Käytettävissä olevat menetelmät itse valmistettujen kurpitsojen säilyttämiseksi

Artikkelin sisältö:


Pumpkin, venäläisten sängyt, on monia etuja. Vihannekset eivät ole kauhistuttavia ja helppoja kasvaa, vaikka noviisi huolehtii niistä, ja syksyllä kerätyt hedelmät ovat osa erilaisia ​​ruokia ja varasto, jossa on hyödyllisiä aineita kaikille perheenjäsenille.

Sellun ja kurpitsan siementen ainutlaatuinen vitamiini- ja mineraalikompleksi auttaa talvella lataamaan akkusi, menettää ne ylimääräiset kilot ja tukemaan koskemattomuuttasi. Kurpitsaa pidetään erinomaisena tuotteena vauvan ja ruokavalion ruokiin. Herkullisia kotitekoisia ruokalajeja varten kurpitsa antaa sinulle mahdollisuuden monipuolistaa valikkoa tuoksuvilla puuroilla ja hautuilla, sokeroiduilla hedelmillä ja hillolla, mehulla ja leivonnaisilla.

Kuitenkin kesällä työskentelevän gastronomisen nautinnon tuntemisen ennakointi, kesällä työskentelevän kesän asukkaan on ratkaistava yhtä tärkeä tehtävä.Herkullisia ja terveellisiä kurpitsa-ruokia on vain silloin, kun hedelmillä on asianmukaiset säilytysolosuhteet.

Miten kurpitsaa säilytetään talvella? Missä olosuhteissa kypsä kurpitsa ei pilaa, niiden liha säilyy niin makea, tiheä ja mehukas kuin syksyllä?

Miten kerätä ja säilyttää kurpitsa talvella?

Kokeneet puutarhurit pitävät ensinnäkin sitä, että talven kerääminen ja hedelmien valmistaminen on avain kurpitsan onnistuneeseen varastointiin. Kurpitsan tyypistä voidaan varastoida 3 - 24 kuukautta. Mutta niin, että tänä aikana hedelmä ei menetä kesän aikana kertyneitä ravinteita, liha ei kuivu, löysä ja mauton, tai päinvastoin, ei pyöri, vain kypsiä, terveitä hedelmiä, jotka eivät ole naarmuja, jälkiä sairauksista ja muita vikoja.

Kesän asukkaiden valinta tarjoaa jopa satoja eri lajikkeita ja hybridejä, jotka kypsyvät eri aikoina ja tuottavat hedelmiä kaikista muodoista ja väreistä.Siksi sadonkorjuun ajoitus alkaa elokuun puolivälistä marraskuuhun.

Keskivyöhykkeen, Uralin, maan luoteisosan ja Siperian puutarhurit ovat vaikeimpia käsitellä.Täällä puutarhurit joutuvat usein leikkaamaan kurpitsaa ripsista, mikä vaatii pitkää kypsymistä.

Mutta myös näissä olosuhteissa, kun tiedät, miten kurpitsan varastoida, voit tallentaa ja käyttää viljeltyä hyvällä käytöllä.Merkkinä siitä, että kurpitsa on valmis ottamaan paikka varastoon ja viettämään yli kuukauden, voidaan harkita:

  • karkaistu, muuttui eräänlaiseksi korkkivarreksi;
  • heittelee ripsiä, johon hedelmä kasvaa, ja lehtien ympärille;
  • vahva, ei rikki, kun se altistuu sikiön kynsille;
  • ulkonäkö kypsän hedelmän ominaiseen kurpitsan kukkien väriin.
Lue myös: Kurpitsamehu, jossa on oranssia aurinkoiselle tunnelmalle talveksi

Kokeneet puutarhurit yrittävät sadonkorjuun aikana välttää hedelmiä repimästä ja irrottelemasta, mutta leikkaamalla ne huolellisesti, jotta kurpitsa pidetään talvella vähintään 4-6 cm: n pituisella kahvalla. Jos jostain syystä kurpitsa jää ilman varsia, haitalliset sienet ja bakteerit asettuvat välittömästi sen kiinnittymispaikkaan, ja sikiö alkaa ryöstää.Samanlainen prosessi tapahtuu, kun hedelmiä varastoidaan: jyrsijöiden tai puutarhatyökalujen vahingoittama

  • ;
  • säröillä ja mustelmilla;
  • : n taudin keskipisteitä aivokuoressa.

Paras aika sadonkorjuu on kuiva, aurinkoinen päivä, jolloin hedelmät voidaan levittää tuuletettuun, valaistuun paikkaan kuivumaan. Jos sää sallii, viileässä syksyn auringossa sato jää viikon ajaksi.

Tänä aikana kuori kovettuu, liha muuttuu makeammaksi ja jopa pienet naarmut kuoressa kiristyvät hieman. Tällaisia ​​kurpitsia säilytetään paremmin talvella, ja kun ne on leikattu, ne ovat iloisia mausta ja mehevyydestä.

Kuivaa tuuletettua kellaria pidetään oikeutetusti ihanteellisena paikkana tallentaa kurpitsaa talvella. Tässä, 5 - 10 ° C: n lämpötilassa, hedelmä upotetaan lepotilaan. Kaikki niiden prosessit hidastuvat, kosteus haihtuu vain hyvin hitaasti ja tärkkelys muuttuu sokeriksi.

  • Jos kurpitsan säilytyspaikassa on kostea ilma ja ilmanvaihto ei ole mahdollista, on todennäköistä, että muotin ja rotan ilmestyy pilafin pinnalle, ja huonontuminen vaikuttaa pian massaan.
  • Samanlainen negatiivinen vaikutus kerättyihin kurpitsan ja nollan lämpötiloihin. Vaurioitunut kuori pehmenee, ja kurpitsa kuluu.

Yksi ihmetteli, miten kurpitsa vahingoittaa, kesän asukkaan täytyy valmistaa tuuletetut kuivat ja puhtaat telineet tai lavat hedelmille. Ne puretaan kurpitsan lajikkeen ja säilytysajan mukaan siten, että ne eivät pääse kosketuksiin lattian tai seinien kanssa, joihin tiivistyminen voi tapahtua.


Varastoinnin aikana älä salli hedelmien purkamista. Tarvittaessa ne siirtävät pakkauspaperia tai olkia. On parempi, jos varsi on päällä.

Jos noudatetaan yksinkertaisia, mutta tehokkaita turvatoimenpiteitä, sekä viljelykasvien säännöllinen tarkastus, mädäntynyt kurpitsa huomataan ja poistetaan nopeasti. Loput hedelmät pysyvät kuivina ja terveinä.

Mutta ei aina, vaikka kaikki kurpitsan säilytysolosuhteet täyttyisivät, he voivat miellyttää puutarhaajan, joka nosti ne. Tosiasia on, että jokaisella lajikkeella on oma määräaika, kun kurpitsa varastoidaan ilman laadun heikkenemistä.Esimerkiksi tänään suosittuja Gymnosperm- tai pumpternat-hedelmiä käytetään parhaiten 3–5 kuukauden kuluttua sadonkorjuusta. Muuten saatat kohdata tilanteen, jossa siemenet alkavat itkeä hedelmän sisällä, ja massa menettää kokonaan kaikki kuluttajan ominaisuudet.

Lue myös:

-papujen käytön, hyötyjen ja haittojen erityispiirteet Miten kurpitsan säilyttäminen asunnossa

Kellarissa tai muussa sopivassa huoneessa, joka sopii viljelykasvien säilyttämiseen, on apua kesän asukkaalle. Mutta entä jos puutarhurilla on vain kaupunkiasunto? Lisäksi kurpitsan viljely vie paljon tilaa, ja sinun täytyy luoda mukavat olosuhteet vihanneksille. Onko mahdollista säilyttää kurpitsa asunnossa ja miten suojata hedelmiä kuivumasta väistämättä lämmössä?

-kurpitsan säilytyssäännöt kellarissa ja lämmitetyssä huoneessa on paljon yhteistä.Hedelmät tuntuvat paremmin kuivassa, pimeässä paikassa, jossa on ilmanvaihto.

Kaikki tämä voidaan saavuttaa asettamalla kurpitsat ruokakomeroihin. Tärkeintä on, että lähistöllä ei ole lämmityslaitteita, eivät kurpitsat altistu negatiivisille lämpötiloille, ja jos mahdollista, älä koske.

Jopa lasitettu parveke tai loggia voi olla tilapäinen suoja puutarhoista kerätyille vihanneksille. Täällä ne sijoitetaan telineisiin tai laatikoihin, jotka on peitetty paksulla kankaalla suojaamaan auringolta ja mahdollisilta pakkasilta. Kylmänä hedelmät siirretään huoneistoon ja säilytetään kurpitsaa, kunnes se lämpenee kadulla.

Jos ei ole sopivaa paikkaa kokonaisten hedelmien varastoimiseksi, se on kuivattava sellu- ja kurpitsansiemeniä, käsitellä viljely kotitekoisia säilykkeitä, mehua ja perunamuusia. Onko muita tapoja säilyttää kurpitsa talvella? Ja mitä tehdä, jos sivustossa kasvatettuja hedelmiä ei voi syödä kerralla?

Kuinka leikata leikattu kurpitsa?

Suuren hedelmäiset kurpitsan lajikkeet säilytetään pidempään kuin muut, mutta tällaisen hedelmän leikkaamisen jälkeen jopa tiiviissä perheessä voi joskus olla vaikea syödä välittömästi.Älä heitä pois suurinta osaa kurpitsaa, jos vain pieni viipale on käytetty perunamuusiin tai mehuun lapselle? Kysymys siitä, miten leikattu kurpitsa pidetään, ovat kiinnostuneita ja ne kesän asukkaat, jotka satoa tarkistettaessa löytävät hieman pilaantuneita yksilöitä.

Koska kurpitsan massassa on runsaasti sokeria, joka on maukas ruoka bakteereille, leikattua kurpitsaa on mahdotonta tallentaa pitkään. Suurin säilyvyys, hyvin pesty, vapaa siemenistä ja leikattu kurpitsan paloiksi on kaksi viikkoa. Lisäksi tällainen hedelmä on pakattava tiiviisti kiinni kalvoon ja säilytettävä jääkaapissa.2–6 ° C: n lämpötilassa patogeenisen kasviston kehittyminen estyy, mutta ei pysähdy, joten makeat lajikkeet tulisi syödä mahdollisimman varhaisessa vaiheessa.

Lue myös: Perunoiden kypsymisaika

Kalvon sijaan voit käyttää kalvoa, mutta koska tämä materiaali ei suojaa kuivumista vastaan, viipaloidut kurpitsan viipaleet on esikäsitelty puhdistetulla kasviöljyllä.

Massan jäädyttäminen pidentää leikattujen hedelmien säilyvyyttä.Lisäksi tämä menetelmä ei ole aikaa vievä ja yksinkertainen.

Voinko jäädyttää kurpitsaa pakastimessa?

Vihannesten nopea jäädyttäminen on viime aikoina tullut yksi suosituimmista tavoista säilyttää viljely. Tämä selittyy sillä, että hedelmät eivät menetä leijonan osuutta niiden hyödyllisistä ominaisuuksista, niillä on tyypillinen aromi ja maku, joka on ominaista viljelylle. Tämä koskee myös talvivarastoon tarkoitettua kurpitsaa.

Jos mehukasta melonia ei voida jäädyttää ilman johdonmukaisuutta, niin kurpitsan tiheä massa kestää helposti jäätymislämpötiloja. Mutta on parempi olla lähettämättä suuria paloja pakastimeen kokonaisuutena. Ne on sulatettava pitkään, mikä johtaa väistämättä tuotteen laadun heikkenemiseen.

On paljon helpompaa ja helpompaa jäädyttää pakastimen kurpitsa pieninä kuutioina. Tämä menetelmä säästää säilytystilaa, mutta talvella se vähentää merkittävästi aikaa suosikkisi kurpitsa-ruokien kypsentämiseen, koska kuutiot ovat täysin valmiita lähettämään pannulle tai pannulle.

Jotta kasvi ei menettäisi sulatuksensa aikana johdonmukaisuutta, on tärkeää siirtää sellu pakastimesta vihannesosastoon. Täällä, nollan lähellä olevassa lämpötilassa, kurpitsa sulaa, mutta ei menetä kosteutta.

On olemassa toinen tapa, jolla voit jäädyttää kurpitsan pakastimessa. Tällöin kammioon ei lähetetä kuutiota, vaan paistettua perunaa, joka on valmistettu paistetusta massasta. Ennen kuin kurpitsa joutuu jääkaappiin, se pestään, leikataan suuriksi paloiksi ja siemenet poistetaan irtonaisella kuitumassalla.

Kurpitsan massan palat leviävät leivinlehtiöille, jotka laitettiin uuniin 30-40 minuutin ajaksi, jonka aikana massa pehmenee.

Kun jäähdytetty kurpitsa on kevyesti irrotettava, tuloksena saatu massa murskataan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, kunnes tasainen, tasainen massa.

Kurpitsapyrettä, joka säilyttää kaikki kasvin ominaisuudet ja maku, pakataan tiiviisti suljetuissa pienissä pusseissa, joissa on osa yhtä tuotetta tai jäämuotoa varten.

Pakastimessa pakastetut kurpitsat voidaan säilyttää enintään vuoden ajan. On vain tärkeää muistaa, että kasvisellun jäädyttäminen ei ole hyväksyttävää.

Käytä samaa maukasta ja terveellistä tuotetta keittojen keittoon, lasten laviarvin kaviaariin, hilloon, leivontaan ja jälkiruokiin.

Keittäminen kurpitsa kompotti talvella - Video

Kaukasian kansojen kansallinen ruokalaji - Khychin perunoilla ja juustolla

Kaukasian kansojen kansallinen ruokalaji - Khychin perunoilla ja juustollaReseptit Ja Aihiot

Artikkelin sisältö: Hieman historiaa ... Anteliaisuus ja vieraanvaraisuus Hutchinsin reseptit perunalla ja juustolla Klassinen resepti ruoanlaittoon hutchins, peruna ja juusto Balkar Khychin juu...

Lue Lisää
Yksinkertaiset reseptit keksi rullina omilla käsillä

Yksinkertaiset reseptit keksi rullina omilla käsilläReseptit Ja Aihiot

Artikkelin sisältö: Resepti keksejä varten rullille Tyypillisimmät ja alkuperäiset reseptit rullina Klassinen resepti aprikoosehillolla ja voi-kermalla Roll "Marble" Kesävalssa marjoilla Resepti...

Lue Lisää
Maukas raparperikakut - jälkiruoka terveelliseen ruokailuun

Maukas raparperikakut - jälkiruoka terveelliseen ruokailuunReseptit Ja Aihiot

Artikkelin sisältö: Kakku Cake Jälkiruoka, joka perustuu Puff-leivonnaisen kakkuun.meringue Rabarberikakku ei ole vain herkullinen jälkir...

Lue Lisää