Miten oikein ja kypsennä paistettuja sieniä

Sienet ovat monipuolinen tuote, joka sopii hyvin lihan, kanan, vihannesten ja riisin kanssa. Paistetut sienet ovat herkullinen ja tunnettu ruokalaji, joka voidaan valmistaa mistä tahansa sienestä.Kuten kastikkeet, jotka soveltuvat parhaiten keittämään hapan tai majoneesin perusteella. Voit lisätä erilaisia ​​mausteita saadaksesi erinomaisen aromaattisen lautasen - valkosipuli, sipuli, mustapippuri, basilika, tilli ja persilja kulkevat hyvin sienillä.

Paistamiseen voit käyttää tuoreita syötäviä sieniä sekä jalostettuja - kuivattuja, peitattuja, jäädytettyjä.

Suurin osa sienistä ennen keittoa tulisi keittää kiehuvassa vedessä jopa puolen tunnin ajan lajikkeesta riippuen.

Ruoanlaitto tuoreista

-samppanjoista Voit hemmotella itseäsi tuoreilla samppanjoneilla milloin tahansa vuoden aikana, kun taas muut sienilajikkeet ovat kausiluonteisia. Champignonien toinen etu on se, että ne eivät vaadi pitkää lämpökäsittelyä - nämä sienet voidaan syödä jopa raakana. Niistä löytyy runsaasti ruoanvalmistusvaihtoehtoja - ne voidaan paistaa uunissa, niitä käytetään ruoanlaittoon ensimmäisten kurssien valmistamiseen, paistamiseen pannulla itsenäisenä pääruokana tai salaattien ja kevyiden aterioiden yhteydessä.

Annamme paistettujen sienien peruskäsittelyn, jonka perusteella voit valmistaa paljon ruokia lisäämällä lisäaineita:

1. Sienet on pestävä hyvin ja leikattava jalan reunaa( jos se on likainen).Käännä sitten siivilä tai levitä lautasliinoille täydellisen kuivumisen varmistamiseksi.
2. Leikkaa levyiksi( tai puoliksi, jos sienet eivät ole suuria).
3. Esivalmistetuissa pannuissa, lisäämällä öljyä( joka riippuu vain makusi mukaan), laita valmistetut sienet. Ruoanvalmistuksen tulisi olla kohtalaisen korkea.
4. Kun ruoanlaitto on valmis, voit lisätä pienen voin ja vihreät samppanjan sieniin, mikä antaa ruokalajille erityisen kuoren.

Lisää suolaa ja mausteita paistamisen lopussa!

Jäädytettyjen sienien paistaminen

Pakastettuja sieniä voidaan myös paistaa! Herkullisen ja aromaattisen lautasen saamiseksi on parempi olla sulattamatta niitä, mutta keitä niitä muutaman minuutin ajan kiehuvassa vedessä suolalla. Kuivaa sitten ja lähetä valmis lämmitetty pannu.

Herkullisimpia sieni-reseptejä

Lähes kaikki sienet voidaan valmistaa sekä erikseen että eri vihannesten kanssa.

Paistetut sienet sipulilla

Mitä tarvitset:

• 0,5 kg sieniä( voit käyttää mitä tahansa tuoretta;
• -sieniä - samppanjapähkinöitä, ranskalaisia, valkoisia ja muita);
• 1 iso sipuli;
• -suola;
• -paprika;
• on hieman tuoretta tai kuivattua tilliä.

Miten kokata:

1. Valmistele sienet - huuhtele, jos haluat keittää, kuivata ja hakata haluamallasi tavalla.
2. Kuori sipuli, huuhtele, kuivaa ja leikkaa - hienoksi pilkottu tai suuri puolirengas - se riippuu mieltymyksistäsi.
3. Kypsennä sipulia kuumennetussa paistinpannussa erikseen, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Sen jälkeen voit lisätä sieniä.Joskus sekoitetaan, paista, kunnes kosteus haihtuu. Suola sitten.
4. Peitä pannu kannella ja kypsennä vielä 7-8 minuuttia, muistakaa sekoittaa aika ajoin. Ruoanvalmistuksen lopussa lisätään vihreitä( jos niitä kuivataan 5 minuuttia, kunnes keitetään).

Voit palvella lihaa varten;Pääruokaa täydentää perunat, riisi, vihannekset tai itsenäinen ruokalaji.

Paistetut sienet sipulilla ja juustolla

Tarvitset:

• 0,5 kg sieniä;
• 1 iso sipuli;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• noin 300 g juustoa;
• 200 ml kermaa;
• -suola;
• mustapippuri.

Miten valmistaa:

1. Valmistele elintarvikkeet: pese, kuivaa ja leikkaa sienet suuriksi paloiksi; hienoksi leikattu sipuli; leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi;raastaa juustoa
2. Paistinpannussa paista valkosipulinkynnet ja poista ne sitten. Samassa öljyssä juosta sipulia ja kypsennä läpinäkyväksi, lisää sitten sienet. Paista sekoittaen noin 10 minuutin ajan.
3. Lisää mausteet ja kaada kerma. Kiehauta, sitten poista lämmöstä.Siirrä astia sitten leivinastiaan, ripottele juustolla ja paista uunissa, kunnes juustoon tulee punastua.

Jos uunia ei ole, voit jatkaa ruoanlaittoa pannulla - ripottele juustoa sienillä ja peitä kansi. Kypsennä 7-8 minuuttia matalalla lämmöllä.

Paistetut sienet sipulilla ja perunoilla

Voit ottaa sieniä, tärkeintä on, että ne ovat syötäviä.Voit käyttää tuoreita, jäädytettyjä ja jopa marinoituja sieniä.Jos haluat valmistaa herkullisia paistettuja sieniä sipulien ja perunoiden kanssa, sinun on kiinnitettävä huomiota kunkin ruokalajin lämpökäsittelyn ominaisuuksiin:

• Jos käytät luonnonmukaisia ​​sieniä, keitetään ne puolen tunnin ajan suolaisessa vedessä ennen keittoa;
• paistaa ensin sipulit ja lisää siihen sienet - muuten keitetään sipulit;
• -sieniä paistetaan erikseen perunoista - ne vapauttavat paljon nestettä;
• : n hienonnetut perunat ennen keittoa on huuhdeltava edelleen kylmällä vedellä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi;
• -perunoita ei tarvitse peittää kannella paistamisen aikana.

Mitä tarvitset:

• 0,8 kg perunaa;
• 0,5 kg sieniä;
• 1 iso sipuli;
• -suola;
• -paprika;
• Dill Greens.

Miten valmistaa:

1. Valmistele tuotteet: pese sienet( jos lajike vaatii - kiehauta), kuivaa, leikkaa millään tavalla; leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, huuhtele kylmällä vedellä, kuivaa;sipuli leikataan puolirenkaiksi.
2. Kypsennä sipulia ensin lämmitetyssä pannussa, laita sienet ja kypsennä, kunnes neste haihtuu sienistä.
3. Paista perunat toisessa pannulla, kunnes kullanruskea. Sitten lisätään siihen sienet sipulilla, sekoitetaan varovasti ja paistetaan edelleen, kunnes kypsennetyt perunat.
4. Muutama minuutti, kunnes olet valmis lisäämään mausteita.

Tärkeitä kohtia paistettujen sienien valmistuksessa pannulla

Sienet ovat monimutkainen tuote, jota pidetään raskaana ateriana. Ei ole suositeltavaa antaa sieniä alle 3-vuotiaille lapsille ja ruoansulatushäiriöistä kärsiville lapsille. Parempaan imeytymiseen elimistössä sienet on hienonnettava aterioiden yhteydessä ja pureskeltava perusteellisesti. Murskaamat sienet imeytyvät mahassa 70%.

1. Älä paista sieniä ja sipulia ennen murskausta - tämä menettää kaikki proteiinit, ruokalaji ei tuo mitään hyötyä elimistölle, ja syömisen jälkeinen vakavuus on merkittävä.
2. Älä kaada liian paljon öljyä astiaan. Jotta sienet eivät tarttuisisi, sinun on käytettävä niitä kuumassa öljyssä ja sekoitettava välittömästi.
3. Jotta ruokalaji olisi herkempi, voit lisätä hieman hapan kermaa tai maitoa.

Video-resepti ranskalaisten sienien paistamiseen

Paistettuja sieniä hapanta maitoa - video