Kartulipuu - õrn, nagu vanaema

TABI köögist retsept

menüüst

menüügaNad valmistavad kiiresti ette, täiesti küllastuvad ja selliseid pirukaid saab kaasa võtta, et töötada, koolida ja olla kindel: leibkond on täis ja rahul. Ja kui imeline on piparmündi või külma piimaga! Me räägime teile parimad retseptid sulatamiseks suus shanezhekis.

Shangy kartulitega - see on lihtne ja lihtne

Shanezhki "tuli alt" - varem valmistati neid vaestes talupoegade peredes. Siis täideti need mitte kartulitega, vaid hernestega - kuiva hernestega pudruga, kus oli sibulaid. Mõnikord lisati täidisesse rasva, lõhenemist, ghee - kõike, mis oli prügikastides ja aidanud pirukad kergemaks ja maitsvamaks muuta. Väga vaestes peredes valmistati täidis jahu, vee, või segust või valati lihtsalt hapukoorega.

Nüüd on lihtne valmistada hernestest pannid ja muud täidised: küpsetamine ei ole keeruline. Aga kõige maitsvam shanezhek peetakse kombinatsioon pakkumise lopsakas tainas ja kreemjas kartulipuder. Me ütleme teile, kuidas valmistada klassikalist shanezhki kartuliga.

Shanezhki näeb välja nagu juustukoogid. Põhiline erinevus nende roogade vahel on: juustukoogid on magusad, kuid shangi ei ole. Komi-Permi perekondades( Komi kaaluvad oma rahvuslikku toitu) valmistatakse nad alati hapu tainast. Ideaalis peaks tainas olema rukis.

Milliseid komponente vajame:

• kartul - 1 kg;
• 3 spl.või;
• 250 ml kuuma piima;
• kanamuna - 1 tk;

Taignale:

• 400 g rukkist või nisujahu( just siis, kui valmistatakse veidi rohkem, siis taigna ise küsib jahu jaoks);
• 250 ml piima;
• muna( munakollane läheb tainasse ja me määrime oma piimaviljad valguga);
• 50 ml päevalilleõli;
• pärmi kott;
• 1 tl Suhkur;
• näputäis soola.

Ja nüüd ütleme teile, kuidas valmistada shangi etappe.

Kartuli täitmine ja tainas

Kõigepealt valmistage kartulipuder. Oleme kindlad, et igal hostessil on oma saladused. Kartulipüree peaks olema hea - piimaga, või, kõik on nagu peaks. Maskeeri see puidust mördiga paremini. Nii et kartulid on maitsvamad. Kodumajapidamises kasutatavate kodumasinate fännid peaksid teadma: sa võid võita kartuleid ainult segistiga. Kui hakkate kartulit segistiga segama, muutub puder kleepuvaks, mitte üldse isuäratavaks.

Kui puder on jahtunud, valmistage tainas. Lahustub sooja piima pärmis, lisage tassi jahu( umbes 200 g).Ära ole laisk, et sõeluda jahu: see on küllastunud õhumullidega, tainas muutub õrnaks ja kohevaks. Me katame konteineri tainas rätikuga, lastes tainas tõusta. See peaks suurenema 2 korda.

Lisage valmis tainas sool ja munakollane( hõõruge eelnevalt suhkruga), segage kõik käsitsi. Jääb jahu osade kaupa, segatakse hästi ja jäetakse 60-90 minutiks tõusma. Kvaliteetne tainas on tihe elastne ühekordne tükk, mis on erinevates suundades hästi valtsitud. Jääb ainult meie pannide kogumine ja küpsetamine ahjus.

Kõige maitsvamad kondiitritooted pärinevad alati värskest tainast. Aga kui midagi ette valmistate, külmutate ja vajadusel ette valmistatakse, ei ole midagi valesti. Külmkapis ei kaota tainas oma omadusi ega halvene üldse maitse järgi.

Me valmistame

mahlakad pannid, rebime tainast väikesi tükke ja rullitakse, muutes need puhaseks palliks. Nad on umbes tennise palli suurused, siis ei ole tainapõhi liiga paks. Rullige need ümmargusteks koogideks. Ideaalne paksus on 0,5 cm,

Me laotame koogid küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetamiseks( saate lihtsalt määrida taimeõli tilga) ja panna kartulipudeli peale. Kartulipuder on oluline jaotada ühtlaselt: nii on meie shanezhki parem küpsetatud. Me katame shanyozhki valguga, pannakse küpsetusplaat ahju, kuumutatakse 200 kraadi. Küpseta tassi 15-20 minutit, kuni kuldpruun.

Valmistatud shanezhki tuleb tingimata eraldada rätiku all. Nii saavad nad õrnaks, pehmeks. Kuigi nad jõuavad seisukorra, me valmistame lõhnav taimeteed, paneme selle lauale, kutsume leibkonda. Söö, nautige maitsvat toitu ja sooja firmat.

Võtke teadmiseks. Mõned koduperenaised armastavad maitsestada shangi majoneesi, teised puistavad riivitud juustuga. Võite vabalt minna klassikalisest retseptist kaugemale: küpsetamine on parem. Peamine ei ole panna koogid küpsetusplaadile üksteisele liiga lähedale - vastasel juhul jäävad nad kokku.

Oleme kiiresti küpsetavad

Shangui kartulitega on kerge valmistada, kui õhtul lahkub veidi kartulipuderit ja majapidamine ootab juba uut ja värsket tassi. Isegi lapsed õpivad retsepti kiiresti, kuid esimest korda on parem valmistada kõike koos.

Valmistada:

• pakend mis tahes külmutatud tainast;
• valtsimiseks mõningaid jahu;
• kartulipuder;
• kõva juust.

Sulatage tainas mikrolaineahjus, rullige ja lõigake lamedad koogid( kasutage teeklaasi või väikest taldrikut „šabloonina”).Edastame tortillad küpsetusplaadile, pannakse neile ja kartulipuderit. Puista kõva juustuga ja pange 10-15 minutit eelsoojendatud ahju. Juust sulab, segatakse kartulitega, moodustades viskoosse ja kreemja täidise. Niipea, kui shanezhki punastub, lülitage ahi välja, võta küpsetised välja ja jäta mõned minutid lahkuma. Söö kakao, tee, külma piimaga. Nautige iga hammustust.

Shangi on tagasihoidlik ja keeruline roog, mis ei vaja kulinaarset tipptaset. Katsetage, lisage täidisesse, lihtsa ja vorstijuustu, seente, roheliste. Küpsetamine on iga kord erinev ja tassi ei unusta kunagi. Nautige oma lähedaste koduseid roogasid, olge täis ja õnnelik.

Video retsept tatari köögist