Kypsennyksen hienovaraisuudet Bulgur

Tänään puhumme siitä, miten keitetään bulgur ja selvitetään kaikki ruoanvalmistuksen yksityiskohdat. Matkailunsa aikana Maghreb-kauppiaat toivat Eurooppaan paitsi kankaita ja tarvikkeita myös joitakin tuotteita, joista bulgur oli ylpeä paikasta. Tämä on yksi Kaukasuksen, Balkanin, Pohjois-Intian, Lähi-idän, Pakistanin ja Etelä-Venäjän suosikkiruokia. Se on erittäin maukasta, ravitsevaa ja hyvää sekä kuumassa että kylmässä.

Mikä on Bulgur?

Bulgur on vain vilja, joka on valmistettu durumvehnästä, lämpökäsitelty vedellä ja kuivattu edelleen. Tämän jälkeen ulompi kuori poistetaan jyvistä hiomalla( tämä antaa ruskolle keltaisen sävyn) ja murskataan sitten kolmeen fraktioon:

1. Ohut. Tällaisia ​​viljakasveja käytetään leivonnaisen, leivän ja keksien valmistuksessa. Bulgurin ansiosta leivonta saa makua ja pähkinää.
2. Medium. Se valmistaa erilaisia ​​kulinaarisia ruokia alkaen salaatteja ja alkupaloja, ja päättyy sivutarvikkeet ja keitot.
instagram viewer
3. Karkea. Tätä viljaa käytetään riisin sijaan pilafissa, joka vaikuttaa merkittävästi astian kaloripitoisuuteen( se pienenee).

Keittäminen bulguriin

Sääntöjen mukaan keskiosa ei ole kypsennetty, mutta höyrytetty, täytetty kuumalla vedellä suhteessa 1: 2 ruoan termosissa( voit käyttää kääriä, joka on pakattava hyvin).40-50 minuutin kuluttua bulgur paisuu, ja sitä voidaan käyttää leikkeleiden valmistukseen perunoiden ja "kysyr" salaatin kanssa.

Valmistettaessa keittoja on otettava huomioon viljojen määrän kasvu noin 2,5 kertaa.

Mutta miten kypsennä karkeamaista bulguria? Ensinnäkin se pestään ja paistetaan 5–10 minuuttia öljyssä ja sitten keitetään, täytetään vedellä suhteessa 1: 2, vähäisessä kuumuudessa 20 minuuttia sekoittaen. Valmistettu puuro on peitetty kannella ja sen annetaan tunkeutua 10 minuuttia.

Harm

Kumma kyllä, bulgurilla on vasta-aiheita:

• usein esiintyvä turvotus;
• lisäsi happamuutta;
• usein esiintyvä ripuli;
• gluteenitoleranssi;
• ruokatorven ja vatsan tulehdus;
• jatkuva ylikuumeneminen.

Jos koet epämukavuutta tai oireita, sinun on suljettava tuote ruokavaliosta ja neuvoteltava asiantuntijan kanssa.

Miten kypsyä bulguria koristeeksi: ruoanvalmistus salaisuuksia

Bulgurista valmistetaan paitsi ensimmäinen ja toinen kurssi myös herkullisia jälkiruokia. Voit valmistaa maukasta ruokaa noudattaen joitakin sääntöjä:

1. Ruokaa ei tarvitse kastella tai pestä.
2. Ensinnäkin bulgur on paistettu voissa ja sitten juuri keitetty. Tämä menettely antaa pähkinän makua ja viehättävää makua.
3. Keitetty kulhoon paksulla pohjalla. Se voi olla potti, pata tai wok.
4. Viljan ruoan määrä kolminkertaistuu keiton aikana.Älä siis unohda ottaa sopiva pannu.
5. Krupa ja vesi otetaan suhteessa 1: 2.
6. Kun keität hitaassa liesi, käytetään tattarimuotoa.

Bulgur sopii hyvin mausteisiin ja erilaisiin öljyihin. Joten, voit lisätä turvallisesti ruoanlaittoon: majoraani, kaneli, timjami, rosmariini, jauhettu kardemumma.

Tarragonia ei pidä käyttää, koska se "estää" viljan pähkinän makua ja antaa sille katkeruutta.

Bulgur-ruoanlaittoon otettaessa huomaa, että sitä ei suositella yhdistettäväksi astiaan, jossa on munia, raakaperunaa, kaalia( valkoinen tai värillinen), punajuurta. Kuivatut hedelmät on lisättävä huolellisesti, koska bulgarin kanssa se voi aiheuttaa suolistossa käymisen.

Älä käytä viljaa ihmisille, jotka ovat allergisia viljalle tai gluteenille.

Miten kypsyä bulguria: reseptejä valokuvilla

Nyt suosittelemme visuaalisesti tutustumaan bulgurin eri muunnelmien valmisteluun.

Bulgur vihanneksilla

Valmistele herkullinen bulgur vihanneksilla - herkkä ja runsas ateria. Astia ei jätä ketään välinpitämättömäksi makuun ja viehättävän aromin vuoksi. Sen plus on, että lisäämättä lihaa, astia muuttuu ruokavalioon.

Kahden lasin valmistukseen tarvitaan 2 sipulia ja paprikaa, 3 valkosipulinkynsiä.Ja mikä on itämainen ruokalaji ilman mausteita? Siksi kurssissa ovat: 1 tl.makea paprika ja chilipippuri, 2 rkl.l.sitruunamehu, joukko suosikkivihreitä, suola. Tankkausta varten - auringonkukkaöljy.

Ruoanlaitto:

1. Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti, puhdistetaan, leikataan kuutioiksi ja levitetään leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty leivontaan. Mausteet kaadetaan kasviksille, sitruunamehu kaadetaan kasviöljyllä.Lähetä uuniin, kunnes paprikat pehmenevät ja sipuli ei saa kultaista sävyä.
2. Vaikka vihannekset juovuvat uuniin, kiehauta bulgur pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Ennen murskaavaa tilaa ja veden puuttumista pannulla.
3. Valmiita vihanneksia lisätään bulguriin, sekoitetaan hyvin, maistetaan suolalla ja mausteilla, sirotellaan hienonnettuun vihreään. Sijoitetaan levyille ja tarjoillaan pöydälle.

Jotta voisit kärsiä mausteista, voit valmistaa sidoksen erikseen, sekoittamalla ne mehun ja öljyn kanssa.

Resepti: Bulgur "Chicken" monikookerissa

Monikookeripulloissa keitetty kananliha ei ole vain maukasta ruokaa, vaan myös terveellistä.Lisäksi ei ole vaikea valmistaa sitä, koska sinun tarvitsee vain valmistaa tuotteita. Loput tekee teknikko.

0,5 kg kanaa( filee) tulee ottaa 0,2 kg viljaa, yksi lamppu, porkkanat ja paprikat. Lisäksi tarvitset mausteita( oman harkintasi mukaan), 30 g auringonkukkaöljyä ja tomaattipasta.

Ruoanlaitto:

1. Kananliha pestään perusteellisesti, leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan monikookerin kulhossa lisäämällä auringonkukkaöljyä.
2. Kun kana on paistettu, se poistetaan ja vihannekset paistetaan jäljellä olevassa öljyssä.
3. Bulgur kaadetaan kevyesti paahdetuille vihanneksille ja peitetään kannella. Seuraavaksi laitteessa on "Porridge".
4. Bulgur -tuotteen tulisi olla hieman alikäytetty. Siihen lisätään paistettu filee, tomaattipasta, kaada vettä ja hauduta, kunnes bulgur on valmis.

Valmiit lautaset on asetettu levyt, jotka on koristeltu vihreillä haluttaessa, ja tarjoillaan pöydälle.

Video resepti keiton valmistamiseksi bulgurilla

Bulgur kuivatuilla hedelmillä

Voit valmistaa Bulguria melkein minkä tahansa tuotteen kanssa ja saada maukkaita ja ravitsevia ruokia. Tarjoamme kypsennettyä bulguria kuivatuilla hedelmillä.Ja nopea ja hyödyllinen.

Lasi( 0,25 kg) keitettyä viljaa varten ota 50 g rusinoita, kuivattuja aprikooseja, karpaloita ja ½ sitruunaa. Lisäksi tarvitaan 2 tl.hunaja ja voita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kiehauta rakeita sopivalla tavalla.
2. Huuhtele kuivatut hedelmät perusteellisesti veden alla, lisää kuumaa vettä ja anna infuusiota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Purista sitruunamehu ja sekoita hunajan kanssa( mieluiten se on nestemäinen).Paista hienonnetut kuivatut hedelmät voissa.
4. Lisätään 3-4 minuutin kuluttua keitetty bulgur, sekoita ja sitten 1-2 minuuttia. Poista lämmöstä, sulje kansi ja jätä puoli tuntia. Ripottele pähkinöitä ennen tarjoilua.

Video-resepti bulgurista peräisin olevalle pilafille

Nyt, kun tiedät reseptit ja hienostuneisuus tehdä bulguria koristeeksi, voit helposti kohdella vieraasi hienoon ruokalajiin ja antaa sille jonkinlaisen itäisen auran.