Ruoanlaitto-sienen salaisuudet korjatuista kuivatuista sienistä

Kuivatuista sienistä valmistettu sienten keitto on syvempi maku kuin tuoreista metsälahjoista valmistettu astia. Sen aromi herättää ruokahalua. Kuivatut sienet pitkään pitävät hyödyllisiä ominaisuuksia, joita niillä on.

Kun valmistetaan ensimmäinen lautasen kuivat sienet, lähes mitään eri mausteita käytetään säilyttää niiden herkullinen luonnollinen maku. Lisäksi sienikastikkeen resepti kuivatuista sienistä ei ainoastaan ​​käsittele kotitaloutta herkullisella herkullisella ruokalalla, jonka valmistelu ei vie paljon aikaa.

Klassinen versio sienikastikkeesta

Jokaisella kotielimellä on omat kulinaariset salaisuutensa, joista yksi on resepti keitosta kuivetuista sienistä, mutta tähän ruokaan on klassinen resepti. Se kunnioittaa kaikkia kulinaarisia mestariteoksia valmistavia perinteitä.

Monien lajikkeiden tämän keitto tarjouksen käyttää valkoisia sieniä, koska he tekevät kevyt keitto tuttu kaikille. Klassinen kuivattujen sienten keitto sisältää kuitenkin öljyiset, ruskeat ja kanttarellit. He antavat jyrkän kokin ja läpinäkyvän, kylläisen värin.

ainesosat:

• 1 rkl. sienet;
• 3 perunaa;
• , 1 vettä suodattimen läpi;
• 2 sipulin päätä;
• 1 keskikokoista porkkanaa;
• kolmasosa bulgarialaisesta pippurista;
• suolaa,
• 1 g pippuria (maata);
• 30-40 g auringonkukkaöljyä.

Ruoan resepti:

1. Kuivatuista sienistä valmistettu sienikeitto edellyttää alustavaa valmistelua. Sen tärkein aineosa on huuhdeltava huolellisesti ja kaada sitten kuumaa vettä kaksi tuntia. Sitten sienet ovat pehmeitä ja joustavia.
2. Hioa vihannekset: leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, peitä porkkanat, leikkaa bulbialainen pippuri (sen käyttö on vapaaehtoista). Paista ne auringonkukkaöljyllä, kunnes kullanruskea. Haluttaessa auringonkukkaöljy voidaan korvata kermanvärisellä öljyllä. Sitten keitto on täynnä erityistä aromia ja saa herkän makunsa.
3. Pestyt perunat puhdistetaan, leikataan enää kuutioiksi, katso.
4. Poista sienet vedestä, purista ja leikkaa pieniä paloja. Mutta ei liian pieni! Sieni on tunnustettava keitossa.Sitten kaada ne kiehuvaan veteen. (Voit käyttää lihaa tai kananlientä veden sijaan saadaksesi keittoastia.) Kun sienet ovat kiehuva, sinun on vähennettävä lämpöä, keitä puolen tunnin ajan ja peitä sitten perunat. Kypsennä 10 minuuttia, lisää sitten vihannekset ja hauduta pienelle tulelle neljännes tunnin ajan.
5. Noin 5-8 minuuttia. kunnes astia on valmis suolaksi ja pippuriksi. (Haluttaessa lisää lehtisalaattia, basilikaa tai salviaa, mutta vähän, jotta ei haittaa sienien makua.)

Kuivattuja sieniä sisältävä keitto palvelee viheriöitä: tilliä, sipulirinteitä, persilajulisteita tai korianteria.

Toivottaen voit laittaa hieman hapankermaa tai muuta hapan maitotuotetta. Tämä antaa ensimmäiselle astian syvemmälle maku. Ja paksujen keittojen ystävät voivat lisätä hieman vermicelliä tai erikseen keitettyjä viljoja.

Sienihaitto ja broilerinliemi

Kuivattujen sienten sienikeittoa heiluttavat usein kotitaloudensa kotitaloudet, jotka käyttävät kesän valmisteluja metsän lahjoista, hyödyllisiä, tuoksuvia ja maukkaita. Monet heistä myöntävät, että tällainen keitto, esimerkiksi broileri, keitetty, on kyllästynyt.

Päivittäistavarakauppa:

• 450 g kanaa;
• 60 - 80 g kuivattua;
• puoli kuoppaa tattari;
• 4-5 perunan mukulat;
• keskikokoiset porkkanat;
• 1 sipulipää;
• 1 ripaus suolaa (karkea);
• 1 g pippuria (maata),
• 1 lehtipuuta;
• 30-40 g auringonkukkaöljyä;
• joukko tuoreita vihreitä.

Valmistusmenetelmä:

1. Pre-sienet huuhtele ja 3-4 tuntia vettä veteen.
2. Kattilassa käärittele 4 litraa vettä, kasta kana. Lintu kypsennetään valmiiksi, unohtamatta suolaa ja heittää laakerinlehteä.
3. Leikkaa sipulipää kuutioiksi, paista varovasti. Siihen lisättäisiin porkkanoita, jotka raastuivat raastimeen ja myös suurikokoisia sieniä. Suolaa, pippuria, paista kunnes kultainen. Lisätään puoli kuppi vettä, jossa sieniä kastellaan ja pureskellaan kunnes vesi lopulta haihtuu.
4. Valmis kana pudota palasiksi ja palaa pannulle, jonka jälkeen kaada tattari, lisää perunat. Kun liemi kiehuu, laita vihannekset, haudutetut sienet ja kypsennä noin 10 minuuttia.

Valmis keitto ennen tarjoilua voidaan koristella viipaleilla vihreillä.

Ensimmäinen perustuu ceps

Arvokkaimmat ovat valkoiset sienet. Useimmiten ne kuivataan tai jäädytetään, ja niistä valmistetaan kaikkein flavorimpia ruokia. Yksi venäläisen keittiön keittiön mestariteoksista on kuivattuja valkoisia sieniä.

Päivittäistavarakauppa:

• valkoiset sienet - 115 g;
• 1 sipulipää;
• 1 porkkana;
• 30-40 g auringonkukkaöljyä;
• 5-6 kuorittua perunaa;
• 25 g jauhoja;
• , 1 suodatettua vettä;
• 1 ripaus suolaa.

valmistus:

1. Ennen ruoanvalmistusta kukat kastellaan lämpimässä vedessä 3-5 tuntia. Sen jälkeen ne poistetaan ja huolellisesti huuhdotaan, ja infuusio johdetaan kerroksen ohut kudos tai sideharso taitettu useita kerroksia. Suodatettua nesteä lisätään vedellä 3 litran tilavuuteen ja saatetaan kiehumaan.
2. Sienet leikataan suuriksi paloiksi, kaadetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 45-55 minuuttia.
3. Kuori perunat, jauhaa ne. Sauté auringonkukkaöljyllä sipulia porkkanoilla, leikataan pieniksi kuutioiksi, lisää 3 minuuttia. kunnes valmis vehnäjauhoon.
4. Kun sienet ovat valmiita, perunoita ja paahdettuja vihanneksia levitetään liemiin. Älä unohda suolaa astiaa ja pidä se pienessä tulessa vielä 10 minuuttia.

Mahdollisuuksien mukaan annosteluun tulisi antaa 5-15 minuuttia, minkä jälkeen se pannaan pöytään ja panna hapan kerma ja vihreät suoraan levyihin.

Tämä paksu kevyt keitto on miellyttävän edes kannattajien syvällinen ja lihaa ruokaa. Erityisen hyvä se on postissa, koska valkuaispitoisuuden määrä voi korvata lihan.

Tällainen keitto voi yllättää, sekä kotitalous että rakkaat vieraat.

Kotimainen kulinaariset sienten keitot ovat syviä perinteitä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että klassisia reseptejä on noudatettava ilman kysymyksiä.

Niitä voidaan muuttaa, täydentää ruokalaji viljan tai pasta, sekä vihanneksia ja mausteita. Yksi muuttumaton on sieniruoan ylivertainen maku.

Resepti sienikeittoa hirssiin - video