Kun viljelytekniikkaa noudatetaan, oikea-aikainen sadonkorjuu ja asianmukainen säilyttäminen, joidenkin lajikkeiden hedelmät voivat olla maaliskuuhun saakka, jos ne eivät tietenkään ole. Syötämme nämä tomaatit yleensä uudenvuoden vapaapäivinä.
Esitän myöhään kypsytettyjen tomaattien lajikkeita, joita olemme kokeneet - nämä ovat “Long Kiper”, “New Year's Eve” ja “Farmhouse pickle”. Kaikille niille on ominaista korkea tiheys, hedelmien paksuus ja pienet siemenkammiot. Näiden lajikkeiden hedelmät ovat keltaisia. On huomattava, että niiden maku on merkityksetön verrattuna tunnettuihin suosikkeihin, mutta salaatteihin tai toiset kuumat ruokalajit niiden käyttö on paljon halvempaa kuin uudenvuodesta ostetut tomaatit aikana.
Lisäksi tomaattilajikkeita erottaa lisääntynyt säilyvyysaika: "kirahvi", "Vasilisa", "Podzymniy", "Rio Grande" ja muut.
Nyt teknologian ominaisuuksista. Pitkäaikaisen varastoinnin tärkein edellytys on oikea-aikainen puhdistus. On välttämätöntä estää hedelmien kääntyminen keltaisiksi pensailla. Kerää raakatonta tomaattia varovasti, älä murskaa ja anna muita mekaanisia vaurioita.
”Pitkäkestävien tomaattien” hedelmät olisi säilytettävä yhdessä tai kahdessa kerroksessa laatikoissa, huoneenlämpötilassa, joka on enintään 18 astetta. Optimaalinen lämpötila on alueella 10–15 astetta.
