Traditsiooniline Vahemere piirkonna roog - gazpacho

Hispaania köögi anum ettevõtte alguses Ameerika Ühendriikide ja Ameerika Ühendriikide puhul ettevõtte ja tema külaliste puhul lisaseadmete ja muude objektide ehitamisel Ameerika Ühendriikide ja Ameerika Ühendriikide puhul. Tõepoolest, lisaks vitamiinide, mineraalide ja aminohapete mitmekesisusele ei põhjusta tasakaalustatud gazpacho kunagi rasvumist.

Värskendava suupiste positiivsed omadused

Põhimõtteliselt peetakse Vahemere elanike jaoks gazpachot teatud tüüpi toiduks, mida nad järgivad kogu oma elu. Peamine kasu on südame-veresoonkonna haiguste ennetamine ja aktiivse pikaealisuse säilitamine. Kurk on jäme kiudude sisalduse tõttu normaliseerinud soolte tööd. Paprikal on kõrge C-vitamiini sisaldus ning tänu tomatitele kiireneb organismi ainevahetusprotsess. Loomulikult on keha üldine paranemine tingitud kehakaalu vähenemisest.

Gazpacho on külm supp, mille peamine koostisosa on värsked köögiviljad, mis on segatud protsessis, lisades erinevaid vürtse.

On huvitav teada, et maailma parimad kokad soovitavad kasutada gazpachot alles järgmisel päeval pärast keetmist.

koostisosad

Gazpacho retsept soovitab köögivilju, eelistatavalt otse aiast:

• bulgaaria pipar( punane) - 200 g;
• tomatid( tomatid) - 500 gr;
• kurk - 250 g;
• sibul - 1 tk.keskmise suurusega;
• küüslauk - 1 hammas;
• tšilli - ½ tükki;
• õun( magus) - 1 tk;
• sidrunimahl - 30 ml;
• tomatimahl - 200 ml;
• päevalillõli( rafineerimata) - 60 ml;
• leib pehme või leib - 80 grammi;
• sool - ½ tl;
• jahvatatud must pipar - 1/3 tl.

ettevalmistustehnoloogia

Kõik köögiviljad läbivad esmatöötluse, mis hõlmab riknenud, taastatud viljade ja võõrkehade eemaldamist. Seejärel sorteeritakse need suuruse ja kvaliteedi järgi, ratsionaalsemaks mehaaniliseks puhastamiseks ja kuumtöötlemiseks. Viimane samm on juurte pesemine.

Kuidas süüa gazpachot? Bulgaaria pipar tuleks varre eemaldada ja seemnetest puhastada. Soojendusega pannil, mis on väljastpoolt, on välja pandud juurvilja, mis on lõigatud tükkideks, soovitud värvi ja toitu. Pärast seda lülitage kuumus välja, katke kaanega ja jahutage.

Tomatid ja kurgid tuleks koorida. Tehke sama paprikaga. Eraldage õunad seemnetest ja koorest. Samuti puhastage küüslauk, sibul ja tšill. Kõik tooted lõigatakse väikesteks suvalisteks vormideks ja tükeldamiseks. Lisage valmis segule või, sool, pipar, pagaritooted, samuti tomatite ja sidrunimahl. Pärast ettevalmistatud tassi katmist kaanega pesta uuesti ja jäta külmkappi tund või päev.

Maailma parimate kokkade maitsvate toitude saladus paljudes tegurites, kuid üks neist on armastusega toiduvalmistamine.

Klassikalise

tassi tehnoloogia Klassikaline gazpacho retsept sisaldab kohustusliku koostisosa - tomatite - olemasolu.Ülejäänud tooteid saab muuta kokkade fantaasiatest ja eelistustest. Kogu küpsetusaeg on 1 tund 30 minutit, millest tund aega kulub koostisainete valmistamiseks.

Suppi jaoks on vaja:

1. kurgid 4 tk.
2. Punane paprika 3 tk.
3. Suured küpsed tomatid 10-15 tk.
4. Küüslauk 4 -5 tk.
5. Valge leib või kliid 3-5 viilu.
6. Punane sibul 1 tk.(suur).
7. oliiviõli Hispaania ITLV 125 ml.
8. Punase veini äädikas või de Jerez - 4 spl.l
9. Väike koor peterselli lehed. Maitsele lisatakse
10. Tomatid, külm vesi või kuiv punane vein.

Klassikalise gazpacho supi retsept nõuab rangelt iga etapi ettevalmistustehnoloogiat.

Kaste, sool ja küüslauk tuleb purustada mördis. Seejärel murdke leiva liha ja ühendage saadud massiga ning jätkake purustamist.

Valatud massis vala õli, segades seguga. Katke valmis homogeenne segu ja lastakse seista 1,5 tundi.

Peeneks hakitud punased sibulad tuleb panna kaussi ja valada punase veiniäädikas või de Jerez, mis aitab kaasa paremale hapukurkile.

Eeltöötlusprotsessi lihtsustamiseks peaks tomat olema kergelt lõigatud ja kastetud keevasse vette. See protseduur lihtsustab oluliselt koore eemaldamist juurest. Sarnast menetlust tuleks teha kõigi tomatitega. Koori kurgid.

Asetage punane paprika küpsetusplaadile, eelnevalt määritud ja saadetakse ahju. Keeda 200 ° C juures umbes 10 minutit, kuni moodustub tume kuldne koorik. Jahutage ja eemaldage koor ja vars seemnetega.

Koorige rohelised kastid jämedalt kokku ja saatke segistisse koos köögiviljadega mõõdukates portsjonites, segades samal ajal järk-järgult uue portsjoni eelmise, kuni sibulajoon tuleb. Saadame sibul koos äädika. Ja ainult joone lõppu jõuab mördi sisu( sool, küüslauk, leib, oliiviõli).Pärast kõigi koostisosade jahvatamist segistis soovitatakse valmis homogeense massi paigutada külmkappi 8-10 tunniks.

Pärast külma veega lahjendamist, jahedat tomatimahla või kuiva punast veini saate serveerida plaatides või klaasides.

retsept gazpacho hispaania või moslemi

Andaluusia gazpacho mis see on? Supi nimi pärineb aastast 1492, mil peaaegu kogu Hispaania rannik oli okupeeritud moslemite poolt.1983. aastal hakkas hispaanlane Rafael de Aquino müüma esimesed Andaluusia gazpacho purgid, misjärel kogu maailm sai sellest õrnast ja külmast suppist teada.

valmistamine köögiviljapasta Andaluusia Gazpachos saab kergesti nimetada salatiks, kuid ainult vedelikuks. See sisaldab standardtoodete komplekti, mida soovi korral saab muuta või lahjendada oma kujutlusvõime koostisosaga. Supi aluseks on tomatid, kurgid, maitsetaimed, sibul, punane ja roheline pipar, küüslauk. Kõik see aine on täis Hispaania oliiviõli ja äädikat. Sõltuvalt soovitud konsistentsist või juba saadud tekstuurist( paksem - veeldatud) saab praktilist valmis suppi lahjendada leivapuru.

Keetmismeetod

Kõigi köögiviljade eelpuhastus. Pärast seda on lubatud naha eemaldamine tomatitest, kurkidest ja küüslaugust. Kõik köögiviljad tuleks lõigata mitte liiga väikeseks ja seejärel saata segisti kaussi. tükeldatud köögiviljad, kooritud, maitsestatud maitsega võid, sool, pipar ja segatakse uuesti segistis. Serveeritakse Andaluusia gazpachos sügavas kausis, kaunistatud peterselliga.

Väärib märkimist, et supp on parem süüa suvel, kui aias on värskeid köögivilju. Siis on see eriti maitsestatud, st ilma säilitusaineteta.

Sõltumata meetodist ja retseptist gazpacho valmistamiseks jääb see siiski supp, millel on õrn sametine tekstuur, mis päästab teid soojusest. Peamine ja muutumatu koostisosa on küpsed punased tomatid. Keedetud supp ainult segistis ja jahutatakse külmkapis.

Hispaania gazpacho suppi peeti vaeste ja leegionäride toiduks ning nüüd on see üks populaarsemaid roogasid mitte ainult edelaosas, vaid kogu Maa poolkeral.