Mikä on konvektio uunissa

Nykyaikaiset uunit on varustettu kiertoilmalla - hyödyllinen toiminto, joka yksinkertaistaa elämää ja tekee ruokia maukkaammiksi. Monet uskovat, että sinun ei tarvitse maksaa ylimääräistä lisävaihtoehtoa, koska riittää lämpötilan säätäminen ja oikea paistamisaika valitseminen. Konvektiouunien omistajat ovat kuitenkin jo nähneet, että sijoittaminen tähän hyödylliseen lisäykseen on ehdottomasti sen arvoista!

Konvektio on prosessi, jossa lämpötila jakautuu tasaisesti tuulettimen avulla uunin koko tilaan. Ilman luonnollinen liike johtaa siihen, että ruoka paistetaan epätasaisesti, se voi palaa pohjassa, kun taas yläosassa se pysyy puolivalmiina.

Konvektori tasaa lämpötilan keskustassa ja kulmissa, tarjoaa jatkuvan ilmankierron parantaen ruuan makuominaisuuksia.

Konvektion tyypit

Siellä on vapaa konvektio, jossa ilma liikkuu luonnollisesti hapen epähomogeenisen tiheyden takia, joka muuttuu kuumennettaessa.

Pakotettu tyyppi johtuu ulkoisista voimista, ja ilma siirretään polaarisesti halutulle alueelle.

Esimerkiksi, he suosittelevat näin pullojen tai leivän valmistamista. Molemmat toiminnot ovat saatavana useimmissa moderneissa uuneissa, ja ne on merkitty erityisillä kuvilla ohjauspaneelissa.

Moderneissa uuneissa on kostea ilmankäsittelytila. Tällaiset mallit on varustettu höyrygeneraattorilla, säiliöillä, jotka on kiinnitetty etu- tai takaseinään. Vettä kaadetaan heihin. Tässä tapauksessa tuotteet puhalletaan kuumalla höyryllä, mikä tekee niistä mehukkaita.

Tämä toiminto vähentää käytetyn öljyn määrää vaarantamatta ruokien makua. Edistyneissä malleissa voit säätää kosteustasoa valitsemalla höyryn voimakkuuden mukaan (25 - 100%).

Märkä höyry sen ominaisuuksissa vastaa kaksinkertaista kattilaa ja on hyödyllinen terveellisen ruokavalion faneille sekä niille, jotka joutuvat noudattamaan ruokavaliota terveydellisistä syistä. Höyrynsyöttö on automaattinen, mutta voit käyttää myös manuaalista tilaa, ohjaamalla virtauksia tiettyihin tuotteisiin tai höyryttämällä uunin koko sisäosaa.

Konvektorityypit

Valmistajat pyrkivät jatkuvasti parantamaan uuneja varustamalla ne yhä enemmän progressiivisilla konvektoreilla. Ne luokitellaan seuraaviin luokkiin:

• sähkö ja kaasu;
• sisäänrakennettu tai paikallaan oleva;
• kytketty keittotasoon tai toimii itsenäisesti.

Joskus uunin asentamiseen ei ole tarpeeksi vapaata tilaa. Hyvä vaihtoehto on mini-uuni, jossa on konvektori, joka näyttää ulkonäöltään pieneltä mikroaaltouunilta.

Kuinka konvektio toimii

Tavanomaisissa malleissa, jotka valmistettiin 10–20 vuotta sitten, kaikki on järjestetty yksinkertaisesti: siellä on hyllyt, joilla on leivänpää ja polttimet. Lämmitys tapahtuu vain alhaalta, ja luonnollisen kiertoilman avulla voit keittää ruokia kullanruskealla.

Kaikki olisi kunnossa, mutta joskus tuote palaa jo kauempana olevan seinän lähellä ja sen osa oven lähellä ei ole vielä valmis. Sinun on otettava leivinkerros pois, käännettävä se oikealla puolella ja siirrä astia jopa tasoittamaan lämpö. Tällaiset manipulaatiot eivät aina ole mahdollista.

Esimerkiksi leipominen on erittäin herkkä tuote. Keksi ei välttämättä osoita niin upeaa, ja marenki menettää herkän vaahdon, mikä antaa sille ainutlaatuisen tekstuurin.

Vaikka käytätkin modernia mallia ilman konvektiota, mutta kehän ympärillä on useita lämmityselementtejä, yhtenäisen keiton aikaansaaminen on edelleen vaikeaa. Tämä johtuu siitä, että luonnollinen konvektio on ilman hidasta liikettä, ja se on alttiina ulkoisille tekijöille.

Esimerkiksi, jos astia on liian leveä, aukkojen puuttuminen ei anna ilman kiertää vapaasti alhaalta ylöspäin. Seurauksena on, että kuori ei edes alka muodostumaan, ja pohja alkaa palaa. Pakotettu konvektio on pelastus, jonka ansiosta keittoprosessia yksinkertaistetaan huomattavasti.

Konvektiokuvakkeen löytäminen ohjauspaneelista on helppoa - yleensä tämä on tuulettimen kuva, jossa on merkki, joka osoittaa, mitkä pinnat kuumenevat. Lämmitys voidaan valita vain alhaalta, ylhäältä tai kaikilta sivuilta.

Tarvitsenko konvektiota uunissa?

Jos aiot keittää paljon ja vaihtelevasti, on parempi valita kiertoilmauuni. Tämän hyödyllisen toiminnon ansiosta piirakoiden paistamisen lisäksi myös yrttien kuivaaminen tuottaa kuivattuja hedelmiä. Voit jopa sulattaa vihanneksia tai lihaa pakastimesta käyttämällä kylmätilaa.

Tämä tila antaa sinun keittää useita ruokia samanaikaisesti asettamalla leivinlevyt päällekkäin - kaikki paistetaan tasaisesti. Pelko sähkön tai kaasun laskujen lisääntymisestä ei myöskään ole sen arvoinen - voit käyttää toimintoa tarvittaessa:

• kun tarvitset terävää;
• jos tuotteesta vapautuu paljon nestettä, sinun on poistettava se;
• niin että linnun ruho paistuu paremmin, kakku ruskistuu.

TÄRKEÄÄ!Kokkeja kehotetaan käyttämään konvektiota hajujen sekoittumisen estämiseksi useiden ruokien valmistuksen aikana. Siksi tämä tila antaa sinun kypsentää piirakkaa ja lihaa eri paistolevyille, mutta samalla.

Uuni kuumenee nopeammin ja kypsennysaika lyhenee. Voit aina yhdistää konvektion erilaisiin lämmitystoimintoihin, jotka ovat läsnä modernissa tekniikassa, valitsemalla tila, joka on optimaalisin tietylle lautaselle.

Konvektio-tila auttaa kaikkia kotiäitiä valmistamaan maukkaita ja nopeita. Muista tämä hyödyllinen vaihtoehto, kun menet kauppaan uutta uunia varten - se on kätevä!