Viinamarjade lehed dolma jaoks: 5 viisi ladustamiseks

Dolma on suurepärane roog neile, kes on ükskõiksed kapsast ja klassikalistest kapsarullidest. Täna tahan teile öelda, kuidas süüa viinamarjade lehti dolmale ja valmistada neid talveks.

Me hoiame viinamarjade lehed pikka aega

1. meetod. Külm

Lihtsaim viis on külmutamine. Kui keeruline see on? Vaatame:

Foto	Kirjeldus
	1. etapp Viinamarjade lehtede valmistamine talveks dolma jaoks algab õige montaažiga. Lehed lõigatakse ilma pistikuteta ja pühkitakse põhjalikult niiske lapiga.
	2. etapp 8–10 tükki pannakse kokku ja keeratakse tihedalt torusse. Nii et teie „rullid” ei avaneks, kinnita need kinni kile.
	3. etapp Pange valmis torud kilekotti ja saata need sügavkülmikusse. Ärge peske lehti enne lehtede ladustamist. Jääks muutunud niiskusesisaldus katkestab struktuuri.
	4. etapp Enne otsest ettevalmistamist kastetakse lehed keevasse vette ja kuivatatakse.

2. meetod Marin

Lehed ei saa ainult külmutada ega marineerida, vaid ka hapukurk:

Foto	Viinamarjade lehtede soolamise viisid
	1. võimalus Pesta ja kuivatada lehed. Võtke sobiv klaasanum ja steriliseerige. Paigutage kihid, iga valatakse sool. Sulgege kaas tihedalt.
	2. võimalus Peske ja kuivatage koristatud lehed. Klappige 8-10 tükki väikestesse virnadesse. Puista soola ja rulliga. Klaasist steriliseeritud nõusid langetage rullid ja sulgege kaas. Hoida pimedas kohas.
	3. võimalus Peske ja kuivatage voldikud (ükshaaval või korstnat). Asetage klaasnõusse ja katke soolveega, mis on valmistatud 1 liitrist veest ja 100 grammist soolast. Sellist preparaati tuleb hoida kapronkatte all pimedas jahedas kohas, näiteks keldris. Enne eelvormi kasutamist leotatakse vees.
	4. võimalus Pestud ja kuivatatud lehed, mis on keeratud torudesse, tihendatakse klaasnõusse. Valage keeva veega 5 minutit. Protseduuri korratakse kaks korda. Viimane valamine viiakse läbi soolveega, mis on valmistatud 1 liitrist veest ja 3 spl. lusikatäis jämesoola. Rullige metallkatte all. 1–1,5 kuu pärast on lehed kasutusvalmis, ei vaja eelnevalt leotamist.

3. meetod Marinatsioon

Nüüd vaatame, kuidas viinamarjade lehed marjastada. See retsept on minu poolt aktiivselt kasutatav, eelkõige seetõttu, et marinaadist tingitud „mantel” dolmale omandab huvitava maitse ja maitse.

Foto	Etapp, juhised ja soovitused oma käte tegemiseks
	Ettevalmistus Selles etapis pestakse, kuivatatakse, volditakse väikestesse korstnatesse ja keeratakse torusse.
	Paigutus pankades Koristatud torud sobivad tihedalt steriliseeritud mahutitesse ja valatakse keeva veega. 5 minuti pärast voolab vesi välja.
	Marinaadi valmistamine 1 liitri marinühenduse saamiseks 2.5 Art. lusikad äädikat, suhkrut ja soola (1 spl. lusikas). Marinaad keema kuni lahustumiseni. Vala kuumad marinaadid purkidesse ja sulgege kaaned.

Kui olete valmistanud väga väikesed lehed, mis ei soovi torusse lokkuda, kinnita need puuvillase lõnga või puidust hambapulgaga.

4. meetod. Tomatimahlas

Kui ideed, kuidas viinamarjade lehtede marjalehted tunduvad liiga lihtsad, siis liigu keerulisematele.

Me vajame:

• tomatimahl (lähtudes sellest, et see täidab ühe kolmandiku purkidest);
• sibul - 1 tk.

Cooking:

1. Värsked rebitud lehed ilma pistikuteta pannakse külma vette 40–50 minutit.
2. Klappige 10 tükki korstnatesse ja keerake.
3. Valmistatud konteineris tihendatakse lehed tihedalt nii, et serv jääks 5-6 cm vaba mahuni.
4. Täitke keeva veega veerand tundi.
5. Valmistatud tomatimahlasse lisatakse sibul, väike kogus soola (maitse järgi) ja keedetakse.
6. Tühjendage vesi, valage tomatimahl purkidesse ja sulge metallist kaanega.
7. Pangad pakendasid ja jätsid 2-3 päeva.

5. meetod. Kurkidega

Lehed on suurepäraselt ühendatud kurkide ja roheliste tomatitega.

Koostisosad:

• kurgid - 500 grammi;
• lehed - 50 tükki;
• tilli vihmavarjud;
• sõstar lehed - 5–8 tükki;
• must pipar;
• küüslauk - 4 viilu.

Marinaadi jaoks:

• sool - 1 tund lusikas;
• äädikas - 5 spl. lusikad;
• suhkru liiv - 2 tundi lusikad.

Cooking:

• Loputage kurgid ja lehed külma veega.
• Pakkige iga kurk viinapuu lehtedesse ja pange see steriliseeritud purkidesse.
• Marinaadi valmistamiseks valage koostisosad pannile ja valage 500 ml külma vett, keema ja valage purgid.
• Pangad sulgevad metallist kaaned, soojad ja lahkuvad päevas.

Kokkuvõte

Oled sa väsinud? Olgem puhata! Pakkusin teile mõned retseptid, millest igaüks ma proovisin. Kui prioriteediks on madal hind ja aja kokkuhoid - valida külmutamine, andes täiendava maitse säilitamise.

See on kõik, oh jah, kindlasti vaadake videot selles artiklis ja jagage oma retsepti kommentaarides.