Kuidas säilitada kuivatatud kala - 5 viisi

-5... + 5 ° C juures võib pakendis kuivatatud kala säilitada umbes 1 aasta

Praetud, küpseta, keeta, suitsu või hapukurk - kõige levinumad kalatoodete töötlemise liigid. Kuid kuivatatud kala on eriti hea. Kui sa ei tea, kuidas kuivatatud kala kodus hoida ja kui palju see värske jääb, siis ma ütlen teile sellest.

Salvestusfunktsioonid

Üldjuhul varieerub kuivatatud kala säilivusaeg mõnest päevast aastani, sõltuvalt sellest, kuidas kavatsete seda säilitada ja milline tundub teile kõige sobivam.

Kala säilivusaeg sõltub selle viibimise tingimustest ja kohast.

Kuivatatud kala ladustamine: 5 meetodit

Oluline on nõuetekohaselt järgida tingimusi, mille korral toode asub nii kaua kui võimalik ja ei kaota oma kasulikke omadusi ja maitset. Kui te reegleid ignoreerite, on suur oht, et kala halveneb ja liisunud toodete söömine on väga mürgine.

Juhised kvaliteetse toote valimiseks

Kala ettevalmistamine pikaajaliseks ladustamiseks tuleb teha erilisel viisil pärast nõuetekohast eeltöötlemist. Eeltingimused on järgmised:

• madal temperatuur;
• hea ventilatsioon;
• ei puutu kokku otsese päikesevalguse ja valgusega;
• niiskus ei ületa 70–80%.

Kala on parem hoida just seda, mis on just soolatud ja kuivatatud. Varjatud toode ei ole tõenäoliselt pikka aega ja kui on märke lagunemisest ebameeldiva lõhna, hallituse ja usside kujul, siis on parem sellisest toorikust võimalikult kiiresti vabaneda.

Soolamiseks ja kuivatamiseks on parem kasutada värskeid kvaliteetseid tooraineid.

Ärge hoidke kodus kala suurtes kogustes. See on küll lemmik delikatess, kuid seda ei ole võimalik suurtes kogustes süüa. Aja jooksul, isegi ideaalsetes hoiutingimustes, kaduvad kõik kasulikud omadused ja maitse.

Järgmised soovitused kirjeldavad üksikasjalikult, kuidas hoida taranka kodus ja muudes kalades ilma maitseomadusi kaotamata:

Pilt	Kirjeldus
	1. meetod. Pimedas jahedas ruumis. Rõdu, varjualune, kelder, panipaik sobivad ideaalselt sellisele ruumile, kui seal on näha temperatuuri režiim ja vajalik niiskus. Kuivatatud kala nõuetekohaseks säilitamiseks peate: kala kimbud; kuivatada soovitud konsistentsini; mähkimine pärgament- või pakenduspaberisse; suured kalad pakitakse üksikult, väikesed tükid; kihid pimedas ja jahedas kohas suhtelise õhuniiskusega mitte üle 80%. Kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui 3 kuud.
	2. meetod Külmkapis. Kuivatatud kala võib hoida külmkapi keskmisel riiulil temperatuuril mitte üle -4 ° C. Piisab pakendamispakendist ja pärgamendist. Kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui kuus kuud.
	3. meetod. Külmikus. Pikim aeg delikatess on sügavkülmikus. Kala maitse kaotamiseks on oluline tingimus panna toode spetsiaalsesse pakendisse, näiteks paberile. Kala portsjonid on parem külmutada, siis ei ole vaja kogu massi sulatada. Kõlblikkusaeg - 12 kuud.
	4. meetod. Klaaspurki. Kui säilitada kuivatatud kala, kui mitte pankades, nagu meie vanaemad. Selleks peate: asetage toode steriliseeritud kolmeliitrilisse purki (nagu fotol); asetage väike küünal ja sulgege seejärel purk tihedalt; kui küünal põleb, põleb hapnik ja sees moodustub õhuvaba keskkond. Kõlblikkusaeg - kuni üks aasta.
	5. meetod. Puukastides. Kokkupandud kala köidetud paberit saab kokku panna puitkastidesse, kus on ventilatsiooniavad. Jäta kastid pimedas ja jahedas kohas. Sellise kala ladustamiseks on parem kasutada puitkaste, neid saab teha oma kätega. Toode on lubatud kokku panna tavalistesse kartongkarpidesse, millel on eelnevalt tehtud ventilatsiooniavad. Kõlblikkusaeg - umbes 8 kuud.

Ärge pakkige kuivatatud või kuivatatud kala kilekottidesse, kuna selle säilivusaeg väheneb oluliselt. Pakendi all võib tekkida kondenseerumine, mis võib kaasa aidata vormilisusele ja teravad uimed võivad rebida tsellofaani kile ja katkestada pakendi.

Kuivatatud kala ladustamine

Kuivatatud kala ladustatakse samal viisil kui kuivatatud, kuigi saagikoristus on erinev

Kuivatatud kala toiduvalmistamise juhised erinevad veidi kuivatamisest. Enne kala kuivatamist tuleb see soolvees mõneks päevaks pehmendada ja kuivatada, samal ajal kui kuivatatud tooteid ei ole vaja leotada.

Kuivatatud kala säilivusaeg on sama, mis kuivatatud kaladel. Ladustamismeetodid on peaaegu samad: külmkapis või sügavkülmikus, purkides, sahtlis ja pimedas ruumis.

Kuidas hoida kuivatatud kala külmkapis? Jagage osadeks, mähkige pergamendi- või klammerdumisfilmi ja asetage kaugele nurgale 3 kuud.

Järeldus

Kuivatatud kala imelist maitset ja aroomi saab nautida piisavalt kaua, kui toode on varustatud vajalike tingimustega. Ülaltoodud soovitused võimaldavad teil korraldada delikatesside nõuetekohast säilitamist ja videot Artiklis räägitakse, kuidas kala kuivatada ja säilitada selle maitse nii kaua kui võimalik. aega