, ladustamiskoht
Esimene tegur, mis mõjutab kapsali ohutust, on koht, kus ta ootab, kuni seda serveeritakse lauas.
Te peate teadma, et kääritatud nõud ladustamiseks vajab jahedust ja valgust. Kui teil on teie kelder, on see parim valik, vastasel juhul kasutage jahedamate hooaegade ajal külmkappi või rõdu. Parim temperatuur, mille juures kõik tassi tervislikud omadused jäävad, on 0 ° С, piisav ladustamiseks - 2-5 ° С.Pange tähele, et kõrgemal temperatuuril hakkab toode käärima ja riknema ning madalamal temperatuuril - see külmutab ja kaotab enamiku vitamiine. See on eriti oluline kaaluda, kas kavatsete pika aja jooksul hoida suurt osa kapsast. Kui kodus ei ole võimalik temperatuuri stabiliseerida, on parem keelduda sellise suure koguse ostmisest või valmistamisest.
Säilituskonteiner
Sageli valivad hostessid hapukapsaseks klaaspurki. See on suurepärane võimalus, kuid mitte ainus. Saate toodet hapet ja säilitada metallist potidesse, basseinidesse ja puidust mahutitesse. Peamiseks eesmärgiks on täita kõik reeglid:
- soolalahus peab kapsad täielikult katma, vastasel juhul kannatavad maitse ja kasulikud omadused;
- kui soolalahus ei ole piisav, peate vajutama kapsas alla pressiga ja kui see ei tööta, lisage soolatud jahe vesi;
- Nõu kaitsmiseks hallituse eest lisage jõhvikad või vasikad, mõned suhkur, sinepipulber või sinepiseemnete kott.
Mida suurem on köögivilja tükeldamine, seda rohkem on vitamiine ja mikroelemente pärast toiduvalmistamist.
Muide, ilma soolveeta, hakkab roog kiiresti kaotama oma kasulikud omadused. Seetõttu on vaja jõuda laua kapsaga võimalikult kiiresti väikeste portsjonitena, nii et sa ei peaks uneaten või libestama.Ärge unustage, et on vaja kasutada ainult puhtaid söögiriistu.Kui te ei soovi hoiustamistemperatuuri jälgida, lisage kapsale säilitusaineid, valmistage see steriliseerimisega ja keerake seda klaaspurki. Sellisel juhul suudab ta praktiliselt mis tahes säilitustingimusi „ellu jääda”, kuid ei suuda ennast meelitada, sellisel töötlemismeetodil ei ole parim mõju vitamiinide kogusele kapsas.
Nüüd sa tead kõike, mida vajate hapukapsade nõuetekohaseks ja pikaajaliseks säilitamiseks kodus, nii et teie ja teie pere või külalised saavad alati nautida oma lemmik- ja tervislikku toitu.
