Artikli sisu:
Kana rullid tulevad läänest. Tassi nimes on prantsuse juured ("rouler mis tähendab "rull"). Esimest korda praaditi liha ümbrikke ja seejärel need kustutati. Täiendavaid dokumente kasutati erinevalt. Kuid kana rullid seente ja juustuga sai väga populaarseks. Ja kõik nende pikantse maitse tõttu. Nõu läheb veiniga hästi.
Seene kana rullides pannil
Mõnikord tavalise kanafilee või sinku asemel küsib hing midagi erilist, pehmet, mahlakat ja vürtsikat. Miks siis mitte tähelepanu juhtida kana rullidele seentega? Ideaalne kombinatsioon maitsetest, elegantsest, hingematvast aroomist. Sobib iseseisvaks roogiks või söögiisu.
Kulinaarse meistriteosa valmistamiseks peaksite ostma: 1 kg kanafilee ja sama palju šampinjone, 1 sibulapära, 25 ml värsket kreemi, võid (1-2 spl. l). Lisaks sellele on vaja jahu (röstitud), soola, vürtse, pipraga. Röstimine toimub taimeõlis. Küpsetamise ajal kasutatakse päevalilleõli. Selleks, et täidis ei oleks liiga rasv, proovige jätta nii palju õli kui võimalik.
Lõika kanafilee paksusega, püüdes teha viilu 8 * 1-2 cm (vastavalt pikkus ja paksus).
Küpsetamisprotsess:
- Seeni pestakse põhjalikult jooksva vee all, lõigatakse jalg, kuivatatakse rätikul ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Pange kuumutatud praepannile, valage taimeõli ja praege, kuni kogu niiskus on aurustunud.
- Loputage pirn, loputage veega, lõigake kuubikuteks ja pannige seeni. Vajaduse korral lisa pipar, sool, vürtsid.
- Prae pannide sisaldus taimeõlis kuni kuldse sibulaga, pannes selle tule keskel.
- Kanafilee pestakse põhjalikult, kuivatatakse paberrätikuga ja lõigatakse tükkideks. Pepti, lisage soola, lisage vürtsid ja peenestades "tükeldades" iga tüki kogu pinna.
- Lõigid pakitud polüetüleenist toidukilbi ja peksid kuni pehme. Lihtsalt ära pingutage.
- Pange väike täidis iga kanaliha keskosa (kogus omal äranägemisel).
- Rullige filee rull. Ülemine äär peaks olema fikseeritud puusüsi või hambaorkuga. See takistab selle tühistamist. Iga rulli küljed on lihtsalt hästi pressitud ja need on pimedad ja ei võimalda täitmist libiseda.
- Kõigi rullides jahu keerake.
- Kuumutatud praepannile saatmiseks paljastage suur tulekahju ja praege kuni punase kooriku külge. Oodake, et kogu toiduga ettevalmistamine pole vajalik.
- Kandke kõik liha rullid seentega toidulisandile (võimaluse korral - pann ja paks põhjaga pann) ja vala kreem.
- Hoidke sisu umbes 20 minutit madalal kuumusel.
Valmis kana rullid koos seentega pannakse tassi, võta võred, puistakse peeneks hakitud rohelised ja serveeritakse lauale.
Kana rinnatükid peekonis
Ja siin on veel üks väga originaalne roog - kana rull seentega ja peekonist küpsetatud juust. See on väga lihtne retsept, mis sobib nii igapäevaste kui ka pidulike menüüde jaoks. See on peekon, mis annab kanale hellust ja mahlakust.
Kana rullimiseks seente saamiseks peate: kg seeni, 1 kg kanarinda, 2 porrulaugu porrulauk, 2 suurt viilu juustu, 1 kg peekonit. Lisaks peate köögivilja ja võid (ligikaudu 1 tl iga), samuti soola, vürtse ja maapiru.
Kui sa ei saaks pooki osta, võidakse see asendada tavapärase sibula ropiga.
Küpsetamisprotsess:
- Loputage porru ja lõigake ringidesse või kuubikuteks (rümpade korral).
- Kuumutage praepann, valage taimeõli, segage koorega ja küpsetage sibul. Vahepeal pestakse kiiresti seened, kuivatatakse rätikul, lõigatakse viiludeks ja saadetakse sibulaga naabruses. Friterige sisu aeg-ajalt segades, määrates keskmise tulekahju.
- Pese liha, kuivatage see rätikul ja lõigake mööda, kuid mitte lõpuni. Lõpuks peaksite saama sellise avatud raamatu. Tõmmake kergelt haamriga.
- Liha pisut määrdega taimeõli, puista vürtsidega, soola, pipraga.
- Pärast küpsetamist kümme minutit, suurendage tulekahju ja praege, kuni seened on kuldsed. Pärast tule kustutada ja jahutada massi.
- Pange rind toidu kilega nii, et saadakse kogu "lõuend".
- Liha jaoks jaotage ühtlaselt sibul-seene mass. Tuleviku rulli peenja või rasva peal olevate mahlade jaoks.
- Top juustuga, soovi korral - riivitud.
- Toiduks kasutatava kile kasutamine rulli täidisega lihaks.
- Top koos liha rull koos seentega rull peekonis. See hoiab ära selle kuivamise.
- Küpsetusplaadil asetage foolium või õli auk, asetage kana rull seentega ja küpsetage ahjus pool tundi. Pärast valmisoleku kontrollimist.
Rulli saab serveerida lauale kuuma või külma kujul, terve tükk või lõigata osadeks viiludeks.
Kana rullide täitmist saab muuta oma maitse järgi, näiteks lisada tomati või mune. Lisaks võite serveerida hapu-küüslaugu või magusat kaste. Proovige seda! Kinnitame, et see roog kroonitakse.
