Dolma on suurepärane roog neile, kes on ükskõiksed kapsast ja klassikalistest kapsarullidest. Täna tahan teile öelda, kuidas süüa viinamarjade lehti dolmale ja valmistada neid talveks.
Me hoiame viinamarjade lehed pikka aega
1. meetod. Külm
Lihtsaim viis on külmutamine. Kui keeruline see on? Vaatame:
Foto | Kirjeldus |
1. etapp Viinamarjade lehtede valmistamine talveks dolma jaoks algab õige montaažiga. Lehed lõigatakse ilma pistikuteta ja pühkitakse põhjalikult niiske lapiga. |
|
2. etapp 8–10 tükki pannakse kokku ja keeratakse tihedalt torusse. Nii et teie „rullid” ei avaneks, kinnita need kinni kile. |
|
3. etapp Pange valmis torud kilekotti ja saata need sügavkülmikusse.
|
|
4. etapp Enne otsest ettevalmistamist kastetakse lehed keevasse vette ja kuivatatakse. |
2. meetod Marin
Lehed ei saa ainult külmutada ega marineerida, vaid ka hapukurk:
Foto | Viinamarjade lehtede soolamise viisid |
1. võimalus
|
|
2. võimalus
|
|
3. võimalus
|
|
4. võimalus
|
3. meetod Marinatsioon
Nüüd vaatame, kuidas viinamarjade lehed marjastada. See retsept on minu poolt aktiivselt kasutatav, eelkõige seetõttu, et marinaadist tingitud „mantel” dolmale omandab huvitava maitse ja maitse.
Foto | Etapp, juhised ja soovitused oma käte tegemiseks |
Ettevalmistus Selles etapis pestakse, kuivatatakse, volditakse väikestesse korstnatesse ja keeratakse torusse. |
|
Paigutus pankades Koristatud torud sobivad tihedalt steriliseeritud mahutitesse ja valatakse keeva veega. 5 minuti pärast voolab vesi välja. |
|
Marinaadi valmistamine 1 liitri marinühenduse saamiseks 2.5 Art. lusikad äädikat, suhkrut ja soola (1 spl. lusikas). Marinaad keema kuni lahustumiseni. Vala kuumad marinaadid purkidesse ja sulgege kaaned. |
Kui olete valmistanud väga väikesed lehed, mis ei soovi torusse lokkuda, kinnita need puuvillase lõnga või puidust hambapulgaga.
4. meetod. Tomatimahlas
Kui ideed, kuidas viinamarjade lehtede marjalehted tunduvad liiga lihtsad, siis liigu keerulisematele.
Me vajame:
- tomatimahl (lähtudes sellest, et see täidab ühe kolmandiku purkidest);
- sibul - 1 tk.
Cooking:
- Värsked rebitud lehed ilma pistikuteta pannakse külma vette 40–50 minutit.
- Klappige 10 tükki korstnatesse ja keerake.
- Valmistatud konteineris tihendatakse lehed tihedalt nii, et serv jääks 5-6 cm vaba mahuni.
- Täitke keeva veega veerand tundi.
- Valmistatud tomatimahlasse lisatakse sibul, väike kogus soola (maitse järgi) ja keedetakse.
- Tühjendage vesi, valage tomatimahl purkidesse ja sulge metallist kaanega.
- Pangad pakendasid ja jätsid 2-3 päeva.
5. meetod. Kurkidega
Lehed on suurepäraselt ühendatud kurkide ja roheliste tomatitega.
Koostisosad:
- kurgid - 500 grammi;
- lehed - 50 tükki;
- tilli vihmavarjud;
- sõstar lehed - 5–8 tükki;
- must pipar;
- küüslauk - 4 viilu.
Marinaadi jaoks:
- sool - 1 tund lusikas;
- äädikas - 5 spl. lusikad;
- suhkru liiv - 2 tundi lusikad.
Cooking:
- Loputage kurgid ja lehed külma veega.
- Pakkige iga kurk viinapuu lehtedesse ja pange see steriliseeritud purkidesse.
- Marinaadi valmistamiseks valage koostisosad pannile ja valage 500 ml külma vett, keema ja valage purgid.
- Pangad sulgevad metallist kaaned, soojad ja lahkuvad päevas.
Kokkuvõte
Oled sa väsinud? Olgem puhata! Pakkusin teile mõned retseptid, millest igaüks ma proovisin. Kui prioriteediks on madal hind ja aja kokkuhoid - valida külmutamine, andes täiendava maitse säilitamise.
See on kõik, oh jah, kindlasti vaadake videot selles artiklis ja jagage oma retsepti kommentaarides.