, kuid õunad pole talveks täielikult külmunud. Ja asjatu, sest sellel ladustusmeetodil on olulised eelised:

• Külmutatud puuviljad säilitavad vitamiine ja mikroelementeja toiduvalmistamisel kaotatakse palju kasulikke aineid;
• Pärast tooriku valmistamist peate alati olema kindel, et puuvilja ei ole keemiliselt töödeldud, mida ei saa öelda samade õunte kohta pood, mis on kahtlaselt "värske isegi kui puude filiaalidel on uus põllukultuur juba kastmist ja need jäävad ikkagi riiulitel poed;
  instagram viewer
• Teid hõlpsalt ja kiirendate eelmiste lemmiktoitude valmistamise protsessi, kui vilju valmistatakse (pestakse, puhastatakse ja lõigatakse).

Külmumisreeglid

Talvine viljade edukaks külmutamiseks peate järgima paar lihtsat reeglit:

• koosOn vaja valida värsked, küpsed, tihedad ja mitte deformeerunud puuviljad;
• enne külmutamist õunad kindlasti vaja pesta ja kuivatada, kui küpsemata viilud kokku kleepunud, kui külmutatud, ja selle asemel, puhas ja ilus viilud saad kummaline ühekordse;
• külmutatudPuuviljad tuleb kokku pandud suletud anumasse või tsellofaani kottikui tihedamini (tihedamad need on paigaldatud, seda vähem niiskust kaob ja seega parem säilitada nende omadused).

Enne kodus külmumist tuleb õunu loputada, vars ja vars eemaldada, puhas (see ei ole vajalik, võite hiljem puhastada ja külmutatud viilud) ja lõigata viiludeks.Tükkide kuju ja suurus (viilud, ringid või kuubikud) saab valida teie äranägemise järgi.

Nii väikesed kuubikud kasutavad sügavkülmas vähem ruumi ja võimaldavad rohkem varusid. Ja lõigatud õunte või viilude õunad on rohkem esteetiline välimus ja sobib ideaalselt mitte ainult täidiseks, vaid ka pirukate ja rullide kaunistamiseks.

Selliste talviste toorikute säilitamisel on tähtis roll temperatuuri juures, mida külmutusseade toetab. Kõige sobivam külmutamiseks on -18ºС. Sel juhul säilitatakse külmutatud puuvilju kuni 1 aasta. Temperatuuril 0 ºC kuni -8 ºC vähendab õunte ladustamine kuni kolmeks kuuks.

Nii et suve ettevalmistused võivad teie heakskiitu pikendada, järgides lihtsaid reegleid:

• Ärge hoidke külmutatud toitu liiga kaua;
• allkirjastama külmutamise kuupäeva ja kasutatud sorti;
• Hoidke puu eraldi köögiviljadest.

Külmutatud kiilud

• Valmistatud õunad kuivatatakse rätikuga põhjalikult;
• siis õrnalt paljastama segmentide pannil, lõikelaud või salve kaetud tsellofaani film, nii et viilud ei puutu omavahel kokku.Tsellofaani kasutamine põhimõtteliselt ei ole vajalik, kuid see aitab märkimisväärselt külmutatud lestade kogumist (kui te otsustate ilma selleta teha, veenduge, et pind, mille leviksite puu täielikult kuivaks);
• Asetage lagunenud viilud külmikusse 2 kuni 3 tundi;
• Koguge külmutatud viilud kotidesse või konteineritesse ja saatke need külmikusse ladustamiseks.

See külmutusviis võimaldab teil säilitada puuvilju 9-12 kuud.

Apple siirupis

• Valmistage suhkrusiirupi, võtke 2 portsjonit suhkrut 3 veega;
• valage ettevalmistatud õunad siirupiga, samal ajal kui see peab viilude täiesti katma (võite neid kergelt vajutada kaane või plaadiga);
• 3 - 5 minuti pärast võtke lõigud ära ja kotis õhuke kiht saatke see külmikusse.

Selliseid puuvilju hoitakse kuni 12 kuud.

Külmutatud suhkur

• Õunade ja suhkru valmistamiseks võtke 2/3 tassi suhkrut iga 3 tassi puuvilja kohta;
• korda viilutatud ja niisutatud kastrulis hapestatud vette, valades suhkrut;
• segage õrnalt vilja suhkruga;
• levitada saadud segu pakendite või toidu konteinerite ja saata see külmkapis.

Neid puuvilju hoitakse kuni 12 kuud.

Külmutatud õunapüree

• peske pestud õunad koortest, varrast ja tuumast, lõigake väikesteks tükkideks;
• keerake need alumiiniumist või emaileeritud pannile ja asetage väike tule (suhkur ei ole antud juhul vajalik);
• Praetud puuvilja, kuni kartulipuder on piisavalt paks;
• Valage sellest saadud kartulipuderid anumatesse ja asetage külmkapis kindlalt kaas.

Kasutades saadud püree tuleb kuni 9-12 kuud.

Külmutatud õunad terved

• Loputage korralikult pestud puuvilju põhjalikult rätikuga;
• Ärge lõigake õunu. Kui soovite kasutada puhastatud puuvilju, siis pange need hapestatud vette ja kuivatage;
• loksuta õrnalt puuvilja mahutisse, kotti või pakendisse toidukilega;
• asetada sügavkülmikusse ladustamiseks ja külmutamiseks.

Selline tühi peaks olema kuni 6 kuud.

Nii otsustasite, kuidas õunad külmutada. Ja kui te ei kavatse külmutada neid tervikuna või valmistada kartulipüree, peate hoolitsema selle eest, et nad hoiaksid oma lumevalguse väljanägemise ega tumeneks. Selleks on oluline järgida mitmeid reegleid:

• Valmistage puu ette väikestes partiides: ärge kohe palju puuvilju puhastage, nii et neil ei ole aega pimedaks, kuni te lõikudeks viiludeks;
• Viilutatud viilud kohe kastke hapestatud vees (1 liitri vee jaoks vajab 5 grammi sidrunhapet);
• hapendatud, soolatud vee asemel (30 g soola kasutatakse 4 liitrit vett), mis aitab vältida oksüdeerumist ja säilitab puuvilja täiuslikult.

Mida siis süüa sellistest õuntest?

Külmutatud õuntest saate valmistada suhteliselt palju erinevaid roogasid:

• Kui külmutate kogu vilja, siis on need küpsetamiseks terved ja poolikud (neile lisatakse piquants ja täidis pähklitest, mesi, kodujuust või lihtsalt puista üleval suhkur);
• suhkru õunad - suurepärane alus magusatele magustoitudele, suupistetele või kokteile;
• õunapüree kasutatakse pirukate, kukkide täitmiseks esimese lapsele täiendava puuna või erinevate kastmete valmistamisel. See asetab ka võile või moosile asemele magusates võileibades ja kui te kummardate toiduvalmistamise vaha, pastillid või sorbett, aitab püree teha need maiustused mitte ainult maitsvaks, vaid ka piisavalt kiiresti toiduvalmistamine;
• kui lisate külmutatud marju (kirsside, maasikate või vaarikate) õunte viiludeks ja võtaksite maitseainete jaoks sidrunimahla, siis saate suurepärase kompoti;
• Apple viilude võib kasutada täitmiseks ja dekoreerimiseks pirukad, charlottes, koogid, koogid ja strudels. Sellise täidisega saadakse unikaalsed ja südamlikud pannkoogid.
• külmutatud õunad ei kuulu ainult magustoidu või küpsetamisse, vaid ka magustamata roogade hulka: täidisega küpsetatud pardi või piduliku salati komponendi jaoks. Nendest saab ka piimastest kastmed lihatoitudeks.

Õunade külmutamine pole üldse raske, sest see tundub esmapilgul. Antud lihtsa protseduuri tõttu andis te osa mitte ainult suve osaks, vaid ka oma kingitusi enda ja oma pere kasuks!