Miten persiljaa kuivataan kotona- Tämä on unohtumaton kuuma liha- ja vihannesruoat, mausteinen lisäaine salaatteihin ja marinadeihin. Kun lämpimät päivät päättyvät, kasvit tuottavat vähemmän vihreitä, tuoksuvia lehtiä, ja pian ne häviävät kokonaan lumen alla. Miten pitää persiljaa tuoreena talvella niin, että vitamiinirikas ruokavalio ei tule niukaksi, ja valikko kylmän kauden aikana pysyy mahdollisimman monipuolisena ja hyödyllisenä? Jääkaapin olosuhteissa persiljaa voidaan varastoida enintään kuukauden ajan +6 ° C: n lämpötiloissa. Samalla lehdet menettävät vähitellen kosteutta, muuttuvat keltaisiksi ja haalistuvat. Persilja-juurakaiset ovat kestävämpiä.
Jos jäännöksistä upotetut juuret ja maaperä upotetaan puhtaaseen hiekkaan, jotta varmistetaan jatkuva ilman virtaus ja lämpötila +1 - +5 ° C, niin persilja läpäisi onnistuneesti. Kaikilla ei ole kellaria, ja talvehtimisen aikana juuret menettävät melko suuren osan ravintoaineista. Kuinka säilyttää persiljaa?
Tänään, jopa kotona, voit käyttää useita menetelmiä ja reseptejä persiljavalmistukseen talvella. Lisäksi kaikissa tapauksissa vihannesten ja juurikasvien käsittely ei vaikuta tuotteiden makuun tai niiden vitamiinikoostumukseen.
Voinko jäädyttää persilja talveksi?
Syksyllä korjatut persilja- ja juurivihannesten tiheät lehdet jäävät täydellisesti.
Kylmän vaikutus ei riko juurien ja lehtien kudosten rakennetta, aromaattisten ja hyödyllisten aineiden määrä ei vähene. Lisäksi tapa, jolla kokonaiset rypyt tai lehdet jäädytetään, voidaan nyt pitää yksinkertaisimpana ja nopeimpana. Miten valmistaa persilja talvella tämän reseptin avulla?
- Esikuormitetut vihannekset lajitellaan, poistetaan kuivatut tai vaurioituneet lehdet, ruohonterä ja ulkomaiset sulkeumat.
- Prune off epäasianmukaiset karkeat petioles.
- -persilja pestään perusteellisesti ja kuivataan noin 10–15 minuuttia lautasella tai pyyhkeellä.
- Vihreät, jotka ovat valmiita jäädyttämään, on jaettu pieniin osiin, jotka ovat riittäviä yhden astian täyttämiseksi.
- Lehti, joka on kääritty muovikelmuun tai pakattu pakkauksiin, lähetetään sitten pakastimeen.
Lue myös: Karkattujen hedelmien valmistaminen vesimelonikuorista
Porrastetuissa valokuvissa voit nähdä, miten petraa jäädytetään talvella talvella. Jos et altista vihreitä sulattamiselle ja uudelleen altistumiselle kylmälle, persilja säilytetään kauniisti koko talven ajan. On tärkeää, että lattianpäällystyksen aikana palkit olivat mahdollisimman puhtaita, eikä lehtien pinnalle ollut mitään jälkiä vedestä, mikä ei alhaisissa lämpötiloissa voinut vaikuttaa parhaiten vehreyden laatuun.
Pussin sisällä olevan kosteuden arvioinnin perusteella voidaan arvioida persilja näyttää.Jos vihreät eivät ole riittävän kuivattuja, sulatetut varret ovat tummanvihreitä, täysin menettäneet kimmoisuutensa. Laadukkaat vihreät säilyttävät tuoreen ulkonäön ja rakenteen.
Samoin tulee persilja juurakoita. Ne pestään, poistamalla pienet juuret ja lehdet. Kuorittuja juurakoita leikataan nauhoiksi tai kuutioiksi, kuten vihreiksi, kuivataan ja pakataan pieniin pakkauksiin. Sellaisia petoja voidaan talvella käyttää ruoanvalmistuksessa liemiä, muhennoksia ja muita kuumia ruokia.
Kuinka persilja jäädytetään talvella: valokuvat ja kuvaukset alkuperäisistä tavoista
Ei ole aina mahdollista kuluttaa edes pieni joukko persiljaa. Onko mahdollista pakastaa persilja talveksi vielä pienemmissä annoksissa? Kyllä, jos käytät jääpurkkeja, sen jälkeen se on jäädytetty, pesty, pesty ja hienoksi leikattu persilja muuttuu tuoksuviksi kuutioiksi bouillon, paistinpannun, haudutettujen vihannesten tai pastan täyttämiseksi.
Kun käytät tätä menetelmää persiljapuun korjuun talvella, on tärkeää valita oikea leikkuutaso.
Jos käytät tehosekoitinta, vihreä massa antaa mehua ja muuttuu saippuaksi, mutta samalla se täyttää jääsäiliön solut ja jäätyy. Manuaalisesti hiontamalla hiukkaset ovat suurempia, mutta kuution muodostaminen on paljon vaikeampaa. Siksi, ennen kuin otat kuvan persiljasta jäädyttämisestä talvella tällä menetelmällä, sinun täytyy huolehtia siitä, että leikkeleet lehdet mahdollisimman pieneksi. Joka tapauksessa tällainen astioiden lisäaine kuljettaa täysin tuoreiden yrttien makua ja tuoksua.
Lue myös: Astia kaikkina aikoina - keitetyt siemenet
Mutta jos haluat säilyttää lähes kokonaiset lehdet kuutioina, sitten kun taitetaan karkeasti pilkottua vihreää massaa soluihin, täytä sisältö pienellä määrällä vettä ja edullisesti sulatetulla voilla tai puhdistamattomalla oliiviöljyllä.Jäädytetyt kuutiot ovat suuri lisä paahdetulle lihalle, ravioille, riisiruokille ja perunoille.
Jos haluat, voit lisätä sekoitukseen muita suosikkiyrttejä, kuten vihreitä sipulia, hienonnettua valkosipulia tai paprikaa, oreganoa ja basilikaa.
Leipomon korjuu talvella talvella
Samanlainen tapa kerätä persiljaa talvella on myös öljyn käyttö, mutta jo tavallinen, puhdistettu auringonkukkaöljy. Kyllä, ja pakastinta ei tässä tapauksessa tarvita.
- Vihreät, joita he haluavat säilyttää, on pestävä, leikkaamalla kaikki tahratut, kuivatut ja karkeat lehdet.
- Sen jälkeen persilja kuivataan ja murskataan.
- Vihreät asennetaan tiiviisti puhtaisiin lasipurkkeihin ja kaada öljy niin, että lehtien välillä ei ole ilmakuplia.
Kun voita peitetään persiljalla, purkit suljetaan tiiviisti ja lähetetään kellariin tai jääkaappiin, jossa tuote varastoidaan +1 - +8 ° C: n lämpötilassa.
Miten tehdä persiljaa talveksi: vihreän suolan resepti
Pickling on yksi vanhimmista tavoista säilyttää nopeasti pilaantuvien elintarvikkeiden ominaisuudet silloin, kun kodin jääkaapit olivat vain unelma.
Tänään vain harvat muistavat, kuinka petraa pidetään tuoreena suolana talvella. Suola luonnollisena säilöntäaineena säilyttää kuitenkin täysin kaikki vihreiden ominaisuudet ja ei salli haitallisten mikro-organismien kehittymistä.
Puhdas hienonnetut vihreät ja raastetut juurekset ovat sopivia peittaukseen. Viisi osaa kasvisraaka-aineista ottaa yhden osan suolasta. Komponentit sekoitetaan ja asetetaan puhtaisiin lasipurkkeihin niin, että mehulle on tilaa suolan liukenemisen yhteydessä.Suljetut säiliöt voidaan säilyttää kellarissa tai jääkaapissa ja tarvittaessa käyttää suolaisia persiljaa kulinaarisiin tarkoituksiin.
Lue myös: Nopea maukas välipala samppanjaa varten
Miten persiljaa kuivataan kotona
Vihreiden ja juurakoiden kuivaus on yksi tehokkaimmista tavoista hakata persiljaa talvella. Kaikki hivenaineet ja vitamiinit pysyvät lopputuotteessa, aromi pysyy lähes ennallaan, ja joskus se muuttuu kyllästyneemmäksi.
Lisäksi kuivatut persiljat eivät vaadi erityisiä säilytysolosuhteita, menettää toistuvasti painon ja tilavuuden verrattuna tuoreeseen ja on myös kätevä käyttää.Ennen kuin kuivaat persiljaa kotona, vihreät ja juurekset pestään, huolellisesti ja huolellisesti kuivataan. Kuivumisen jälkeen ei ole mahdollista erottaa kasvien rikkakasvien sulkeutumista, roikkuneita ja karkeita osia, joten raaka-aineet lajitellaan etukäteen ja juurakoita puhdistetaan.
Persilja voidaan kuivattaa koko lehtinä yhdessä varren yläosan kanssa sekä erillisissä pienissä kappaleissa. Juurikasvit ennen kuivaamista leikataan ohuiksi ympyröiksi tai pieniksi kuutioiksi. Voit kuivata persiljaa, kuten muita puutarhakasveja, ulkona, sideharson alla, mikroaaltouunissa, erikoiskuivauksessa tai uunissa, lämpötilassa, joka on korkeintaan +60 ° C.Jos ilma on kuuma, on olemassa vihreän polttamisen ja sen hyödyllisten ominaisuuksien menettämisen vaara. Määritä kuivan ruohon laatu persilja näyttää.
Jos vihreä ruoho hankkii ensin kellertävän tai ruskean sävyn, lämpötila kuivumisen aikana oli rikki.
Jotta juurikasvien lehtien ja palojen kosteuden menetys säilyisi tasaisemmin ja nopeammin, raaka-aineet ajoitetaan huolellisesti. Kuinka säilyttää persiljaa kuivauksen jälkeen?
Prosessin päätyttyä kuivataan persiljaa, joka on ripoteltu lasipurkkeihin tiiviisti suljettujen kansien tai pussien kanssa, jossa on sisäpuolinen kalvokerros. Tällainen pakkaus ei salli kuivan tuotteen menettää makua ja imeä kosteutta ilmasta.
Miten pakastaa persilja talveksi - video
