Paras reseptit suolaistamiseen kotona

Todennäköisesti jokainen kalastaja tietää, miten suolakurkkua. Jokainen heistä sanoo, että tämä prosessi on yksinkertainen, se ei vie paljon aikaa ja vaivaa, se ei koske vaikeasti saavutettavia tuotteita tai erikoisvarusteita. Mutta tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä ja miellyttävä kaikille. No, jos et tiedä, miten kermasta kypsyy kotona, tarjoamme sinulle yksinkertaisia ​​reseptejä.

Suolaus kuivattavaksi

Ennen ruoanlaittoa kalat on valmistettava huolellisesti. Tätä varten pese lahna juoksevan veden alla ja sulje se, leikkaamalla vatsa ja poistamalla sisäelimet, kynnet huolellisesti.

Suola, kala voi olla ehjä.Kuorittua karvaa prospalivaetsya on kuitenkin paljon nopeampi, ja todennäköisyys, että se huononee, on hyvin pieni. Ruokien suolaaminen kotona ilman gutting on merkityksellinen vain, jos on kaviaaria. Se on hänen makunsa kalaa tulee kyllästynyt ja unohtumaton.

Ota siis syvä pannu, kulho, levy tai puupakkaus. Lisää suolaa pohjaan. Kerroksen tulee olla noin 1 cm paksu, ja laittaa aiemmin päällystetty ja kuivattu laine vatsaan. Levitä kala peräkkäin ja ripottele suolaa uudelleen päälle. Sitten seuraava rivi ja suola uudelleen. Ja niin edelleen, kunnes kala on ohi. Yläkerros tulisi peittää runsaasti suolalla.

Aseta kansi päälle ja aseta siihen ike. Laita säiliö kalaan viileässä ajassa 7-10 päivää.

Jos selkä on jäykkä, se tarkoittaa, että kala suolattu hyvin.

Ilmoitetun ajan päätyttyä ruhon huuhdellaan perusteellisesti suolalla ja jätetään veteen kulhoon 2 tunnin ajan, jotta ylimääräinen suola on mennyt. Nyt karju voidaan ripustaa kuivattavaksi kuivassa, ilmastoidussa huoneessa. Kypsennysaika - 7-10 päivää.

Jos olet kiinnostunut siitä, miten suuri laudanpoisto kotona, kypsennysprosessi ei juuri eroa edellisestä.Kala on poistettava, pestävä, kuivattava ja hierottava runsaasti suolalla. Ota nyt kulho, ripottele suolaa pohjalle ja laita kala.

Ruokien suolaamiseksi sinun täytyy ottaa vain eläviä kaloja.

Täytä se täysin suolalla. Paina ikeellä alas ja jätä 6 päivää viileässä paikassa. Sitten liota kala juoksevassa vedessä 2-3 tuntia. Toista sitten toimenpide. Suuren karvan kuivaamiseksi tarvitset 7-10 päivää.

Kuinka karhunpoisto kastellaan märkämenetelmällä?

Tätä menetelmää leimaa se seikka, että kypsennyksen loppuvaiheessa kalaa ei tarvitse kuivata( siksi tämä suolausmenetelmä on tärkeä talvikaudella).Tämä tarkoittaa sitä, että sitä voidaan käyttää suolausprosessin päätyttyä.

Valitse ennen keittoa pienikokoiset kalat. Gut, huuhtele huolellisesti. Ota syvä säiliö, jossa asetat kalakerrokset. Jokainen niistä oli runsaasti siroteltu suolalla. Maun parantamiseksi voit lisätä punaista paprikaa, laakerinlehteä ja korianteria.

Peitä säiliö kalakannella, laita sorron päälle. Puhdista laine viikon viileässä paikassa. Tämän jälkeen pese ruho perusteellisesti juoksevan veden alla( kunnes vesi kulhoon on kirkas).

Suolaus ei ole vielä ohi. Kalat tulee kuivata ja ripustaa kuivaan paikkaan useita tunteja. Kaikki ruoska valmis syömään.

Suolaus kovettamiseen

Jos et tiedä, miten suolakurkku kovettamiseen, tässä on yksinkertainen resepti. Valmistelemiseksi sinun on valmisteltava:

• -suola;
• tuoreen pakastamattoman karjan.

Jos kalaa on juuri kiinni, se on liotettava vesialtaassa usean tunnin ajan liman poistamiseksi pinnalta.

Nyt suolaa kala ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Kuivaa ruhot ja hiero ne suolalla( mieluiten karkea).

Jos lahna painaa enemmän kuin 1 kg, sinun on ensin ennen leikkaamista leikattava päätä ja lävistettävä vatsa veitsellä.

Ota nyt syvä säiliö, peitä pohja suolalla( kerros - 1 cm).Sitten aseta vatsa ylöspäin rungosta. Ripottele suolalla uudelleen.

Seuraavaksi peitä säiliö laudalla sideharsolla ja laita se viileään paikkaan 12 tunnin ajan. Tämän jälkeen käännä se päälle, peitä yläosa kannella ja laita sorto. Pidä kala viileässä paikassa vähintään 3 päivää.Muista kääntää se 12 tunnin välein( muuten se tulee mätä).

Huuhtele kala huolellisesti määrätyn ajan kuluttua, kuivaa ja ripusta. Muista jättää etäisyys ruhojen väliin. Jos kala suolataan kesällä, peitä se sideharsoilla. Wilt-karvan on oltava vähintään 3 viikkoa. Jos kala on suuri - 4 viikkoa. Kun lahna on valmis, se saa mukavan keltaisen värin.

Tupakointiruoko tupakointia varten

Monet ihmiset kysyvät, miten savustaa suitsutusta? Kaloja voidaan valmistaa useilla tavoilla. Harkitsemme suosituinta ja yksinkertaista.

Huuhtele kala, huuhtele se.

Jos laita on suuri, poista pää ja tee leikkauksia sivuille. Nyt hiero jokainen ruho karkealla suolalla sisältäen.

Käsitellyt kalat taittuvat syvään säiliöön( hännät ja päät pitäisi vaihtaa).

Yläsuojus ja sorto. Suolaika 12-16 tuntia - kalan koosta riippuen.

Tässä on toinen tapa savustaa suitsutusta. Se vaatii:

• vettä;
• -suola;
• -laakerinlehti;
• punainen paprika.

Rokattu kala olisi suolattava suolavedellä.Tätä varten kaada vettä astiaan ja laimenna suola( 80 g / 1 litra vettä).Lisää pippuria, 2 laakerinlehteä.Täytä suolakurkkua suolaliuoksella, peitä kansi ja anna suolaa 7-12 tuntia - ruhojen koosta riippuen.

Tämän jälkeen liota kala juoksevaan veteen( 30 minuuttia), kuivaa se ja kopioi se terveydelle.

Kuinka karhunmarja kotona?

Valmistele seuraavat tuotteet.

1. Yhden suuren karvan kaviaari.
2. Auringonkukkaöljy - 4 rkl.l.
3. Suola.
4. Pepper.

Kala, leikkaa vatsa ja huolellisesti, vahingoittamatta sappirakkoa, poista munat. Vapauta se kalvosta asettamalla se veteen ja vaivaa se hyvin lusikalla tai haarukalla. Toista toimenpide useita kertoja. Sen jälkeen laita kaviaari kulhoon, lisää suolaa.

Ota sekoitin ja aloita lyöntiä pienellä nopeudella. Jatka prosessia, kunnes muodostuu valkoista vaahtoa. Lisää nyt voita ja pudota uudelleen.

Steriloi purkit, laita munat, kaada öljy niin, että munat peittyvät( 5 mm).Puhdista viileässä paikassa 7 päivää.

Toivomme, että kysytään, miten kypsytetään karvaa, et enää esiinny. Bon appetit!