Artikkelin sisältö:
Yksi kuuluisimmista ranskalaisista ruoista on klassinen perunaratiini. Tämä on hämmästyttävä resepti, joka on voittanut monien ihmisten sydämet, joilla on vertaansa vailla oleva maku. Ravintoloissa tällainen herkku tarjoillaan liha-annoksena, mutta se voidaan valmistaa pääruoaksi.
Uunissa klassinen gratin-resepti
Tämä keittomenetelmä on yksinkertaisin. Tällainen ruokalaji on erittäin helppo tehdä kotona ilman, että sillä on edes kulinaarisia taitoja. Jos perunaratiini kypsennetään oikein, saat uskomattoman maukasta ja tyydyttävää ruokaa. Se voidaan tarjoilla lounaaksi, aamiaiseksi ja tietysti illalliseksi.
Tätä ruokalajia varten tarvitset:
- kilogrammaa perunaa( keskikokoinen);
- -kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 15% - noin 300 ml;
- kovaa juustoa - 200 grammaa;
- jälkiruoka lusikka voita( voit korvata kasvis);
- kaksi keskisuuria valkosipulinkynsiä;
- puristettu muskottipähkinä;
- suola ja pippuri haluttaessa.
Jotta saat gratin ranskalaisessa ravintolassa, ei ainoastaan kerma, vaan myös lehmänmaito olisi käytettävä kastikkeen valmistamiseen.
mukulat on pestävä hyvin juoksevan veden alla. Poista kuori ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. 
Tätä varten voit käyttää sekä veitsen että erikoisruiskutinta.
Kaikkien perunakuppien paksuuden on oltava sama.
Voit valmistaa kastikkeen, sulattaa voin kattilassa tai metalliastiassa. 
Laita sitten kerma, muskottipähkinä ja suola.
Hienoa valkosipuli hienoksi. Voit myös jauhaa sen puristimella. 
Yhdistä tuloksena oleva raaka voilla ja mausteilla.
Raastetaan raastettu juusto suurilla rei'illä ja lisätään kastikkeeseen. Kouru laittaa sivuun, jotta ripustetaan valmis astia. 
Oikeasti keitetty kastike on hieman suolainen.
Kuumenna uuni hyvin. Laita viipaloidut perunat pannulle ja kypsennä 5 minuuttia. Kohdistetun ajan päätyttyä käännä pääaine aukkoon. 
Klassisen perunaratiinin paistamiseen tämän reseptin avulla on suositeltavaa käyttää korkealla olevalla pannulla. Voitele säiliön sisäosa öljyllä.Laita kolmasosa perunoista keskikokoiseen leivinlevyyn. Ylös keitetty kastike. Nesteen pitäisi olla niin paljon, että ympyrät katoavat kokonaan sen alle. Aseta sitten seuraava kulho ja rasva uudelleen. Jos perunat pysyvät edelleen, muodosta seuraava kerros.
Ripottele raastetulla juustolla päälle ja lähetä uuniin. Paista 30 minuuttia.
Jotta perunoiden osat eivät tartu toisiinsa kypsennyksen aikana, ne on liotettava kylmään veteen.
Voit maistaa astiaa sen jälkeen, kun aromaattinen kultainen kuori näkyy pinnalla.
Klassinen Gratin kerma ja maito
Voit käyttää hitaita liesiä, jotta tämä peruna-gratin saadaan. Ruoanvalmistusprosessi on samanlainen, ainoa ero on paistoaika. Perunoiden lukumäärästä ja ympyröiden paksuudesta riippuen aika kasvaa tai laskee.
Ainesosat ruoanlaittoon:
- puoli kiloa perunaa;
- valkosipulinkynsi;
- puristettu jauhettua muskottipähkinää;
- lasi tuoretta lehmänmaitoa;
- puoli kupillista raskasta kermaa;
- noin 10 grammaa voita;
- 55 gr. Gruyere-juusto( voidaan korvata);
- hieman murskattua mustapippuria;
- -merisuola( valinnainen).
Gratiinin ruoanlaittoon on parasta käyttää niitä perunoiden lajikkeita, jotka valmistelevat tapoja säilyttää muotonsa.
Ruoanlaitto on suositeltavaa aloittaa kastikkeella. Yhdistä kerma ja maito syvään astiaan. Molempien ainesosien on oltava huoneenlämmössä.
Lisää seokseen muskottipähkinä.Jos on vain kokonainen, se on hierottava pienimpään raastimeen. 
Sinun täytyy myös laittaa suolaa ja mustapippuria.
Valkosipuli on puhdistettava ja sitten peitettävä veitsen tasaisella puolella. 
Tämä on välttämätöntä, jotta hän antaa mahdollisimman paljon mehua ja makua. Leikkaa sitten valkosipuli. Lähettäkää tuloksena oleva kuura maidoseokseen ja sekoita hyvin.
Pese ja kuori perunan mukulat. 
Leikkaa mahdollisimman ohuiksi levyiksi. Niiden paksuudesta riippuu hellyyden arina.
Levitä kulhoon monikookeria voilla. 
Sitten voit aloittaa vihannesten asettamisen. Ensimmäinen on perunoita. Se voidaan sijoittaa sekä säiliön pohjaan että osiin. 
Kerros koostuu yhdestä, enintään kahdesta ympyrästä.Jokainen kulho on varovasti kastettu kastikkeella.
Paista hitaassa liesi 30 minuuttia. Tämän astian jälkeen ripottele raastettua juustoa ja lähetä vielä 10 minuuttia leipoa. Tarjoile jokaista annosta tuoreilla yrtteillä.
Gratin-perunan reseptejä, jotka on esitetty edellä, ovat suosituimpia maailmassa. Tämä on runsas ruokalaji, jonka valmistukseen ei välttämättä ole erityisiä taitoja. Jos haluat miellyttää perheellesi tällaista herkkua, riittää, että valitset reseptin ja noudatatte toimintojen järjestystä.
