Juhend hea universaalse pannu valimiseks

Aga kuna me ei ole kokad ja kõige sagedamini kasutame ainult 1-2 pannid, arutatakse seda materjali, kuidas valida universaalseks kasutamiseks mõeldud pannil, mis on ümmargune keskmine läbimõõt 24-28 cm.

mittekleepuv kate Tänapäeval on katted väga erinevad. Vaatame, mis nad on ja mis on parem?

1. teflonkate, nimelt polütetrafluoroetüleen on alumiiniumist praepannide kõige levinum kate.

Plussid: on kerged, kergesti puhastatavad, sa võid küpsetada vähese rasvasisaldusega või ilma.

Miinused: Teflonit ei saa väga palju kuumutada( optimaalne temperatuur on 200 ° C), vastasel juhul hakkab see tekitama kantserogeenseid gaase ja muidugi kardab teravaid esemeid.

Kasutusiga: maksimaalselt 1 aasta.

Näpunäide: Positiivne tagasiside on teeninud kõigile tuntud Tefali, mille praepannid saab kuumutada kuni 260 ° C.

1. Keraamiline kate on mittekleepuv kate, mis ei ole küpsetatud savist, nagu nimigi ütleb, vaid kompositsioonis olevast nanokomposiitpolümeerist koos liiva nanoosakestega.

Plussid: Erinevalt keraamilise kattega teflonpannist ei eralda see väga kuuma( see võib kuumutada 450 kraadi) kahjulikke aineid ja sobib ideaalselt neile, kes soovivad valmistada minimaalse õli kogusega. See soojendab ühtlaselt ja kiiresti. Lisaks on keraamilise kattega alumiiniumist praepannid suhteliselt kerged.

Miinused: keraamiline kiht kardab mehaanilisi kahjustusi, kukub kõrgusest, pesemine nõudepesumasinas, leelis ja äkilised temperatuurimuutused ei sobi induktsioonipliidile.

Kasutusiga: umbes 1-2 aastat hoolika kasutamise korral.

Näpunäide: ei osta odavaid mudeleid, kuna need halvenevad väga kiiresti. Positiivsed hinnangud on teeninud kaubamärke TVS, Fissler, Moneta.

1. Marmori kate on sama teflonist valmistatud mittekleepuv kate, millele on lisatud marmorist laastud.

Plussid: marmorist kattekiht kaalub kergemini malmi, ühtlaselt ja soojeneb väga kiiresti. Lisaks, erinevalt keraamikast ja teflonist, jahutab see aeglasemalt, ei karda teravaid esemeid, juhuslikke tilka, temperatuuri langust ja on seega pika kasutuseaga. Ja ikka selline välimus vaatab ebatavaliselt ja mõistlikult välja.

miinused: neid toodetakse nii odavates kui ka kallis kategooriates, kuid hea pann( kaetud 3 kihiga) ja paksenenud põhi maksab vähemalt 2000 rubla, teine ​​puudus - sageli müüakse neid ilma kaaneta.

Kasutusiga: sõltub kattekihtide arvust - mida rohkem kihte on, seda kauem kestavad nõud. Nõuetekohase hoolduse korral võib mitmekihiline pott kesta kuni 25 aastat, nagu tootjad seda lubasid.

Näpunäide: kui võimalik, ostke 5-kihilise marmorist katte ja põhja paksusega üle 6 mm. Määrige korrapäraselt õliga puhas pann ja pühkige see salvriga( seda ei ole vaja seda soojendada).

1. Titaan, teemant, graniidist katted - nanokomposiitkatted, usaldusväärsed ja kõige kallimad.

plussid: ühtne ja kiire kuumutamine, kulumiskindlus, ei karda metallist kahvliharja, velje ega labasid, vastupidavus, praktiliselt ei nõua õli kasutamist, on tervisele ohutud ja võimalikult lähedal valatud malmi kvaliteedile, kuid samal ajal kergem.

miinused: ei sobi induktsioonipliididele, need on palju kallimad kui kõik muud tüüpi pannid.

Kasutusiga: kuni 25 aastat.

Näpunäide: Positiivsetel hinnangutel on premium brändid Swiss Diamondilt, Wollilt ja Risolilt.

1. On olemas ka teine ​​kattekiht, mida võib ehk nimetada kõige ohutumaks ja vastupidavamaks, ja see on loomulikult naturaalne “mittekleepuv” kattekiht, mis on valmistatud malmist pannide pooridesse imendunud õlist. Aga lugege seda järgmises peatükis.

Materjalide ülevaade: malmist, roostevabast terasest, vasest

1. malmist praepann

Plussid: seda tassi võib õigustatult nimetada "universaalse" kategooria parimaks, sest selles saab küpsetada ka pirukaid ahjus. See toodab kõige maitsvamaid roogasid, nad valmistavad grillimispannid liha röstimiseks. See soojendab ja jahutab ühtlaselt pikka aega. Malm-roogad ei karda kõrgustelt isegi noad ja kukkumised, peale selle on see täiesti tervisele ohutu ja isegi kasulik, sest toidu küpsetamise protsessis on täidetud väike kogus rauda. Ja selle peamine omadus on loomulik „mittekleepuv kate”, mis on loodud tänu sellele, et malmi poorne struktuur neelab õli, mistõttu toite saab igavesti kasutada sõna kõige tõsisemas mõttes.

Miinused: malm on raske, vajab hoolt, st perioodilist kaltsineerimist soola ja õliga. Malmist roogasid ei saa pesta nõudepesumasinas ja hoida pikka aega, kuna raud võib roostetada.

Kasutusiga: -l ei ole peaaegu kõlblikkusaega.

Näpunäide: on hinna ja kvaliteedi suhte seisukohalt hea valik, et panna Lodgeist välja. Siiski on kõik malmist riistad head.

1. roostevabast terasest praepann

Plussid: Paljud spetsialistid valmistavad roostevabast terasest pannid ilma kleepimata kattekihita, kuna see säilitab koostisosade maitse ja värvi nii palju kui võimalik. Roostevaba teras valmistab ka roogasid. See on vastupidav, ei karda noad ja kahvlid, samuti pesu kohe pärast toidu küpsetamist. Lihtne hooldada, kui seda kasutatakse õigesti.

Miinused: peate sellega kohanema - toidu aegsasti segamiseks ja või nõuetekohaseks soojendamiseks, vastasel juhul jääks tassi kinni. Ja "roostevabast terasest" on väga raske munad praadida.

Näpunäide: usaldab kallid kaubamärgid Fizzler, De Buyer ja Lagostina, ja mida odavamad on Silampos Gourmet.

1. Roostevabast terasest kattega vaskpaneel

Plussid: on välimuselt väga ilus, vaskanumad sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks, mis nõuavad perioodilisi temperatuurimuutusi, nii et vask jahtub kiiresti ja sama kiiresti.

miinused: toiduvalmistamise keerukus, kõrge hind.

Kasutusiga: on vastupidav.

Näpunäide: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

7 peamist näpunäidet: hind, kaubamärgid, kvaliteedimärgid

Kuidas valida õige pann ja mitte kaduda poodi seisma? Oleme koostanud 8 olulist soovitust, et valida universaalne kasutamine.

1. Kui otsustate valida mittekleepuva kattekihiga alumiiniumist nõud, pöörake tähelepanu valatud alumiiniumile, paksendatud seintega ja põhjaga. Head ülevaated on juba mainitud: Risoli ja Woll, samuti odavamad Casta ja Vari.
2. Läbimõõt, mis on tootja poolt näidatud, mõõdetakse tassi peal, mitte põhjas.24 cm läbimõõt on optimaalne ühele inimesele, 26 cm - peredele 3 inimesele, 28 cm - sobivad suurtele peredele.
3. Milline pan on parem sama mudeli kahest mudelist? Paksema seina ja põhjaga kaal on raskem ja mittekleepuvad kihid on rohkem.
4. Ahjus küpsetamiseks vali eemaldatavad käepidemed või plastikust ilma metallist käepidemeta roogad.
5. Klaas-keraamilise pliidiplaadi puhul on kokkupuude vask- või alumiiniumpõhjaga pannidega ebasoovitav.nad jätavad jälgi.
6. Spetsiaalse märgistusega on märgitud ainult induktsioonipliidile sobivad spetsiaalsed köögitarbed.
7. Hea pann, reeglina maksab vähemalt 1500 rubla.

Loe ka:

• Universaalse kasutuse jaoks valiku tegemine: võrdlus 7liigid, 6 näpunäidet ja 1 video
• 7 moodust tahma, rasva ja rooste pannide puhastamiseks
• Juhend universaalse nuga ja “köök kolmekordse” valimiseks
• Kuidas teravustada köök nuga - 7 sammu algajatele
• Juhend kuivatite valimiseks nõudele