Caviarsiellä on jopa kaikkein laiska rakastaja. Loppujen lopuksi talvella tämä alkupala ja squash-kaviaari toimivat pöydän todellisena sisustuksena. Lisäämällä erilaisia ainesosia ja hieman muuttamalla keittämisen tapaa, voit valmistaa kaviaaria jokaiseen makuun: mausteinen tai herkkä maku, haudutetut munakoisot tai paistettu. Jotta kaviaari saa makean maun, sinun pitäisi laittaa siihen lisää porkkanaa ruoanlaittoon ja lisätä chilipippuria terävyyden vuoksi.
Tässä artikkelissa on pieni kokoelma reseptejä, joissa on kuvia munakoisokaviaarista kaikissa tilanteissa( käytettäväksi talvella ja ei vain).
Caviar from Odessa
Odessa on monia vaihtoehtoja munakoisokavarin valmistukseen. Niiden joukossa on varsin ekstravaganttisia - kun munakoisot paistetaan suoraan kaasuliesi polttimella, pitämällä ne hännän varassa. On kuitenkin parempi pitää sormesi ehjänä eikä riskinä terveydellä.Loppujen lopuksi voit tehdä välipalaa käyttämällä turvallisempaa kaviaarin reseptiä lisäämällä tomaatteja.
Vasikan komponentit:
- sininen - 1 kg;
- -tomaatit - 0,8 kg;
- yksi sipuli;
- oliivi- tai kasviöljy, suola maun mukaan.
Keittovaiheet:
- Pese munakoisot ja paista noin puoli tuntia. Käännä toista puolta useita kertoja kypsennyksen aikana.
- Poista iho jäähdytetystä munakoisosta ja laita ne paikoilleen 15-20 minuutin ajan, jotta nestettä, joka sisältää katkeruutta, kulkee lasin läpi.
- Leikkaa valmis vihannekset hienoksi.
- Kaada tomaatit kuumaan veteen, laita ne kylmään veteen ja puhdista ne iholta. Hienoa hienoksi veitsellä.
- Sipuli ei ole liian suuri.
- Sekoita kaikki ainesosat, lisää öljyä, suolaa. Jos haluat, laita pari valkosipulinkynsiä.Caviar on valmis.
Jotta munakoisot eivät maistaisi katkeria, on parempi käyttää tuoreita nuoria vihanneksia, jotka sisältävät vähemmän maissia naudanlihaa.
Nuorella tuoreella munakoisolla on sileä, kiiltävä iho, ilman ryppyjä, ja vihreä varsi( jos se on ruskea, se tarkoittaa, että tällainen vihanneksia repitettiin kauan sitten).
Caviar by
sterilointimenetelmä Tämä resepti munakoisojen kaviaaria varten talvella hemmotella kotitaloutta herkullisella välipalalla talvipäivinä eikä vain. Vihannekset paistetaan erikseen, mikä antaa kaviaarille erityisen maun.
Koska resepti ei sisällä etikan lisäämistä, säilyvyyden lisäämiseksi kaviaari steriloidaan ennen valssausta.
Ainesosat per 5 litran purkkia valmiita kaviaaria:
- sininen keskikoko - 5 kg;
- kypsät tomaatit - 2 kg;
- sipuli - 1 kg;
- kuuma paprika - 2 kpl;
- 1 kg mehukkaita porkkanoita;
- 1 kg bulgarialaista paprikaa;
- 3 rkl.l.suola;
- 1 rkl.l.sokeri;
- 400 ml öljyä.
Lue myös: Vuodesohvojen lajikkeet ja lajit
Ruoanvalmistusprosessi:
- Pese munakoisot, älä leikkaa ihoa. Leikkaa kuutioiksi ja laitetaan kulhoon.
- Kaada vettä päälle( vihannesten peittämiseksi) ja lisää suolaa. Anna seisoa 40 minuuttia, niin että katkeruus tulee ulos.
- Leikkaa sipuli hienoksi.
- Poista siemenet pippurista ja leikkaa viipaleiksi.
- Raastaa porkkana raastimella.
- Leikkaa tomaatit ja kuori.
- Tyhjennä munakoiso, huuhtele, purista hyvin ja paista paistinpannussa. Valmis vihannekset siirtymään kattilaan.
- Lisää voita pannulle ja paista sipuli siinä.Siirrä se munakoisoille.
- Samassa paikassa kuivia porkkanoita ja lähetä ne muille vihanneksille.
- Lisää öljy uudelleen, paista bulgarialainen pippuri ja laita se yhteiseen kattilaan.
- Paista tomaatit vihanneksilla.
- Siirrä tomaatit vihanneksille, lisää sokeria, suolaa ja pippuria. Kypsennä noin 40 minuuttia, jotta mäti kiehuu. Jos se on vetistä, sammutusaika kasvaa.
- Levitä munakoisojen kaviaaria astiaan ja steriloi 15 minuuttia.
- Valmiina kaaviarin valssaukseen, rullaamiseen ja kääriin.
Munakoisojen alkupala ilman sterilointia
Ne kotiäidit, joilla ei ole aikaa tai halua sotkeutua saumojen sterilointiin, voivat yrittää valmistaa munakoisomunia talveksi ilman sterilointia.
Kaaviarin valmistamiseksi purkissa ei vain maukkaita, vaan myös kauniita, kaikki vihannekset leikataan tasaisiksi.
Jotta saat 2,5 litraa valmiita kaviaaria, tarvitset:
- 1,5 kg keskikokoinen sininen;
- 0,5 kg kypsiä tomaatteja;
- 3 pientä porkkanaa;
- 3 sipulia;
- 5 Keltainen pippuriosa;
- valkosipuli - 8 keskikynsiä;
- 50 g puhdistettua öljyä;
- 1 rkl.l.suola;
- 2 rkl.l.sokeri;
- jauhettu pippuri;
- 0,5 s.etikkaa.
Ohjeet vaiheittain: Leikkaa sininen
- kuutioiksi ja suolaksi vähän. Anna seistä katkeruutta.
- Sipulit ja paprikat leikataan myös kuutioiksi, ja porkkanat - raastimeen.
- Poista tomaatti ja poista iho.
- Kaada öljy suurelle kattilalle tai kattilaan ja hauduta sipulia 10 minuuttia. Lisää pippuria ja porkkanaa, hauduta vielä 10 minuuttia. Laita sininen, sekoita.
- Lisää tomaatteja ja hienonnettua valkosipulia. Kaada etikkaa, suolaa, lisää sokeria ja pippuria.
- Sekoita kaikki ainesosat ja kypsennä matalalla lämmöllä noin puoli tuntia. Jotta estetään kaviaarin palaminen, kaadetaan säännöllisesti vettä.
- Kaviari esijätetyssä astiassa ja rullaa.
Lue myös: Onko munakoiso tarvitseva poiminta tai miten istutetaan munakoisojen taimia oikein
Munakoiso-kaviaari
-lihamyllyllä Munakoiso-kaviaari talvella lihamyllyn kautta osoittautuu erittäin herkäksi, koska vihannekset leikataan perunamuusiksi. Tällaista kaviaaria on hyvä levittää valkoiselle leipää.Sammutusaika ilmoitetaan likimääräisenä - munat sammutetaan, kunnes se saa halutun konsistenssin. Valmiiden tuotteiden tuotanto - 6 puoli litran purkkia.
Valmistele vihannekset: katkaise kuori munakoisoista( 2 kg) ja poista kuori yhdestä kilogrammasta tomaattia. Yksi kilogramma paprikaa puhdistaa varresta. Vihannekset kiertävät lihamyllyllä.
Kaada pylväs paksuun pohjaan, lisää suolaa, pippuria ja sokeria.
Kiehuta munia kiehumisen jälkeen noin 50 minuuttia, lisää 100 ml puhdistettua öljyä ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Sammuta vaahto säännöllisesti sammuttamisen aikana. 
Ennen kuin poistat kattilan tulesta, kaada 20 ml etikkaa, sekoita ja kaada munat steriileihin astioihin. 
Rullaa, kääri ja jätä päivä.
Paahdettujen vihannesten kaviaari
Paistettujen munakoisojen kaviaari on erityisen maukasta, koska toisin kuin perinteisissä resepteissä, vihanneksia ei paisteta pannulla, vaan paistetaan uunissa. Tämä välipala tarjoillaan jäähdytetyllä pöydällä, ripotellaan persiljaa.
Kaaviarille tarvitset:
- 1 kg sinistä;
- 100 g auringonkukkaöljyä;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- 50 g sitruunamehua;
- suola, pippuri.
Caviar-keittotyö:
- munakoiso leikataan pitkin, laitetaan paistopellille. Paista uunissa noin tunnin ajan, kunnes se on pehmeä.
- Jäähdytetyistä paistetuista munakoisoista saa massan.
- Lisää munia, sitruunamehua, hienonnettua valkosipulia ja suolaa ja pippuria munakoisoaineeseen.
- Jäähdytä valmis kaviaari ennen tarjoilua.
Caviar-resepti, jossa on majoneesia
Squash-kaviaaria majoneesilla on paljon faneja. Sama herkullinen välipala saadaan, jos kypsennät munakoisoa kaviaaria majoneesilla. Tässä tapauksessa kasviöljyä ei käytetä, koska kaviaarin rasva antaa majoneesia. 
Jotta voit nopeasti valmistaa kaviaaria voileipille, leikkaa 2 kg sinistä puoliksi ja viipaloi viistosti, ilman ihoa. Raastaa munakoison leikkaukset suolalla ja jätä puoli tuntia päästäkseen katkeraksi.
Tämän jälkeen huuhtele vihannekset hyvin, suo ne kevyesti ja laita uuniin, kunnes se on tehty. 
Valitse paistettu munakoiso, lisää majoneesia( noin 5 rkl) ja jauhaa sekoittimessa.
Leikattu valkosipuli ja vihreät voidaan lisätä valmiiseen kaviaariin.
Valmistus majoneesilla talveksi
Majoneesilla voit myös valmistaa talven valmistuksen. Yksinkertainen resepti munakoisojen kaviaaria varten talvella majoneesilla sisältää öljyn ja etikan lisäämisen.
Lue myös: Ruoanlaitto syksyllä - kypsennetyt munakoisot, täytetyt vihannekset
Caviar-tuotteet:
- 5-6 kg sinisiä;
- 2,5-3 kg sipulia;
- 3 valkosipulin päätä;
- majoneesi - suuri pakkaus, jonka kapasiteetti on 500 g;
- 100 ml etikkaa;
- 400 g puhdistettua öljyä;
- suola ja pippuri.
Tuotantovaiheet:
- Leikkaa nuoret munakoisot kuutioiksi kuorineen, ripottele suolalla ja anna katkera maku.
- Paista sipuli( puolirenkaat).
- Tyhjennä neste vihanneksista ja paista pannulla, levitä pieninä annoksina.
- Taita vihannekset suuressa kulhossa, lisää valkosipulia, majoneesia, etikkaa ja sekoita. Pippuri ja suola, koska majoneesi antaa jo suolaisen maun kaviaarille.
- Aihio sijoitetaan purkkeihin, ruuvataan ja steriloidaan 20 minuuttia. Käännä valmiit munat ja kääri.
Caviar in multi-cooker
Moderni teknologia tekee ruoanvalmistusprosessista täysin näkymättömän ja helposti. Jos haluat kokata munakoisoa kaviaarin hitaalla liesiä alla olevan reseptin mukaisesti, se vie hyvin vähän aikaa. Puolen tunnin leikata vihannekset ja älykäs avustaja tekee loput itse. Muuten, tällainen kaviaari voidaan vielä rullata talveksi, jos se steriloidaan ensin puolessa tunnissa.
Olennaiset tuotteet 8 annosta kaviaaria:
- 1 kg munakoisoa;
- 0,5 kg bulgariapippuria;
- 0,3 kg porkkana;
- 0,3 kg sipulia;
- 2 valkosipulinkynsiä( enemmän voi olla, jos joku rakastaa terävämpää);
- -tomaattimehu tai pasta - 100 g;
- 1 rkl.vesi( jos käytetään tomaattipasta);
- puhdistettu öljy - vihannesten paahtamiseen tarvittavassa määrässä;
- sokeri, suola, pippuri.
Vaiheittainen resepti:
- Leikkaa sipulit keskikuutioiksi ja raastaa porkkanaa.
- Munakoiso ja hienonnettu pippuri.
- Jos käytetään tomaattipasta, laimenna se kuumaan veteen.
- Ota leivontatila käyttöön, aseta ajastin 30 minuutiksi. Kaada öljy kulhon pohjalle ja hauduta sipuli, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
- Lisää porkkanoita, keitä 6-7 minuuttia.
- Laita munakoiso, paista vielä 10 minuuttia.
- Lisää pippuria, siirrä hidas liesi “sammutus” -tilaan ja aseta ajastin 40-45 minuuttiin.
- 20 minuutin haudutuksen jälkeen ripottele munat suolalla ja sokerilla ja pippurilla ja kaada tomaattipasta( tai mehua).Ainekset sekoitetaan.
- Caviar on valmis monikanavaisen signaalin jälkeen.
Kun olette viettäneet vähän aikaa syksyllä, talvella voit valmistaa munakoisojen kaviaaria voileipiä, kuten kaupassa. Ja lisäämällä majoneesia tai muita vihanneksia kaviaariin vain parantaa makua ja tekee siitä kodikkaan maukkaan. Bon appetit!
