Parimad ja lihtsamad retseptid makrelli soolamiseks kodus

Makrellit peetakse tervise ja ilu jaoks kalaks. Kuidas makrellit hapestada nii, et see jääks võimalikult tervislikuks ja maitsevaks. Merekala on hea kui eelroog ja põhiroog, ning igasuguste kõrvaltoitude ja salatiga.

Loe ka artiklit: kuidas ise rasva soola teha.

Makrell - taskukohane delikatess laualTema liha on toitev ja tervislik, sisaldab vitamiine ja mineraalaineid, rasvhappeid ja antioksüdante, kergesti seeduvaid valke ja terveid sooli. Makrelli rasv aitab säilitada noori ja pikendada eluiga. Makrell toitumises soodustab elujõudu ja heaolu.

Makrellikala tervisele kasulik kasu:

• normaliseerib kolesterooli;
• suurendab veres hemoglobiini;
• pakub kehale vajalikke vitamiine, mikro- ja makroelemente;
• soodustab kehakaalu langust;
• parandab ainevahetust;
• vähendab verehüüvete riski;
• tugevdab luukoe;
• normaliseerib inimese hormoonid;
• -l on positiivne mõju naha kvaliteedile;
• reguleerib vee-soola tasakaalu kehas;
• taastab närvirakud;
instagram viewer
• tugevdab immuunsüsteemi;
• parandab nägemist;
• soodustab aju aktiivsust;
• neutraliseerib vananemisprotsesse.

Makrell laual on kogu perele kasulik, maitsev ja küllastunud. Makrelli soolamine kodus ei ole lihtne.

Kuidas valida makrelli soolamiseks

Enne makrelli soolamist kodus, peate selle ostma. Makrelli ostmine peaks olema täielikult, sest toote värskust saab kergesti kindlaks määrata kalade silmade ja küünte välimusega. On raske valida kala ilma peata, sest peamised värskuse ja kvaliteedi tunnused puuduvad.

Makrellikala - kvaliteedimärgid:

• säravad pimestavad silmad;
• terved punased sulged;
• värvi ilma kollasuseta ja tumenedes;
• meeldiv lõhn, mis on iseloomulik merekaladele;
• nahk ilma deformatsioonita ja kahjustusteta.

Külmutatud makrelli ostmisel tuleb tähelepanu pöörata jäätumisele. Jää peaks olema läbipaistev ja ühtlane, ilma kollasuseta, tumedate laigudeta, pragude ja voogudeta. Pärast sulatamist jääb kõrgekvaliteediline kala elastseks, kondid peavad jääma paika ja mitte jääma liha maha.

Külmutatud makrelli hoitakse sügavkülmas.

Värskelt külmutatud makrell - parimad retseptid

soolamiseks Mereannad kauplustes ja turul on kõige sagedamini värskelt külmutatud. Parim säilinud kala ja mereannid pärast šoki külmutamist. Makrelli sulatamine peaks olema aeglane - külmas vees või külmkapis, siis jääb see kasulikuks aineks, merekala maitseks ja lõhnaks. Makrelli sulatamist kõrgemal temperatuuril või soojas vees ei soovitata. Koos sellise sulatamisega algab toiduvalmistamisprotsess - kala kalgub valku ja toote kvaliteet väheneb märgatavalt.

Sulatamise ajal peavad kalad ja mereannid jääma plastikkotti või toidu pakendisse, sest liha pind on soodne kasvupind bakteritele ja mikroorganismidele.

Kuidas kodus värskelt külmutatud makrelli hapukurk:

1. Sulatage kala korralikult.
2. Eemaldage uimed, pea ja saba.
3. Lõika kõht.
4. Puhastage siseküljed.
5. Pesta rümba külma veega.
6. Eemaldage kala pinnale jäänud vesi paberiga.
7. Makrelli soolamine võib olla viilutatud või terviklik.

Loe ka: Originaal pasta retseptid seentega itaalia stiilis

Lubatud tükkide laius - 2 kuni 3 cm, see suurus võimaldab liha kiiresti ja hästi soolatud. Kogu soola soolamiseks peaksite valima keskmise suurusega kala, see on kiiresti soolatud, seda on mugav teha koos köögis.

Makrell kodus soolvees

Kuidas makrelli marja? Marinat võib olla vürtsikas, sest selle lisamisel lisatakse maitseained, suhkur ja vürtsid - pipar, rohelised, nelk, lahe lehed ja teised vastavalt isiklikule maitsele ja soovile. Vürtsikas soolamine on maitsev ja originaalne retsept makrelli soolamiseks. See roog kaunistab pidulikku lauda ja mitmekesistab igapäevast menüüd. Makrellit saab hapukoorida klassikalise retsepti järgi - soolatud soolvees.

Kuidas makrelli soola soolata:

1. Brine. Soolvee valmistamiseks on vajalik sool lahustada külmas vees, lisada suhkur ja vürtsid, seejärel keeda vedelikku 2-3 minutit. Valmis soolalahus jahutatakse ja filtreeritakse.
2. .Kala rümbad või teineteise lähedased tükid pannakse klaasmahutisse. Valmistatud kala valatakse jahutatud hapukurkiga.
3. Küpsetusaeg. Makrellitükid on ühe päeva jooksul hästi soolatud, siis tuleb need panna kuivasse konteinerisse - plastpakendisse või klaaspurki. Tervete kalade puhul tuleb keetmisaega pikendada 3-4 päevani, sõltuvalt nende kogusest ja soolamise soovitavast tugevusest.
4. ladustamine. Valmis soolatud toode hoitakse külmkapis, söömine on lubatud nädal. Pikema säilimisaja jooksul võib makrell halveneda.

Kodune soolamine soolades tuleks teha osade kaupa, sest külmutatud kala säilivusaeg külmikus on üsna piiratud - mitte rohkem kui 5-7 päeva.

Soolatud makrell - maitsev, lihtne ja kiire

Merekala on igas vanuses inimeste toitumises hädavajalik toode, mis täiendab elusolevaid ja ainulaadseid aineid kehas. Makrell on valguallikas, aminohapped ja vitamiinid. Merekalad ja mereannid on eriti kasulikud lastele, noorukitele ja eakatele inimestele.

makrell kuulub madala kalorsusega dieettoodete kategooriasse, mistõttu on soovitatav seda kasutada inimestele, kes vaatavad kaalu.

Makrellite kiiret ja maitsvat soolamist saab teha kuival viisil. Küpsetamise käigus vabastab kala oma mahla, mis on soolatud. 1 kg makrelli jaoks, mis on lõigatud tükkideks, on vaja 2 suurt lahelehte, 10 musta pipart, tl suhkrut ja 4 supilusikatäit soola. Lisaks saate lisada veidi universaalset maitseainet porgandite ja maitsetaimedega ning paar supilusikatäit sinepipulbrit.

Loe ka: Võililltinkide ettevalmistamise retsept ja selle kasutamise reeglid

Kala tükid tuleks hõõruda kuiva kompositsiooniga, volditud klaas- või plastpakenditesse ja jahutada. Pärast päeva saate keskmise soolaga makrelli ja kahe päeva pärast muutub kala soolasemaks ja vürtsiks.

Makrell - parim retsept soolamiseks

Soolatud toite soovitatakse tarbida söögi alguses, sest need stimuleerivad söögiisu ja parandavad mao sekretsiooni. Makrell on populaarne toode erinevate huvitavate suupistete jaoks.Üritustel on see iseenesest hea, selle algne maitse täiendab suurepäraselt salateid.

Makrellisoolade retseptid kodus:

1. Vedela suitsuga. See retsept toodab meeldivalt suitsutatud maitsega makrelli. Kolme keskmise suurusega kala puhul on vaja hapukurk, mis on valmistatud ühest liitrist veest 4 supilusikatäit soola, tugevat pruulimist, vedelat suitsu ja 2 supilusikatäit suhkrut. Jahutatud soolveele lisatakse vedel suits. Kala pannakse klaasi mahutisse, valatakse valmis soolalahus ja kaetakse kaanega. Selle retsepti makrell valmistatakse 2-3 päeva.

1. Sibula koor. See retsept võimaldab teil saada makrelli kerge sibula maitsega. Sibul-hapukurk valmistatakse ühest liitrist veest, 1 supilusikatäit soola, pool supilusikatäit suhkrut, 2 teelusikatäit musta lehtedet ja suurt hulka sibulakooreid - 3 või 4 täiskoori. Vett vürtside, suhkru, soola, tee ja sibula koorega keedetakse keskmiselt 5–7 minutit. Jahutatud vedelik filtreeritakse läbi peene sõela ja kala valatakse.12 tunni jooksul peaks makrell olema toatemperatuuril, seejärel eemaldatakse külmkapis 2-3 päeva.
2. Jooksu all. Selle retsepti jaoks on vaja järgmisi tooteid: 2 makrellit, 2 supilusikatäit soola, 1 supilusikatäis suhkrut, teelusikatäis piimapulbrit ja jahvatatud musta pipart. Jooki soolamiseks on vaja puhta kalafilee, mis tuleb luudest lõigata ja nahast vabaks. Valmistatud filee valatakse kuivamiseks kuivaks. Kala pannakse 7–8 tunni jooksul rõhu all külmikusse, seejärel on see täielikult kasutusvalmis.

Loe ka: Kuidas kiiresti puhastada küpsetatud granaatõuna ilma pritsmeteta

Sa võid makrelli soola soolata, ilma peata ja peaga. Kahe suure kala soolamise kompositsioon sisaldab: 4 spl soola, 2 spl suhkrut, tl kuivatatud tilli ja jahvatatud pipart, mõned taimeõli. Kõik koostisosad koos kalaga tuleb paigutada kilekotti, mida raputatakse hästi ja pannakse külmkappi mitu päeva. Valmis kala tuleb pesta veega, lasta paberil kuivada ja õli kergelt hõõruda.

Soolatud makrelli tunnis

Kuidas makrellit kiiresti haputada? Kasulikku ja maitsvat makrellit saab keeta 1 tunni jooksul!

kiire soolamine - etapid:

1. makrellipesu, soolestik ja suured tükid.
2. Kahe rümba jaoks on vaja umbes ühe kilo soola, millele on valmistatud valmistatud tükid.
3. Mõne tunni pärast on kala valmis, see tuleb vabastada liigsoolast ja pannakse puhtasse mahutisse.

Ilusad ja maitsvad soolatud makrelli serveerimine lauale - sibulrõngastes, millele on lisatud taimeõli ja sidrunimahla.

Makrelliliha on väga rasvane, seega ei ima see liigset soola. Valmis kala ladustamine on vastuvõetav, nagu marinaadis ja ilma selleta.

Makrell on aromaatne ja rafineeritud kala, mis on tööpäeviti ja pühadel hea. Kui perenaine teab, kuidas makrellit kodus on, on see maitsev, see võib üllatada külalisi ja palun oma lähedasi selle ebatavalise roogaga.