Klassinen resepti Georgian ruokaa: punainen papu lobio

Georgian keittiö täyttää yhä enemmän pöytäsi herkullisilla kulinaarisilla keksinnöillään. Red bean lobio, klassinen resepti, joka tarjoaa kaikki ruoanlaitto-vaiheet yksityiskohtaisella kuvauksella ja valokuvalla. Tämän ruokalajin perusta on punaiset pavut, mutta master-kokit voivat valmistaa lobion käyttäen vihreitä käsiä parsapapuja. Pavun mestariteoksen valmistusaika kestää noin päivän, kaikki siksi, että pavut vaativat kastelua puoli päivää vedessä.Sitten hänen provarku, joka kestää 2,5-4 tuntia. Kaikki riippuu palkkaluokasta ja kypsyysasteesta. Kuuma lobio tarjoillaan pääruokana, kun taas kylmää pidetään välipalana. Yleensä punaisia ​​papuja tarjoillaan syvässä kulhossa, jossa on kakku tai pita-leipä.Lisälevy lobio voi tehdä juustoa ja suolakurkkua.

Et voi sekoittaa eri lajikkeiden pavut, jokainen vaatii oman kypsennysajan.

Red Bean Lobio: Standard-resepti

Punaisen pavun lohion valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset 700 grammaa punaista papuja, 4 sipulia ja 4 kynsiä valkosipulia. Mausteena he suorittavat 1 teelusikallista kasaan humala-auringonlaskua ja 1 tl korianteria. Varastossa joukko tuoreita yrttejä, se voi olla persilja ja korianteri. Etusijalle tulisi ottaa suola ja jauhettu pippuri.

Valmistelut:

1. Laske pavut, tallenna ne rosoista ja huuhtele.
2. Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi.
3. Lisää vettä astiaan, jotta se mahtuu ¼ tilavuuteen. Kaada papuja ja heitä sipulit. Aloita ruoanlaitto 2,5 tunnin ajan sekoittaen.
4. Määritetyn ajan kuluttua pavut voidaan kääntää puuroksi haarukka tai tolkushki.
5. Lisää mausteita ja yrttejä.Valmis!

Jos kaikki pannulla oleva vesi on jo haihtunut punaisia ​​papuja valmistettaessa, voit lisätä lisää keitettyä vettä.Valmistetun lautasen pitäisi muistuttaa sileää.

Red Bean Lobio Georgian

Red Bean Lobio-resepti Georgiassa tarjoaa noin 2 tuntia ruoanlaittoa. Se menee 1 kuppi punaisia ​​papuja, kupin tilavuus 150 grammaa. Muita ainesosia ovat: tomaattimehu( 150 grammaa), saksanpähkinät, kuoritut, pähkinät( puolikuppi), sipuli( 1 kpl) ja valkosipuli( 3 neilikka).Suolata lobio tarvitset lusikallinen omena siideri etikkaa, 2 rkl.lusikoita kasviöljyä, nippu tuoreimpia vihreitä, mieluiten jauhettua pippuria ja suolaa.

Keittämisvaiheet:

1. Ruokaa papuja, päästä eroon sopimattomista jyvistä.Pese juoksevalla vedellä ja liota vesialtaassa yön yli.
2. Seuraavana päivänä keitä pavut, kypsennysprosessi kestää noin 50 minuuttia.
3. Hionta pähkinät.
4. Leikkaa valkosipuli sopivalla tavalla.
5. Leikkaa sipuli ja paista se pannulla kullanruskeaksi.
6. Kypsennä valkosipulia, saksanpähkinöitä ja papuja sipuliöljyssä.Suola, pippuri, kaada tomaattimehua, sekoita ainekset ja hauduta 10 minuuttia.
7. Jäähdyttämisen päätyttyä lisätään hienonnettuja vihreitä, peitä pannu kannella ja jätä puoli tuntia täyttämään astia yrttien ja mausteiden aromeilla. Bon appetit!

Tomaattimehun sijaan voit käyttää adjika-tuoreita tomaatteja tai tomaattia omassa mehussa.

Red Bean Lobio ja tomaatti

Jos etsit, miten punaista papuohoa voidaan valmistaa tomaatin kanssa, niin helppo haku auttaa sinua tässä hakussa. Valmis ruokalaji on herkkä ja mausteinen. Mestariteokselle tarvitset vain 250 grammaa punaisia ​​papuja, 1 keskipitkäsipuli, 1 paprika, 1 porkkana. Tankkausta varten on valmistettava puoli lasillista tomaattia, mausteita maun mukaan. Paistamiseen tarvitaan valkosipulia, laakerinlehtiä ja kasviöljyä.

Valmistusvaiheet:

1. Pese papuja ja liota yön yli vedessä.
2. Seuraavana päivänä laita pavut kypsentämään, kunnes se on tehty. Kypsentämisen lopussa suola.
3. Leikkaa pienet sipulit ja paprikat. Raastaa porkkana karkeaan raastimeen.
4. Sekoita hienonnetut vihannekset pannulla.
5. Tyhjennä tällä hetkellä vesi keitetyistä pavuista. Sekoita papuja tomaatin kanssa ja lähetä pannulla sipulit ja porkkanat. Maustaa mausteet. Sekoita hyvin uudelleen. Suosituimmat laakerinlehdet ja kuorimattomat ruohosipulit. Hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
6. Lopulta päästä eroon laakerinlehdestä ja valkosipulista. Punaiset pavut lobio jätetty. Syö kuumaa.

Ennen keittoa pavut on kasteltava veteen useita tunteja. Palkokasvit absorboivat vettä, jotta ne nopeasti kiehuvat ja vapautuvat tarpeettomista aineista, jotka aiheuttavat suoliston turvotusta.

Klassisen reseptin lobio punaisista pavuista Georgian aikakaudella on hankkinut monia muita sivukonttoreita. Lobioa esiintyy usein lihalla, vaikka ruokalaji on alun perin kasvis ja sitä suositellaan käytettäväksi paaston aikana. Tavallisten punapapujen sijasta ne ottavat vihreän parsan tai valkoisen. Kaikki riippuu varastostasi ja makuasetuksista. Joka tapauksessa valmis astia on vertaansa vailla.