Artikli sisu:
Riiulid leiate kastmetega teraviljapurgid. See on prantsuse sinep. See on kummaline, sest me kasutame sinepide värvi homogeenset pasta. Siin on kogu tähelepanu pööratud teradele. See on see variant, mis on toiduvalmistamise kõige populaarsem.
Must sinep, muidu nimega Brassica Nigra, on teadaolevalt paljudelt sama nimega nagu prantslased. Taim on aastane ja kuulub Cabbage'i perekonda. Peamine jaotusala on Aasia ja Aafrika troopilistes piirkondades. Euroopas leidub mõningaid taimede sorte. Siiski kasvatatakse seda Türgis, Indias, Itaalias, Rumeenias, Prantsusmaal, Hiinas, Inglismaal. Venemaal kasvab ka üks sinepisordidest. Seda nimetatakse ka umbrohu või looduslikuks. Tavaliselt võib taime prügilatesse, jõgede, järvede pankadele näha.
Hoolimata sellest, et nad kuuluvad Cabbage'i, tundub, et taim on väga sarnane teiste sinepidega. Taime varre pikkus ulatub meetrini. Siin on hargnenud lehed. Ta õitseb õisikuga kokku kogunenud erekollaste lillede lahustumisega. Pärast õitsemist on kaunad kujundatud, täidetud läikivate mustade ovaalsete seemnetega.
Prantsuse sinepiseemned (lisatud fotod) on leidnud laialdast rakendust. Niisiis on sellest valmistatud allüül-sinep ja eeterlik õli. Viimane on sinepide söögiruumi oluline koostisosa. Prantsuse köök tema Dijoni sinepist, mida valmistatakse palju toite.
Muide, imelikult, sinep on mee taim. Sellest on saadud üsna suur mee kogus, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik.
Koostis
Sinepiseemned sisaldavad palju kasulikke koostisosi. Seega sisaldab prantsuse sinepi koostis D, A, E vitamiine. aminohapped, tuhk, eeterlikud õlid, tselluloos, rasvhapped, mineraalsed komponendid nagu raua, fosfor, magneesium, vask, naatrium.
Tuleb märkida, et toote kalorite sisaldus on üsna kõrge, seetõttu pole soovitatav seda kasutada kontrollimatult. Vastasel juhul mõjutab see teie tervist negatiivselt.
Cooking taotlus
Mustine sinep nimetatakse muidu reaalsuseks, prantsuse keelt, mõnikord ka indiaani. Terad on mõõdukalt kibedad, tugevad põletused ja särav, kuid kergelt terava maitsega.
Prantsuse sinepi kasutamine teradena on suurepärane. Kõige sagedamini kasutatakse Prantsuse sinepi köögiviljade ja liharoogade valmistamisel. Ta kasutab liha, sest sinepidel on niiskust "blokeeriv". Selle tulemusena on liha väga mahlane.
Prantsuse sinepi puhtad terad, nii haamris kui ka kogu lihas, seenedes ja kalades kasutatud kujul vorstid, lisage marinatele, mis on vajalik seente, köögiviljade, erinevate sortide konserveerimiseks või peitsimiseks tankimine.
Prantsuse sinep kodus
Prantsuse sinep on kõige populaarsem toiduvalmistamisel võrreldes teiste sortidega. Pole ime, et paljud soovivad õppida Prantsuse sinepi kodus valmistama.
Kas sa arvad, et Prantsuse sinepi on raske valmistada? Mitte mingil juhul. Valmistatud kastme saab kasutada paljudes roogades mitmekülgsuse tõttu. Sul on vaja kaheks tooni (valge ja must) tooni 40 grammi. Sinepipulbrit kasutatakse ka koguses 40 g. Lisaks sellele on teil vaja 2 küüslauguküünt, 8 kg sibulakarpi ja 1 veini (valge ja kuiva sordi). Prantsuse sinepi valmistamise retsept peaks ka võtma mesi koguses 2 spl. l, sool (2 h. l) ja 1 spl. oliiviõli.
Küpsetamisprotsess:
- Küüslauk ja sibulakoor, loputa veega ja lõigake viiludeks. Pange need kastrulisse, valage see veini ja viige pärast väikest tulekahju välja ja keetke 5 minutit pärast keetmist.
- Saadud vedelik filtritakse ja lastakse jahtuda. Lisage soola, mett ja andke see täielikult lahustunud.
- Pärast valage sinepipulbrit ja valage oliiviõli ja segage hoolikalt.
- Kogu vedeliku mass valatakse kastrulisse, lisatakse terad, segatakse ja pannakse ahi, pärast tulekahju alandamist miinimumini. Küpseta kastmega, kuni see on paks. See on kuskil 7-10 minutit.
- Valmis Prantsuse sinep valatakse purkideks, jahutatakse täielikult jahtuda ja asetatakse külmkapis kaheks päevaks.
Prantsuse sinep kiirel moel
Prantsuse sinep on mõnevõrra erinev meie tavalisest - see sisaldab tervet seemet. Ja nende toon võib olla erinev. Selline sinep on natuke nõrgem kui meie.
Kui eelistate teravamaks, võite korraga segada kahte tüüpi sinepi - prantsuse ja meie.
Pakutav Prantsuse sinepi valmistamise retsept kodus tähendab kasutamist, sinepi seemne kilogrammi, 3 spl. mesi ja 50 ml puuviljamahla ja õunasiidri äädikat. Soola aitab maitsta ideaaliga.
Küpsetamisprotsess:
- Sinepisegud pestakse põhjalikult ja valatakse äädika abil. Selles seisundis jäetakse need pärast külmkappi panemist paariks päevaks. Kahe päeva pärast võetakse sinep välja ja saadetakse veekogu potti. Viimane peab katma terad. Lisaks võite visata magus pipar herned naabruses. Kui vesi keeb, pannise sisu keedetakse minut ja eemaldatakse pliidiplaadist.
- Kui seemned jahutavad, pannake 3 spl söödajahu. Seal lisatakse puuviljamahl, sool ja mett ning kõik on põhjalikult homogeensed. Saadud mass valatakse terveteks teradeks. Samal ajal puljongit ei valatakse seemnest, vaid see on jäänud.
- Panni sisu segatakse põhjalikult ja saadetakse päevale külmikusse. Sinepil on vaja kõik oma maitsed tõmmata ja paljastada.
Nüüd sa tead, kuidas Prantsuse sinepi valmistatakse kodus. Kasutades seda salatikastete koostisosana, antakse teile toidulisandi täpsus ja rõhutate maitseomadusi.
