Pepper on terveellinen kasvis, jota kasvatetaan menestyksekkäästi monilla maailman alueilla. Erilaiset lajikkeet mahdollistavat tämän sadon hyvän tuoton jopa pohjoisilla alueilla, kaukana historiallisesta kotimaahan. Kuinka tehdä bulgarialaista paprikaa talvipöydäksi, yllättää vieraat ja säästää kodin budjetin? Sinun tarvitsee vain valita paras resepti itsellesi ja kutsua sitä merkkituotteeksi!
Tietoja aurinkovihanneksen eduista
Pepper on hyödyllinen immuunijärjestelmälle ja hermostolle. Se sisältää monia vitamiineja ja mineraalisuoloja, jotka ovat mukana aineenvaihduntaan, auttavat eroon myrkkyistä ja toksiineista ja vähentävät tulehdusta. Kasvin koostumus sisältää:
- -askorbiinihappo;
- -vitamiinit A, P, ryhmä B;
- rauta, jodi, kalsium, kalium, fluori, fosfori, sinkki;
- -kuitu;
- -sokeri;
- -antioksidantit;
- -alkaloidit.
Crunchy vihannes on hyödyllinen unettomuuteen ja masennukseen, voimahäviöön, muistin menetykseen. Sen säännöllinen kulutus lisää verisuonten seinien joustavuutta, parantaa solujen kyllästymistä hapella.
Pepper lisää hemoglobiinia ja parantaa ihon kuntoa.
Sitä voi syödä tuoretta, haudutettua ja suolakurkkua. Suurin osa ravinteista säilyy lämpökäsittelyn aikana. Kasvikset voivat käyttää sekä aikuisia että lapsia. Poikkeuksia ovat allergiat ja mahahaava.
Bulgarian pippurin jäädytys
Jäähdytetyt ja pakastetut elintarvikkeet säilyttävät suurimman osan terveistä ainesosista. Yhdessä heidän kanssaan tuote säilyttää maun ja aromin, mikä on erittäin tärkeää niillä alueilla, joilla vuoden kausien välinen raja tuntuu jyrkästi. Talvella on niin mukavaa tehdä keittoa tai hautua vihanneksista, jotka on korjattu omin käsin ja kasvanut paremmin puutarhassa.
Pepper käyttäytyy hyvin, kun se on jäädytetty. Se säilyttää muodon, rakenteen ja tiheyden. Paprikan jäädyttäminen voidaan suorittaa kokonaan tai viipaleina. Kaikki riippuu emännän tavoitteista.
Koko vihannekset
Tämäntyyppisen kuorrutusmuodon valitsemiseksi valitse pienet paprikat, mieluiten saman kokoiset. Tulevaisuudessa niitä käytetään täytteenä.Kasvipesu, leikkaa yläosa hännällä ja puhdistaa siementen ja väliseinien sisällä.Jotta pippuri ei murtuisi eikä rikkoutuisi, kun se asetetaan pakastimeen, se paisutetaan 30 sekunnin ajan. Sitten anna sen jäähtyä ja valua. Nyt se voidaan asettaa varastointiin.
Pakastimessa on aina tilaa. Pelastamiseksi paprikat asettavat junan yksitellen ja asettavat korkit erikseen sivulle. Juna on taitettu muovipussiin. Menettely on valmis.
Estetiikalle on mahdollista laittaa keltaiset, punaiset ja vihreät kappaleet yhteen pakettiin, sitten valmis ruokalaji ilahduttaa paitsi makua, myös ulkonäköä.
Talvella, kun halutaan valmistaa pippuria täytteellä, sen annetaan sulattaa, mutta ei täysin. Tuotteen on oltava tiukka. Sitten on paljon helpompaa laittaa täytteen sisään - seinät eivät hajoa, mutta muoto pysyy samana. Jäädytetyt täytetyt paprikat eivät ole vain maukkaita, vaan myös nopeita. Astia keitetään muutamassa minuutissa, loput - lämpökäsittelyyn.
Vielä enemmän harkittuja hostesseja pakkaa pippuria välittömästi, jos pakastimessa on vapaata tilaa, ja säilytä se valmis lämpökäsittelyyn. Talvella riittää, että vihannekset siirretään pottiin ja haudutetaan, kunnes ne ovat valmiita. Tämän valmistelun toinen etu on, että kesällä mausteiset yrtit ovat paljon edullisempia, ja ne voidaan runsaasti yhdistää jauhelihan kanssa pippurin sisällä.Astia muuttuu kesällä maustettuna.
Ne, jotka haluavat lisätä bulgarialaisen kasviksen pizzaan, sinun on opittava jäädyttämään se. Ensinnäkin se pestään, kuivataan pyyhkeellä ja puhdistetaan varovasti sisältä.Leikkaa sitten ohuiksi renkaiksi ja laita pannulle pyöryköitä, joka on jokaisessa pakastimessa.
Jokainen rengas on erotettu toisistaan niin, että ne eivät kosketa tai tartu yhteen. Tässä muodossa ne jäävät pakastimeen 2 vuorokautta, kunnes ne ovat hyvin jäätyneet. Nyt ne voidaan kerätä ja taittaa säiliöön. Tulevaisuudessa ne on helppo erottaa toisistaan, säilyttää eheys ja näyttää kauniilta valmiissa astiassa.
Puolivalmisteet keittoa ja pääruokia varten
Kypsää ja ei-vihreää voi käyttää lisäaineena keittoon, salaattiin, pääruokiin, pizzaan. Tätä varten se pestään, puhdistetaan siemenistä ja väliseinistä ja se on kuivattava paperipyyhkeellä.Nyt se voidaan leikata kaistaleiksi, kuutioiksi tai renkaiksi halutulla tavalla.
Tällainen puolivalmiita tuotteita laitetaan pusseihin tai säiliöihin, jotka on pakattu jäädyttämään. Toisin sanoen yhden säiliön tulisi sisältää niin paljon kasviksia kuin tavallisesti tarvitaan keitto- tai muhennosta. Jos laitat kaiken muovipussiin, jäädyttämisen jälkeen on vaikea erottaa oikea määrä.
Hyvä aika säästää emäntä- puolivalmiita pippureita muiden vihannesten ja yrttien kanssa. Yhdessä pakkauksessa voit laittaa pippuria, tomaatteja, tilliä, persiljaa, porkkanaa.
Sitten paketin sisältö heittää yksinkertaisesti keittoalustalle missä tahansa keitossa. Nopea, maukas ja terveellinen.
Kuinka tehdä bulgarialaisen pippurin osuma juhlalliselle talvipöydälle pienellä vaivalla? Vaihtoehtona valmisruokavalmisteelle voit harkita paistettuja paprikat. Aihio valmistetaan näin:
- laittaa kokonaiset vihannekset leivinpaperille, joka on rasvattu oliiviöljyllä;
- 180 ° C: ssa paista 25-30 minuuttia;
- antaa vähän kylmää, kuoriutua ja irrottaa siemenet.
Puolivalmiita tuotteita lisätään muovisäiliöihin ja pakastetaan. Sulatuksen jälkeen tuotteet leikataan nauhoiksi, sirotellaan vihreillä, maustetaan kastikkeella, lisätään mausteita ja suolaa. Näin valmistetaan terve salaatti muutamassa minuutissa. Se toimii erillisenä lautasena tai yhdessä lihan kanssa. Vihannekselle ei ollut vetistä, se sulatetaan siivilässä.Paras salaatinkastike on sekoitus sitruunamehua ja oliiviöljyä.
Tämä puolivalmiit tuote voidaan myös laittaa paistinpannuun, jossa on lihaa haudutettua viimeisten minuuttien aikana. Astia saa runsaan aromin ja maun.
Pippurivalmisteet tölkeissä
Bulgarian pippuri on erittäin kannattava tuote kaikilta osin. Tämä koskee myös ruoanlaiton yleisyyttä.Voit marinoida sen koko purkissa, tehdä salaatin, kaviaarin, adjikan, leikata ohueksi ja kaada kastike. Aihealueita on todella paljon, joista tärkein on valita se, joka valittaa koko perheelle.
Adjika: kaksi vaihtoehtoa
: n valmistamiseksi Itse asiassa on paljon enemmän vaihtoehtoja tämän kuumakastikkeen valmistamiseksi kuin 2. Georgiassa ja muissa Aasian maissa se on erittäin mausteinen, jotta se voi olla kebabin ja muiden liha-annosten kannalta. Mausteet ja mausteet osana adjikaa stimuloivat ruoansulatusentsyymien tuotantoa, minkä ansiosta raskaan lihan ruoka on helposti sulavaa ja sulavaa. Pippurin lisäksi adzhika sisältää valkosipulia, tomaatteja, mausteita ja suolaa. Lisäaineita voivat olla sipulit, porkkanat, luumut ja jopa omenat. Niinpä eurooppalaiset laimentivat aasialaista piquancyä ja vähän viisautta.
Adjika Bulgarian pippurista, resepti nro 1:
- jauhaa kypsät tomaatit, paprikat ja porkkanat lihamyllyssä noin 5: 2: 1;
- siirtyy leveään kulhoon ja hauduta sen jälkeen, kun se on kiehunut 1 tunnin ajaksi.
- lisää 250 ml kasviöljyä, 1 rkl.sokeri, 6 rkl.l.suola, hauduta vielä 30-40 minuuttia;
- lisää 230 ml etikkaa ja hienonnettua valkosipulia, sitten 10 minuuttia ja sulje steriloituihin purkkeihin.
Tämä resepti on malli kaikille muille vaihtoehdoille. Tuotteiden ja mausteiden määrää voidaan vähentää tai kasvattaa oman maun mukaan. Jos tomaatit ovat mehukkaita kotitekoisia, etikkaa lisätään paljon vähemmän.
Resepti # 2: Paista kunnes
- on kultainen ruskea 7-8 kpl. Sipulit, 5-6 kpl.porkkanat;
- yhdistelmässä jauhetaan tasaiseksi massaksi 5 kg bulgarialaista paprikaa, 6 kpl.mausteinen, 2 kg tomaatteja;
- yhdistää kaikki vihannekset, lisää silputtua korianteraa, persiljaa, valkosipulia( 2 päätä);
- lisää suolaa maun mukaan ja kaada lasillisen tomaattipasta;
- laittoi kaikki 15 minuuttia ja sulki kuumiin purkkeihin.
Analogisesti ne tekevät kuuluisan tkemali-kastikkeen, jossa pohja on hapan keltainen kirsikka luumu. Tällaiset valmisteet paprikasta kastikkeina ovat erittäin kannattavia. Ne voidaan tarjoilla paitsi liha-aterioille. Adjika parantaa ja rikastuttaa minkä tahansa keiton tai kasvislihan makua. Niin sanottu makea vaihtoehto tai makea tekee siitä näyttävän salaattina, jota voidaan turvallisesti palvella lihan, kalan ja perunoiden kanssa.
Lecho
Nämä ovat hienonnettuja haudutettuja vihanneksia tomaattimehussa. Työkappaleen päässä on pippuri, sipuli ja tomaatti. Tämä on eräänlainen talvisalaatti - erittäin maukas ja tyydyttävä.Jotta paprikan lecho:
- lihahiomakoneella jauhaa 2 kg tomaattia, mieluiten ilman ihoa;
- -nauhat leikkaavat pippuria pituussuunnassa 4-5 osaan;
- pilkoi 1,5 kg sipulilohkaa puolirenkaiksi;
- yhdistää ainesosat lantioon, laita 2 laakerinlehteä, 20 g suolaa, mustaa ja maustepippuria( 1 tl), 70 g sokeria, kaada 100 ml kasviöljyä;
- sammuttaa vihannekset 1 tunnin ajan, lisää 30-40 ml etikkaa, rullaa.
Lechoa voidaan pitää salaattina ja kastikkeena. Kaikki riippuu jauhatusaineiden asteesta ja kypsennysaikasta. Mitä kauemmin vihannekset haudutetaan, sitä yhtenäisempi astia tulee.
Caviar
Tämän talven kotitekoisen tuotteen kirkas maku houkuttelee sekä lapsia että aikuisia. Tämä on yksi monipuolisimmista resepteistä pippurin vetämien kesäkasvien korjaamiseen. Paksun konsistenssinsa ansiosta se voidaan levittää leipää, laittaa spagetteihin, tarjoillaan lihan ja makkaroiden kanssa. Valmista kaviaaria tavallisesta vihannesten joukosta:
- -paprika;
- -porkkanat;
- -tomaatit;
- sipulit;
- valkosipuli.
Lisäaineita ovat mausteet( suola, pippuri), selleri ja persilja. Porkkanat ja sipulit paistetaan kasviöljyssä.
Juurimellari ja persilja leikataan ohuiksi nauhoiksi ja paistetaan. Paprikat paistetaan uunissa, kuoriutuvat ja rasvoittuvat lihamyllyllä.
Tomaatit kastetaan kuumaan veteen kuorintaprosessin helpottamiseksi ja myös lihamyllyyn. 
Raakaperunat keitetään tulessa 15 minuuttia. Kaikki muut ainesosat lisätään tomaatteihin ja haudutetaan 10 minuuttia. 
Seuraava vaihe on sterilointi. Kaviaari levisi pankkeihin ja steriloitiin 30–40 minuuttia säiliöiden tilavuudesta riippuen.
Marinoitua paprikaa
Yksinkertaisin teos on peitattu paprika. Marinadeille on useita vaihtoehtoja, mutta ruoanlaitto on sama.
- Valitse keskikokoiset vihannekset( 8 kg), poista siemenet ja leikkaa 4-5 kappaletta.
- Glide 1 minuutti;
- Siirrä paprikat kuumaan marinaadiin 4 minuutin ajan, valmistettu 2 litraan vettä, 400 g sokeria, 4 rkl.l.suola, mustapippurit, neilikka, lasi etikkaa ja 400 ml kasviöljyä.
- Vihannekset ja marinaatti kaadetaan purkkeihin ja peitetään kannilla. Pankit käännetään ylösalaisin, kääritään peittoon ja jätetään jäähtymään kokonaan.
Jotta ruokalaji näyttää miellyttävästä, eri värinen paprika laitetaan yhteen astiaan. Hanki todellinen liikennevalo.
Pippuri terävässä kaatamisessa
Tällainen tuoksuva kangas sopii kaikille osapuolille. Valmistele ensin kaatamalla seuraava tekniikka:
- lihahiomakoneella 1,5 kg tomaattia;
- lisää 1 pää jauhettu valkosipuli, 5 rkl.l.sokeria ja 3 rkl.l.suola, kaadetaan 3 rkl.l.kasviöljy;
- -seos kiehuu alhaisen lämmön yli 15 minuuttia;
- laita paprika 4 kappaleen pottiin ja hauduta vielä 15 minuuttia;
- lisää 3 rkl.l etikka ja rullataan purkkeihin.
Mausteen ja halun mukaan lisätään valmisteeseen esimerkiksi mausteita, esimerkiksi pippuria, currya tai kurkuma. Valkosipuli voidaan heittää myös kokonaisia pieniä neilikkaita.
Pilaf
Tämä on riippumaton kylmä välipala, erittäin maukas, runsas ja budjetti. Valmistelussa tarvitaan 2 kg pippuria, yhtä paljon tomaattia, 1 kg sipulia ja porkkanaa, 200 g höyrytettyä riisiä.
Keittotekniikka:
- -tomaatit leikataan viipaleiksi;
- -paprika jauhetaan kuutioiksi, sipulit leikataan puolirenkaiksi ja porkkanat kaistaleiksi;
- -riisi pestiin juoksevan veden alla, annettiin seistä vedessä 30 minuuttia;
- -ainesosat sekoitetaan ja lähetetään lantioon;
- lisää 2 rkl.l.suola ja sokeri, ½ rkl.kasviöljy, 40 g etikkaa;
- kaikki sammuvat 1 tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.
Valmis astia laitetaan kuumiin, steriloituihin purkkeihin ja valssataan. Haluttaessa laitetaan mausteiden valmistukseen.
Crispy välipala kukkakaalalla
Kaaliöljyjä käytetään harvoin talvivalmisteissa. Sitä käytetään useammin tuoreena tai jäädytettynä.Tämä valmisteluvaihtoehto sallii mielenkiintoisen salaatin. Herkullisten pippurien ja mausteiden ansiosta neutraali kaali saavuttaa upeaa makua. Astian valmistamiseksi on tarpeen:
- leikkaa 1 kg punaista ja keltaista paprikaa viipaleiksi;
- 300 g kaalia, joka on jaettu pieniin kukintoihin;
- leikkaa 150 grammaa sellerijuustoa ja persiljaa ohuiksi nauhoiksi;
- pilko 4 valkosipulia veitsellä.
- laittaa kaikki vihannekset kerroksittain kerroksittain, ripottamalla valkosipulilla;
- valmistaa marinadi 1 litrasta.vettä, 2 rkl.l.suola ja sokeri, pari paprikaa ja 100 g etikkaa;
- kaada pulloja kuumalla marinadilla ja jätä 20 minuuttia;
- marinaatti valutetaan, keitetään uudelleen ja kaadetaan purkkeihin toisen kerran, rullataan ja peitetään peitolla.
Kaadettaessa olevat vihannekset eivät menetä tiheyttä, ne jäävät rapeaksi ja tuoksuvat mausteiden ja valkosipulin vuoksi.
Pippuri hapan omenoiden kanssa
Kellapaprikan ja omenan yhdistelmä näyttää erittäin epätavalliselta. Tämä valmiste vetoaa makeiden säilykkeiden ystäville. Hänen valita keskikokoiset keltaiset ja punaiset paprikat sekä pienet vihreät omenat.
Vihannekset leikataan 2 osaan, hedelmiksi - 4. Ne poistetaan siemenistä ja väliseinistä.Seuraavaksi kiehauta vesi ja blanchaa tuotteet 2 minuutin ajan. Vihannekset ja hedelmät asetetaan litran purkkeihin kerroksittain ja kaadetaan kuumaa marinaattia.
Marinadi resepti:
- 1 l.vesi;
- 1 rkl.l.suola;
- 2 rkl.l.sokeri;
- 1 tl.kaneli;
- 1 rkl. Etikka
Literipurkkeja steriloidaan 25 minuuttia, käännetään ylösalaisin ja lämmitetään peitolla. Tämän reseptin mukaan sekä omenat että paprikat saavat epätavallisen maun ja aromin.
Tuoreiden hedelmien ja vihannesten syksyn korjuu vie aina paljon aikaa. Mutta mikään myymälässä ostetuista teollisista vaihtoehdoista ei korvaa mielihyvää, jonka henkilö saa, kun hän avaa omaa salaattia tai marinaattia. Makuun lisäksi kotitekoiset tuotteet ovat jatkuvasti laadukkaita, koska tuotteet, joista ne on valmistettu, ovat olleet tiukimman valvonnan alaisia.
Kuinka tehdä bulgarialaiset paprikat talvikaudeksi? Avaa vain toinen kotiruoka, joka on valmistettu yhtiön reseptin mukaan, lisää se hyvään yritykseen ja hieman iloinen tunnelma.
