artikkelin sisältöä:
avokado on suosittu paitsi meksikolaista ruokaa, mutta myös kaikkialla maailmassa. Tarjoile sitä kala-, liha- ja vihannesruokille, jotka levitetään krutoneille tai leipää.Harkitse reseptejä ruoanlaittoon suosituimmista alligaattoripohjaisista kastikkeista, jotka antavat ruokallesi suolaisen maun.
Classic Guacamole
Guacamole - avokado-kastike - koko maailmassa tunnettu meksikolaisen keittiön ruokalaji. Resepti on peräisin antiikista. Hän tuli esille Meksikossa, ja sitten hän levisi Etelä-Amerikkaan ja Eurooppaan, jossa hän oli kunnioitettu paikka muiden kuuluisien kastikkeiden joukossa. Ensinnäkin se vetoaa mausteiden ystäville. Klassinen resepti avokado-kastikkeelle guacamole sisältää avokadon massaa, jauhettuna soseen, sitruunan tai kalkin mehuun ja suolaan. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden kokeilla herkullista välipalaa.
Ainesosat:
- avokado - 1 hedelmä;
- tomaatit 1 kpl.(on mahdollista korvata Cherry-lajikkeella 3-4 kappaletta);
- sipuli - päälattia;
- sitruuna( voidaan korvata kalkilla) - puolet hedelmästä;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- tuoreet korianteri - 2 piikkiä;
- -suola - maun mukaan;
- juuri maustettu pippuri - maun mukaan;
On parempi ottaa sipulit guakamoliin avokadosta pieninä koona, jotta se ei keskeytä muiden ainesosien makua ja aromia.
Valmistelu:
- Pese alligaattorin päärynä perusteellisesti ja pyyhi se pyyhkeellä.
- Jaa hedelmät puoliksi. Voit tehdä tämän leikkaamalla ensin hedelmiä koko kehän ympäri ja leikkaamalla lihan luuhun.
- Seuraavaksi avokadon puolikkaat käännetään vastakkaisiin suuntiin toisiinsa nähden, jolloin vieraantuu massa ytimestä.
- Jos haluat poistaa luut, laita avokadot leikkuulautaan. Irrota kädet pöydästä vahingoittumisen välttämiseksi. Ottaen veitsen, lyödä ne varovasti luuhun varmistaen, että terä putoaa hieman ytimeen. Käännä veitsi akselinsa ympäri ja ota ydin pois. Voit käyttää turvallisempaa tapaa: lusikalla, leikkaa avokado-massa siemenen ympärillä ja poista se.
- Kaada avokado kalkilla tai sitruunamehulla. Tämä estää hedelmän hapettumisen ja tummumisen.
- Poista lusikka käyttäen kaikki massa( voit leikata kuoren pois) ja jauhaa sekoittimessa soseen kaltainen tila.
- Pese tomaatit hyvin, kuivaa ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
- Kuori sipuli ja hienonnetaan.
- Irrota valkosipulin kuoret ja kulje lehdistön läpi.
- Huuhtele korianteri oksat juoksevan veden alla, pyyhi kuivaksi ja leikkaa hienoksi.
- Laita kaikki ainesosat salaattikulhoon, suolaan, pippuriin ja sekoita huolellisesti.
Kastiketta suositellaan annettavaksi heti valmistuksen jälkeen.
Valmistunut guacamole ei jätetä myöhemmin. Se on syötävä välittömästi, muuten se on käyttökelvoton hapettumisen vuoksi. Kastikkeen enimmäiskestoaika on 24 tuntia.
Lihan vaihtelut
Ruoan valmistuksessa ruoanlaitossa on enemmän kuin kymmenen erilaista makua ja ruoanlaittoon liittyviä kastikkeita. Voit perustaa ne kokeilemaan itseäsi ja laatia oman version. Sillä välin tarjoamme avokado-kastikkeen( valokuvat, kuvat) siipikarjalle tai lihalle.
Pikakastike pikaruokassa
Ainesosat:
- vihreä sipuli - muutama höyheni;
- kalkki - 1 kpl.(voit käyttää sitruunaa, vain puolet siitä tarvitaan);
- avokado - 3 hedelmää;
- valkosipuli, pää - 2 kpl;
- -suola - omien mieltymysten mukaan.
Valmistelu:
- Pese avokadot, pyyhe ja poista luu( lisätietoja siitä, miten tämä tehdään, katso edellä resepti "Guacamole").Käytä lusikaa, poista massa, kaada se hyvin sitruunan tai limen mehulla.
- Haarukalla( voit käyttää tehosekoitinta) voit aligraattorin päärynän massaa ja suolaa se kevyesti.
- Sen jälkeen, kun valkosipuli on irrotettu valkosipulista, se leikataan veitsen avulla( nopeutta varten voit siirtyä vain lehdistön läpi).
- Pese ja leikkaa ruohosipulit.
- Kaikki ainesosat lisätään avokado-poseeseen ja sekoitetaan hyvin.
Haluttaessa kastikkeeseen voidaan lisätä hienoksi leikattu korianteri.
Kastike on valmis ja tarjoillaan.
Mole Sauce
Tämä vaihtelu on huomattava sen erikoisnäköisyydestä ja aromista.
Ainesosat:
- kalkki - 1 hedelmä( hänen poissaolonsa mukaan korvaa sitruunalla, ottaen vain puolet);
- Hot Pepper tai Chili - 1 pod;
- avokado - 3 hedelmää;
- Bulgarian punainen paprika - 1 kpl.
Valmistusmenetelmä:
Tämä avokado-kastike-versio lihasta valmistetaan samalla tavalla kuin edellinen. Ainoa ero on punaisen paprikan ja chilin käyttö valkosipulin ja vihreiden sipulien sijaan. Ne on pestävä perusteellisesti, puhdistettava siemenistä ja varastoista, ja ne on hienonnettava hienoksi, jolloin saavutetaan lähes soseen tila. Tuloksena oleva massa lisätään murskattuun massan alligaattorikelmuun ja sekoitetaan huolellisesti.
Guacamole ja minttu
Avokado-, minttu- ja korianteri-guakamolikastikkeen resepti sisältää klassisen version, johon on lisätty kuumia pippuria ja maissilastuja. Ehdotettu määrä tuotteita on suunniteltu 4 annosta.
Ainesosat:
- korianteri - 0,08 kg;
- kalkki - 1 hedelmä;
- Chili Pepper - 1 pod;
- avokado - 2 kpl;
- valkosipuli - 4 viipaletta;
- -suola - maun mukaan;
- Tuore minttu - tarjoiluun;
- maissilastut - tarjoiluun.
Valmistelu:
- Irrota pesty hedelmä ja poista kivi avokadon pestyistä hedelmistä.
- Hedelmien sävyttämiseksi se kaadetaan sitruunamehun päälle.
- Hiero keskipitkällä raastamassellalla.
- Cinza pese juoksevan veden alla, repi lehdet sekoittimeen.
- Kuori valkosipuli ja lähetä se sekoittimeen.
- Kaada puoli sitruunamehua ja jaa massa tasaiseksi.
- Laita raastettu avokado, suola tehosekoittimeen ja hio huolellisesti hiukkaseen
- Leikkaa ”Chili” -pippuri ohuiksi viipaleiksi.
- Laita valmis kastike salaattikulhoihin, laita pieni chilipippuri päälle.
Tarjoilla avokado-kastiketta maissilastuilla.
Edellä esitetyistä resepteistä on selvää, että avokadoista voidaan valmistaa yksinkertaisia, mutta erittäin maukkaita ja suolaisia kastikkeita, jotka sopivat kaikkiin lautasiin ja antavat heille eksoottisen meksikolaisen keittiön.
