Artikli sisu:
Melissa, teiste mündi sortide seas, paistab silma tsitrusviljade lõhnas ja kuulub spongi lillede perekonda. Euroopas, kus taime on pikka aega kasvatatud vürtsikas maitsekultuurina, nimetatakse sidrunipallit sidrunimündiks. See nimi jäi Venemaale kinni.
Sidruni mündi taime, nagu ka fotol, jõuab 30–100 cm kõrguseni ja koosneb võimas püstitatud karvkatte varredest, millel on südamekujulised või ovaalsed lehed, millel on servadest märgatavad ümarad hambad.
Suurem osa aromaatsetest ja kasulikest ainetest sisaldub võrsete lehtedes ja ülemistes osades ning sidrunipalli kahvatu roosad või peaaegu valged lilled meelitavad igal suvel palju mesilasi.
Suurepärase vürtsi ja sidruni mündi hindavad aednikud ja aednikud. Melissa herbit kasutatakse paljudes traditsioonilise meditsiini retseptides ja rõõmuga kokad lisavad marinaadile, köögivilja- ja kalaroogadele lõhnavat lehestikku. Melissa rõhutab küpsetatud kodulindude, magusate küpsetiste ja juustude maitset ja aroomi. Maitsvad rohelised on hädavajalikud tee segudes, kokteilides.
Suvepäevadel varustavad taimed rohkelt vürtsikaid, kuid mida teha külma ilmaga? Kuidas valmistada münti tee jaoks talveks? Sidrunipallide kasulike omaduste säilitamiseks kogu külmhooajal saab teha erinevaid viise, kuid kõigepealt on oluline sidrunimündi nõuetekohane kogumine.
Kuidas valmistada teele münti talveks?
Lõikab värskeid rohelisi selgeid, mitte kuuma ilmaga, kui taimedel ei ole kastet või vihma. Parim aeg koguda on hommikune ja õhtune tund, kui päikesekiirgused ei tee lehtede ja varre ülemise osa närbumist ega kaota sellist väärtuslikku lõhna. Eeterlike õlide, vitamiinide ja muude keha jaoks oluliste ainete kontsentratsioon sidrunipalmiku roheluses koguneb õitsemise ajaks, nii et sel ajal lõikasid nad roheliseks, et valmistada münti tee jaoks talveks.
Niipea, kui on kogutud võrse ülemine mahlane osa, pestakse taimset toorainet ja sidrunimündi rohelised, nagu fotol, kuivatatakse ettevaatlikult paberi või voodipesuga. Soovitusi võib leida, kui taimset toorainet ei soovitata pesta, vaid kuivatada enne kuivatamist:
- Ühest küljest aitab see säilitada lehtede algselt rohelist värvi, mis mõjutab positiivselt roogade ja jookide välimust melissiga.
- Teisest küljest, kui te viivitate, muutuvad sidruni mündi lehed kiiresti pehmeks, kaotavad oma elastsuse ja kaotavad täielikult kuiva või külmutatud kuju.
Sidrunimündi on otstarbekas, kui otsustatakse teha talveks siirup, maitsestatud suhkur või külmutada see portsjonitena, sest isegi lühiajalise kuumutamise korral suureneb mahla sekretsioon.
Sidrunipähkli kuivatamine kodus
Talve valmistamiseks mündi valmistamine teele, väikestest kimpudest moodustuvad võrsed, mis riputatakse kütteseadmetest ja otsestest kiirgustest eemale. Pideva õhu sissevoolu ja kuiva atmosfääriga kuivab paar päeva pärast rohi välja.
Kuivatamise ajal on parem kaitsta taimi putukate ja putukate eest, kattes marli kimpudega. Kui rohi kuivatatakse kaasaegsete elektriliste kuivatite abil, kasutatakse kõige healoomulisi režiime, ja nagu fotol, paigutatakse kaubaaluste sidrunimett ühtlaselt õhukesele kihile ja aeg-ajalt tedied.
Kuivatatud lehed ja varsade apikaalsed osad purustatakse ja asetatakse tihedalt suletud klaaspurkidesse, kus sidruni palsamit hoitakse kogu talvel.
Kas piparmünt võib talveks külmutada?
Melissa, nagu ka teised mündi liigid, võib valmistada talveks, külmutamiseks ja terveteks võrkudeks ning üksikuteks lehtedeks.
Selleks on pestud ja kuivatatud kimbud pakitud fooliumisse, toidu kile või suletavasse tihedasse kotti ja pannakse väikestes portsjonites sügavkülmas säilitamiseks. Te saate talveks külmutada münti väga mugavate jääkuubikute kujul, mis on mitu kuud kasulik tee, kastmete ja kondiitritoodete saamiseks.
Külmutatud kujul säilitab sidruni palsam oma maitse ja lõhna, kuid lehed kaotavad täielikult oma kuju. Seetõttu saab selliste kuubikute valmistamiseks võtta nii rohelisi kui mahlakaid varred, mis on eelnevalt segistisse maandatud.
Sidrunipähkli korjamine magusate hammaste jaoks
Sidrunimündi baasil, nagu ka fotol, saate teha väga aromaatse suhkru, mis kindlasti ei meeldi mitte ainult magusate tee armastajale, vaid ka koduperenaisele, kes armastavad oma lähedastele küpsetamist.omatehtud küpsetised. Sellise ebatavalise maitsestamise puhul võtke värske roheline sidrunipalm ja tükeldage see, segades sellega suhkruga paralleelselt.200 grammi taimseid tooraineid võetakse 200 grammi tavalist suhkrut. Soovi korral lisatakse koostisele sidruni koor, tüümiataim või muud piparmündi sorte.
Kuidas muidu teedel münti valmistada talvel? Vähem rõõmu suurte ja väikeste magusate hammaste pärast ei ole sidrunipalmisiirup.
100 grammi puhta kuiva või pleegitatud rohelise toornafta vajab 100 grammi vett ja 200 grammi suhkrut, millest pool on purustatud sidrunimündiga ja jäetakse 8-12 tundi rohu mahla saamiseks. Kui suhkur on peaaegu lahustunud, valage sidrunimett suhkrusiirupiga ja viige segu keema. Tulekahjust eemaldatud siirupikonteiner jahutatakse, lõpptoode filtreeritakse ja valatakse steriliseeritud purkidesse või pudelitesse, millel on maandusega kaaned.
Mint siirupit võib hoida külmkapis ja kasutada teele, kondiitritoodetele, teravilja- ja puuviljasalatitele.
On palju võimalusi sidrunipähkli koristamiseks talveks tee ja muude roogade jaoks. Näiteks lõhnavad õlid ja kastmed valmistatakse lõhnavate maitsetaimede baasil. Aga te võite kasutada tehase lihtsust ja proovida pottis kasvatada sidrunimündi põõsast.
Kuidas kasvatada piparmündi kodus?
Sügisel on oma aias kõige lihtsam viis eraldada osa täiskasvanud sidruni mündi põõsast, nagu see on fotol, ja viia see koos maapinnaga ühte avarasse potti, kus on eelnevalt paigutatud drenaažikiht. Panga täitmiseks võite võtta lahtise aiana ja valmis pinnase seemikute või roheliste kultuuride jaoks.
Melissa ei meeldi happelistele muldadele, mistõttu lisatakse pinnasesse vajaduse korral dolomiidijahu.
Kui te ei saa juba juurdunud tehast, siis ei peaks sa meeleheidet tegema. Melissa annab juurtele mitu päeva, kui alumine leht eemaldatakse 15–20 cm pikkustest pistikutest ja varred kastetakse veega koos mõne tilga kasvustimulaatoriga. Umbes nädala pärast istutatakse maadesse oma juurestikuga noored taimed. Sellest hetkest alates võib kodus pottide mündis kasvada rohkem kui üks aasta, rõõmustades värskete roheliste pereliikmetele. Seejärel vajab taim mõõdukat kastmist, pihustamist kuiva õhuga ja selle kõrgemat temperatuuri.
Kõige aeganõudvam ja pikem tee on kasvatada maamündi seemnetest.
Parim aeg külvamiseks on kevad, kuid kuna talvel on soovitav saada värskeid rohelisi, peate seemned suvel või sügisel põranda maasse, kui päevase päeva pikkust vähendatakse iga päev. Sel juhul vali sidrunipalsam aknalauale kõige säravam koht ja isegi parem varustada mündi majas potis lisavalgustusega.
5–7 cm kaugusele mullaga segatud mahutis teevad nad madalad sooned, niisutavad mulda ja külvavad kuivad seemned. Vajadusel niisutatakse mulda ja seemned peaksid olema oodatud umbes ühe nädala pärast. Kui idud on liiga tihedad, lahjendatakse või jagatakse need. Sidrunipähkli jaoks moodustab sidrunipallile terve, tugeva põõsa, valides kõige kergema koha aknale või rõdule.
Kastmine toimub kuni 3 korda nädalas.Õistaimede õitsemise ja nõrgenemise vältimiseks, kui koduvee mündi potid jõuavad 15–20 cm kõrguseni, lühendatakse varre ülaosa. Selline meede toob kaasa külgharude tekkimise ja lehestiku arvu suurenemise.
Kui lõigate varre ülaosa kuivatamiseks või külmutamiseks, annab kodus kasvatatud sidrunimett talve kuni kolm täistootmist.
Kuid sagedamini varustab taimejaam iga päev perekonnale lõhnavat lehestikku teele, ravivatele köha-puljongitele ja muudele populaarsetele sidrunimündi toodetele.
