Ihanteellinen teräs veitsille: ulkomaiset ja kotimaiset

Valittaessa veistä monet kiinnittävät ensinnäkin huomiota teräksen laatuun, josta terä on valmistettu. Ja täällä ei ole väliä mihin tarvitset tuotetta - keittiöön, metsästykseen ja muihin kotitöihin. Itse asiassa tällä parametrilla on suuri merkitys. Hänestä riippuu veitsen lujuus, sen ominaisuus ei ole tylsää pitkään, pitkä käyttöikä ja paljon muuta.

Opas parhaisiin veitsiteräksiin

Teräsmerkit ovat itse asiassa vain valtava määrä. Jos istut ja opiskelet kutakin, se kestää vähintään viikon, plus tai miinus pari päivää (kaikki riippuu siitä, kuinka nopeasti ymmärrät tiedot). Kutsumme sinut tutustumaan parhaisiin tuotemerkkeihin, jotka ovat erittäin suosittuja seppien ja lähes kaikkien lävistys- ja leikkaustuotteiden valmistajien keskuudessa.

Ulkomaalainen

Yleensä kussakin osavaltiossa on jotenkin niin vakiintunut, että yksi brändi on suosittu, vaikka monet maat voivat käyttää naapurinsa terästä rajalla tai jopa hieman kauempana. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että voit ostaa veitsen, joka on valmistettu tietystä teräksestä, vain sen valtion alueella, jossa se on kehitetty. Jos todella haluat, voit ostaa veitsen, joka on valmistettu teräksestä missä tahansa maassa.

D2 (USA)

Sitä kutsutaan ”puoliruostumattomana”, koska se sisältää vähemmän kromia kuin kilpailijat, mutta sillä on myös erinomainen korroosionkestävyys. Vahvuuden suhteen - kunnollinen "keskiarvo", on melko vaikea teroittaa. Ihanteellinen korkealaatuisille veitsille, jotka eivät ole kalliita.

CPM S35VN (Yhdysvallat)

Premium terästä. Sisältää niobia, on hienorakeinen rakenne. Sille on ominaista poikkeuksellinen lujuus, yksinkertainen teroitus, ei syövytä ja pitää reunan luottavaisesti.

Elmax (Itävalta)

Jauheteräs, joka sisältää suuren määrän molybdeeniä, kromia ja vanadiinia. Erilainen kestävyys, kulutuskestävyys, ei altistu hapettumiselle. Sitä pidetään perustellusti yhtenä maailman parhaista tuotemerkeistä.

440C (USA)

Se on erittäin kovettuvaa ruostumatonta terästä, joka on valmistettu korkean hiiliteräksen kromiteräksestä. Lämpökäsittelyn jälkeen se pystyy saavuttamaan kaikkien ruostumattomien seosten korkeimman lujuuden, kovuuden ja kulutuskestävyyden.

M390 (Itävalta)

Jauhettua metallia kolmannen sukupolven. M390 -terällä on erinomainen korroosionkestävyys, sitkeys ja kulutuskestävyys. On kuitenkin huomattava, että terää on melko vaikea teroittaa, mutta se voidaan helposti kiillottaa täydelliseen kiiltoon.

ZDP 189 (Japani)

Tässä teräksessä on mielettömän suuri hiilipitoisuus (3,0%) ja kromipitoisuus 20%. Se sisältää myös volframia, vanadiinia, molybdeeniä. Koostumuksen perusteella voimme sanoa, että tämä on yksi viimeisimmistä kehityksistä metallialalla. Brändi itsessään on kuitenkin melko kallis, mutta sille on ominaista ihanteellinen kulutuskestävyys ja kyky vahvistua korkeammalle tasolle. Teroittaa hyvin itsestään. Ei suositella koveralle terälle.

VG10 (Japani)

VG-10 on hyvin samanlainen kuin 154CM ja ATS-34, mutta sisältää hieman enemmän kromia korroosionkestävyyden parantamiseksi. Se sisältää myös vanadiinia, mikä tekee siitä hieman kovempaa kuin vastaavat. Tuotemerkki ei ole niin kauan sitten kehitetty Japanissa, mutta sellaiset arvostetut veitsivalmistajat kuin Spyderco toivat sen markkinoille melko hitaasti. Se on suhteellisen kova ja terävä materiaali, mutta samalla sitä pidetään melko hauraana.

CPM S30V (Yhdysvallat)

Amerikkalaisten valmistama CPM S30V (usein yksinkertaisesti S30V) kestää ruostetta helposti. Yleensä käytetään korkealaatuisissa premium -taskuveitsissä ja kalliissa keittiövälineissä. Vanadiinikarbidien lisääminen johtaa poikkeukselliseen kovuuteen terässeosmatriisissa. Sitä pidetään yhtenä parhaista veitsiteräteräksistä, ja siinä on optimaalinen tasapaino reunanpidon, sitkeyden ja lujuuden suhteen.

AUS8 (Japani)

Verrattuna laatuihin, kuten D2, 440C tai muu vastaava, AUS8: ta pidetään huippuluokan teräksenä. Siinä on hyvä tasapaino laadun, hinnan ja ominaisuuksien välillä. Oikealla karkaisulla ja lämpökäsittelyllä saat korkealaatuista ruostumatonta terästä. AUS8: n koostumuksesta puhuttaessa on sanottava, että se on seosterästä ja rautaan lisätään lisäelementtejä materiaalin laadun parantamiseksi.

Kotimainen

Siellä on myös paljon venäläisiä lajeja. Suosituimpia ovat sekoitetut materiaalit, jotka täyttävät täysin veitsien kriteerit.

65X13

Nykyään se on yksi Venäjän teräsmarkkinoiden suosituimmista teräksistä. Koostumus sisältää mangaania, kromia, molybdeenia, piitä, nikkeliä, volframia, vanadiinia. On selvää, että tällainen seos ei yksinkertaisesti voi olla huonolaatuinen. Etuja ovat: kovuus, iskunkestävyys ja taivutus sekä korroosio, helppo huoltaa, edullinen hinta.

50X14MF

Kestää kosteutta, aggressiivisia kemikaaleja, suositellaan allergikoille. Tästä teräksestä valmistetut keittiöveitset voidaan pestä turvallisesti astianpesukoneessa pesuaineilla. Lisäksi tärkeimpiä etuja ovat: se säilyttää terävyytensä pitkään, sitä on helppo muokata ja teroittaa kotona.

X12MF

Sille on ominaista erittäin tiheä rakenne, joka kestää iskuja ja vaurioita. Tällä merkillä on korkeat leikkausominaisuudet, ja terä itse teroittaa pitkään. Päälaatu on korkea kovuus, joka muodostuu vahvistamalla kidehilaa seosaineilla.

95X18

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu seosteräs, jonka etuja ovat kovuus, leikkuureunan kestävyys, hapettumiskestävyys. Korkeiden fysikaalisten, kemiallisten ja mekaanisten ominaisuuksien yhdistelmä tekee 95X18 -teräksestä yhden parhaista terien valmistuksessa.

Paras teräs keittiöveitselle

Kun valitsemme veitsen keittiöön, ajattelemme ensinnäkin voimaa. Toinen tärkeä indikaattori on leikkauksen laatu. Terän tulee olla helppo teroittaa ilman jatkuvaa sidosta.

Parhailla keittiöveitsillä on seuraavat ominaisuudet:

• korroosionkestävä;
• älä murene;
• on homogeeninen kangas ilman kuplia ja tippumia.

Jos puhumme kotimaisista teräslajeista, on parempi suosia kaikkia edellä mainittuja: 65X13, 40X12,95X18, 50X14MF.

Ulkomaisista 440C on suosittu. AUS8 -teräksestä valmistetut veitset toimivat myös hyvin keittiössä.