Artikkelin sisältö:
Toisin kuin muut vihannekset, munakoisot muuttavat rakennetta ja makua tunnustamisen jälkeen jäädyttämisen jälkeen. Siksi on erityisiä temppuja jäädyttää munakoiso talvella kotona. Intialainen vieras on niin ihastunut kulinaariseen, että kotikäyttöön tarkoitettuja jäädytysmenetelmiä käytetään yhä enemmän. Lisäksi jäädytettyjen munakoisokulun ruokia ei voida erottaa tuoreista hedelmistä valmistetuista.
Mikä on munakoiso hyödyllinen?
Intia on munakoisojen syntymäpaikka. He kuuluvat yökerhon perheeseen. Lämpöä rakastava kulttuuri vaatii maatalouden teknologiaa. Kypsentämisen aikana munakoisot ovat hyvä paikka, koska ne ovat hyödyllisiä.Sen koostumuksessa esitetyillä hivenaineilla on edullinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Hedelmissä on erityisominaisuuksia:
- Munakoisojen syöminen vähentää tupakan himoa, koska sellu sisältää tupakoitsijan tarvitseman nikotiinin määrän.
- Aktivoi sapen poiston kehosta, mikä on tärkeää maksasairauksien kannalta.
- Suuri määrä kuitua parantaa suoliston liikkuvuutta. Kupari stimuloi verijärjestelmää.
- Solanine, joka on läsnä munakoisoissa, antaa heille katkeruutta, mutta se on helppo poistaa suolalla.
- Hedelmä on nopeasti pilaantuva tuote.
Voit pidentää munakoisojen käyttöä säilykkeiden avulla. Kuitenkin lämpökäsittelyn aikana hyödyllisten aineiden määrä puolittuu. Kotitalouksien pakastimien myötä on syntynyt menetelmä säilyttää vihreiden elintarvikkeiden edut jäädyttämällä.Voinko jäädyttää munakoisot talvella? Kyllä voit. Samalla hyödyllinen koostumus säilyy lähes kokonaan. Mitä nopeammin jäädytetään, sitä enemmän vitamiineja vihreissä ja hedelmissä.Tuotteissa ei kuitenkaan sallita toistuvaa jäätymistä.Pakastimesta otettu tuote on käytettävä ilman jäämiä.Lisäksi, toisin kuin porkkanat, punajuuret, persilja ja tilli, munakoisot tarvitsevat erityistä kohtelua ennen kuin ne laitetaan pakastimeen.
Kun munia säilytetään valossa, ne tuottavat solaniinia, joka on myrkyllinen aine. Se sisältyy myös hedelmiin pieninä määrinä ja antaa heille katkeruutta.
Miten pakastetaan munakoisot talvella?
On olemassa yleisiä suosituksia, joita olisi käytettävä munakoisojen asettamisessa pakastimeen:
- Et voi jäädyttää hedelmiä ilman, että sitä liotetaan aikaisemmin. Samalla massa muuttuu kumiksi.
- Liotus tehdään aina suolaliuoksessa, joka poistaa tuotteen katkeruuden. Liota pari tuntia. Voit ripotella viipaloidun suolan tunnin ajaksi vapautetun mehun spinillä.
- Jatkokäsittelymenetelmästä riippumatta valmiiksi varastoitava massa tai hedelmät on pakattava siten, ettei ilmaa ole, hapettumista ei tapahdu.
- Ennen säilytystä aihiot on tyhjennettävä ylimääräisestä kosteudesta tai öljystä paperipyyhkeillä.
- Säilytä valmis tuote ilmatiiviissä säiliössä tai elintarvikepussissa enintään 6 kuukautta.
- Kun pinoat erilaisia pusseja ja säiliöitä pakastimeen, sinun on allekirjoitettava tuote. Pakkaukset talvivarastossa ovat erottamattomia.
Hankintamenetelmät vaihtelevat eri resepteissä.Useita suosituksia munakoisojen asianmukaisesta jäädyttämisestä löytyy kulinaarisista paikoista. Se käyttää blansointia, paahtamista pannulla tai uunissa pehmeäksi.
Nopein tapa on valmistaa koko munakoiso. Tuoreet, joustavat hedelmät, jotka eivät ole vahingoittuneet, pestään ja annetaan kuivua. Irrota hännät ja paista joka puolelta kuivalla pannulla ilman öljyä.Samalla on tärkeää kääntää hedelmiä niin, että katkera mehu virtaa ulos. Sen jälkeen poista iho ja munakoison jäähdyttämisen jälkeen pyyhi se ruoan kalvoon, laita se pakastimeen.
Jos samaa munakoisoa sirotellaan suolalla ja rasvataan kasviöljyllä, sen jälkeen uunissa paistamisen jälkeen, kunnes se on pehmeä, se on valmis, kuten puolivalmiste. Poistamme ihon ja pakkaamme sen myös elintarvikekalvoon.
Jos leikkaat, sinun pitäisi kokata kuutioita, nauhoja, viipaleita tietyn astian alla. Samalla otetaan huomioon, että mitä pienempi fragmentti, sitä nopeammin se jäätyy ja säästää enemmän vitamiineja. Viipaloinnin ja suolatuksen jälkeen viipaleet voidaan vaalentaa, paistaa uunissa tai paistaa pannulla. Joskus munakoisopiirit paistetaan paistamisen jälkeen jauhojen tai leivän murenessa. Leivonnaiset ja paistetut munakoisohedelmät ovat valmiita syödä sulamisen jälkeen.
Blansointi - lämpökäsittely useita minuutteja ja sen jälkeen jäähdytys vedessä:
- Aseta valmistetut palat kiehuvaan veteen ja keitetään niitä 2-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.Viemäri on nopeasti tyhjennettävä ja jäähdytettävä vedellä.
- Laita pannulla munakoisot mikroaaltouuniin 3-4 minuutin ajan teholla 800–900 wattia.
- Prosessoi vihanneksia kaksinkertaisessa kattilassa 3-4 minuuttia.
-peruna puolivalmiissa tuotteessa on valmis, se jää kuivumaan ja laskeutumaan ohuelle kerrokselle. Vasta sen jälkeen, kun tuotteet on pakattu säilytykseen.
Yhden munakoisokerroksen kerroksen pakastamiseksi se kestää 4-5 tuntia. Jos on useampi kuin yksi kerros, jäätymisaika kasvaa, ja tämä ei ole kovin hyödyllinen vitamiinien säilyttämiseksi. Munakoisoiden pakastaminen talvella on aikaa vievä ja vaativa prosessi. 
Säilytä, valitse keskikokoiset hedelmät ilman vaurioita, joustavalla massalla. Tällöin paras puunkorjuu on myöhään kypsytetyt lajikkeet.
Jäädytettyjen vihannesten talvisäilytys
Koko ajanjakson aikana on varmistettava, että pakastimessa ei muodostu pakastekuiva-aineseoksia. Valmisteet, kuten jäädytetty tilli, tulee säilyttää ilmatiiviissä säiliössä, edullisesti erillisessä kammiossa. Hän pystyy jakamaan makunsa koko jääkaapille. Muut aihiot vetävät tarpeetonta hajua. Siksi on parempi käyttää erikoiskontteja. Hyvä käyttää kertakäyttöisiä pakkauksia. Käytettiin, avattu, käytetty.
Kun on sähkökatkos, älä avaa kaapin ovea. Nykyaikaiset laitteet pitävät kylmän yli 12 tunnin ajan, ellei kontuuria rikkoa. Myöhemmin, tietenkin, tarvitset tarkistuksen. Jos osa tuotteesta on sulanut, on tarpeen kutea. Munakoisoja ei voi jäädyttää uudelleen.
Miten tuotteen sulatetaan oikein?
Osa jäädytetystä munakoisosta voidaan asettaa asteittain sulamaan jääkaapissa useita tunteja. Voit järjestää viipaleet lautaselle ja jättää pöydälle. Tässä tapauksessa kokkeja ei suositella käyttämään mikroaaltouunia.
