Induktiokeitin: edut ja haitat, valintasäännöt

Induktiokeitin on useiden vuosikymmenien ajan ollut menestystä Amerikassa ja Euroopassa. Venäläiset kotiäidit ovat edelleen jonkin verran varovaisia ​​tämän tekniikan aiheen suhteen. Katsotaanpa miksi, ja lisätietoja myös tämän tyyppisistä liesistä.

Mitkä ovat edut?

Induktiivisella liedellä on useita etuja verrattuna kaasu- tai sähköpaneeleihin:

1. Käyttö on ehdottoman turvallista. Liesiä voidaan käyttää, vaikka talossa on pieni utelias lapsi. Kun hän tarttuu käsiinsä toimivaan paneeliin, hän ei tule palovammaksi eikä edes tunne miellyttävää lämpöä. Monet kokeet tehtiin, kun kiehuvan veden potin vieressä käsi asetettiin rauhallisesti pinnalle tai tehtiin kerros paperiarkista astioiden alla - se ei syttynyt.
2. Tehokkuutta. 90%: n hyötysuhde (hyötysuhde) saavutetaan. Tämä luku on kilpailijoiden korkein. Lasikeramiikan lämmitystehokkuus on 50-60% ja kaasuliesi 60-65%.
3. Virta ei ole riippuvainen verkkojännitteestä.
4. Paneelin lämmitysnopeus on paljon suurempi, mikä tarkoittaa kypsennystä nopeammin. Tutkijat tekivät kokeilun: puoli litraa saman lämpötilan maitoa keitettiin sähkö-, kaasu- ja invertteriuunilla. Sanomattakin on selvää, että jälkimmäisessä tapauksessa maito kiehui paljon nopeammin - 4 minuuttia 10 sekuntia verrattuna 4 minuuttiin 48 sekuntia kaasussa ja 5 minuuttia 32 sekuntia sähköasentajaan.
   instagram viewer
5. Helppo puhdistaa. Jos tyhjenee äkkiä puuroa pannulta tai mursi munan pannulla, ei ole syytä huoleen. Koska takkaa ei lämmitetä, vaan vain astiat, neste pysyy nestemäisenä, se ei pala ja ei kuivu. Se voidaan pyyhkiä helposti keittiön rievulla ja liesi kimaltelee kuin uusi.
6. Sähkön taloudellinen kulutus. Korkean hyötysuhteen takia energia kulutetaan vain ruokien lämmittämiseen, ilmalle ja jäljelle jäävälle paneelille ei ole lämpövaikutusta. Tämä on tärkein ero sähköhella, jossa virta kuluu spiraalin lämmitykseen. Tässä on tarpeen luoda magneettikenttä induktiokelaan, mikä on paljon halvempaa. Odotamme tätä yksityiskohtaisemmin, kun tarkastelemme induktiokeittimen toimintaperiaatetta.
7. Polttimen käynnistämiseksi vaaditaan sopivan halkaisijan - vähintään 8 senttimetrin - keittoastiat. Tämä ominaisuus poistaa mahdollisuuden paistaa haarukka, joka on pudonnut vahingossa pinnalle. Älypaneeli laskee myös automaattisesti, että astioiden pohjan halkaisijan tulee olla vähintään puolet polttimen halkaisijasta.
8. Sisäänrakennettuja keitto-ohjelmia on monia, toisin kuin kaasuliesi. Tämä helpottaa emäntäelämän elämää huomattavasti ja säästää myös paljon aikaa.
9. Ei voida mainita konvektioliemen ulkonäköä. Sileä kiiltävä pinta, minimalistinen muotoilu, ei ylimääräisiä painikkeita. Muuten, pieni neuvo: hopeinen paneeli näyttää edullisemmalta keittiössä, koska siinä on vähemmän havaittavissa olevia rasvapisteitä.

Millaiset induktiokeittimet ovat

Konvektorilevyt ovat kooltaan, toiminnallisuudeltaan ja upotettavuudeltaan erilaisia:

1. Koko. Paneeli voi olla sekä 30x30 senttimetriä että sen koko voi olla yli 100 senttimetriä. Se riippuu valitsemastasi muodosta: neliö, suorakaide tai kuusikulma. Voit kokeilla mielenkiintoista muotoa, sijoittaa laattoja keittiöön eri tavoin: se voi olla jopa kulma.
2. Toiminnallisuusominaisuudet. Induktioalue voi täyttää erilaisia ​​toimintoja. Jotkut niistä: lämmön ylläpitotila, taukotila, elektroninen ajastin, virran säätö ja niin edelleen.
3. Sisäänrakennettu:

• liesi voidaan yhdistää keittiön induktioliesi kanssa;
• yhdistetyssä versiossa säädetään useasta polttimesta, joiden toiminta perustuu erilaisiin periaatteisiin: kaksi induktiota, kaksi sähköistä;
• monipolttimen pinta, joka on helppo integroida keittiökalusteisiin. Sen alle voit asentaa hyllyjä säilytystiloihin tai uuniin;
• pienikokoiset laatat yhdellä polttimella, joka on kätevä liikkua huoneistossa tai jopa ottaa mukaasi matkalle.

Mitkä ovat erot muista levyistä

Etuissa lueteltujen ominaisuuksien lisäksi on myös muita ominaisuuksia, jotka erottavat konvektoriuunin kilpailijoistaan ​​markkinoilla.

Ensimmäinen on hinta. Tässä on ero heti havaittavissa. Induktiivisen paneelin ostaminen on suuruusluokkaa kalliimpaa kuin kaasu- tai sähkömallin, jolla on samanlainen toiminto. Toisaalta yksinkertaisin induktio voi olla edullinen ja silti korkealaatuinen. Laitekauppojen sivustoilta löydät monia budjettivaihtoehtoja valokuvilla, kuvauksilla ja yksityiskohtaisilla arvosteluilla, jotka paljastavat kaikkien esiteltyjen mallien edut ja haitat.

Toiseksi tarvitset erikoisvälineitä ruoanlaittoon normaalitilassa. Tarvittavat astiat, joilla on ferromagneettisia ominaisuuksia. Älä pelkää tätä vaikeaa sanaa. Yksinkertaisemmin sanottuna magneetti tulisi houkutella pannuihin ja pannuihin. Tällaisia ​​keittiövälineitä voi löytää kaikista myymälöistä, ne on merkitty erityisellä kuvakkeella, joka osoittaa sen ominaisuudet. Lisäksi voit ottaa magneetin mukanasi ja varmistaa aitouden. Koko astiasarjaa ei kuitenkaan tarvitse muuttaa uuden uunin vuoksi. Valuraudasta ja ruostumattomasta teräksestä tehdyt testatut esineet tekevätkin, vaikka niissä olisi emalikerros. Älä koskaan käytä sellaisia ​​materiaaleja kuin alumiini, kupari, posliini, lasi, keramiikka. Jos et halua jakaa suosikki ruokiasi, mutta haluat nykyaikaisen uunin, ongelmalle on ratkaisu. Osta vain erityisiä metallilevyjä, jotka kiinnittyvät vanhan hyvän kattilan pohjaan ja tekevät siitä sopivan käytettäväksi.

Kolmanneksi, konvektioliesi antaa tietyn melun. Se sumisee tai sumisee hiljaisesti - tämä ääni kuuluu toimivilla kelailla, kun ne ovat vuorovaikutuksessa ruokien kanssa. Ääni ei kuitenkaan ole liian kova, se liukenee keittiön meluisan hälinän arjen ilmapiiriin. Lisäksi mitä modernempi liesi malli, sitä hiljaisempi ääni siitä on.

Induktiokeittimen toimintaperiaate

Otetaan lopulta selville kysymys, joka kiusaa kaikkia lukijoita artikkelin alusta alkaen. On aika selvittää, kuinka induktioliesi toimii.

Olemme velkaa induktiivisen liesi olemassaolon kuuluisalle englantilaiselle fyysikolle Michael Faradaylle. Juuri hän löysi vuonna 1831 sähkömagneettisen induktion ilmiön. Siirrytäänksemme harjoitteluun, jotta emme syventyisi tieteen historiaan. Vastaamme kysymykseen, mitä induktiokeitin tarkoittaa.

Keittotaso koostuu lasikeramiikasta. Sen alapuolella on kuparilangasta valmistettu induktiokäämi, joka muistuttaa litteää etanaa, jolla on useita kierroksia pesualtaan päällä. Sähkövirta, jonka taajuus on 20-60 kHz, kulkee kelan kaikkien kierrosten läpi, näyttöön tulee vaihtuva sähkömagneettinen kenttä ja sitten induktiovirta. Astiat, joissa on jo edellä mainittu ferromagneettinen piiri, muuttuvat osaksi sähkömagneettista piiriä. Siten induktiokäämi toimii ensisijaisena käämityksenä, ja liesi-astiat ovat toissijainen käämi. Astian pohja lämpenee induktiivisen pyörrevirran ansiosta.

Lämpöhäviöt tässä tapauksessa minimoidaan. Tärkeimmät voimat ovat astioiden lämmittämisen suunta, astioissa oleva ruoka lämmitetään ja lasikeraaminen pinta lämmitetään sitä sisältävistä astioista. Ja sitten, kun paistinpannu on poistettu paneelista, se sammuu automaattisesti ja jäähtyy muutamassa minuutissa.

Käyttösuositukset

1. Älä koskaan käytä keittiövälineitä, jotka on valmistettu materiaaleista, jotka eivät sovellu käytettäväksi induktiolieden kanssa.
2. On malleja, jotka sammuvat automaattisesti 2-3 tunnin kuluttua. Sinun tulisi katsella liesi, jos kokit jotain pitkään.
3. Kaikilla induktiokeittimillä ei ole kykyä sijoittaa uunia, astianpesukonetta, mikroaaltouunia ja muita metalliesineitä. Kun valitset mallia, kiinnitä huomiota tähän ja kysy neuvoja asiantuntijalta.

Induktioalueen toimintahäiriöt

Korkeista kustannuksista huolimatta liesi ei ole täydellinen ja voi rikkoutua kuten mikään muu. Yleisimmät ongelmat:

• riittämättömän tehokas lämmitys - liittyy astioiden väärään halkaisijaan tai järjestelyyn, samoin kuin kuparikäämin ylikuumenemiseen;
• yksi poltin tai kokonainen sarja ei toimi - johtuu useimmiten astioiden yhteensopimattomuudesta uunityypin kanssa;
• ei yhteyttä - tarkista sulake ja verkkovirta;
• jäännöslämmön ilmaisin on rikki - suorita ohjelmistotesti lämpötila-anturin toiminnan tarkistamiseksi.

Vikoja ei ole niin paljon, ja ne kaikki on korjattava. Ääritapauksissa pääasiantuntija voi korjata sinut vaihtosuuntaajan levyjen korjauksessa.

Mitä markkinat tarjoavat, suuret valmistajat

Moskovan rautakaupat sisältävät monia erilaisia ​​malleja ja valmistajia. Kuuluisimpia niistä: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Ehdotettujen vaihtoehtojen joukossa on sekä edullisempia tuotemerkkejä että kuluttajien premium-luokkaan suuntautuneita tuotemerkkejä.

Induktioaluetekniikka on maailman edistynein ja nykyaikaisin. Se on edelleen saamassa suosiota, mutta on jo onnistunut saamaan ansaitun kunnioituksen edistyneissä maissa asuville ruoanlaitto-harrastajille.

Kuva: induktiokeittimet