Suosittuja ja ei niin suosittuja lautasia ruokaan ja tarjoiluun

Pienestä pitäen tiesin vain viisi lautasetyyppiä: puoli-annos, puoli-kuppi, lisuke, tarjoilu ja lautanen. Kulho oli erillään tässä luokituksessa - se oli myös marja, ikään kuin, samalta alalta, mutta ei aivan. Ja sitten tuli aikuisuus, liikkuva, laajeneva sanavarasto ja yllätys, koska en tiennyt kaikkea, mutta samalla yhdellä ymmärtämistäni nimistä ei ole analogia venäjäksi. Mutta ensin asiat ensin.

Suositut levytyypit

Tämä luokka sisältää ruokia, jotka sisältyvät tavallisiin ruokailuryhmiin. Täällä ei ole paljon vaihtelua, ja kaikki vaihtoehdot voidaan laskea yhden käden sormilla:

• keitto lautaset - syvät astiat, joiden halkaisija on 20–25 cm ja jotka on tarkoitettu ensimmäisten ruokien tarjoiluun;
• ruokailu - ei niin tilavia, mutta hieman leveämpiä näytteitä (25–30 cm) ”toisille” ja lisukkeille;
• ruokapaikkoja suuret ja pienet - lähes tasainen lajike, jossa viipaleita tarjoillaan;
• jälkiruoka syvä ja matala kaikenlaisille makeisille;
• lautaset - klassiset lasinaluset kupeille ja lasille.

Ja täällä voit jo kertoa yllätyksestäni. Puoliosa ja ns. Puolihiiri osoittautuivat läheisiksi "sukulaisiksi", koska ne kuuluvat samaan alalajiin-tavallinen keitto. Niiden tilavuus on vain erilainen: ensimmäiseen mahtuu noin 200 ml nestemäistä astiaa ja toiseen jopa puoli litraa.

Polumysok on iso keittoastian nimi, jota käytetään usein Puolassa ja Ukrainan kylissä. Tällä termillä ei ole analogia venäjäksi.

Perheeni ei erehtynyt "lisukkeen" lajikkeeseen - se oli illallinen. Mutta me kutsuimme monisteita astioiksi, joita suurin osa venäjänkielisistä kutsuu välipalabaariksi.

Vähemmän tunnetut levytyypit

Tämä sisältää ruoat, joita käytetään katettaessa, mutta jotka eivät koskaan sisälly palveluihin. Tässä vaihtoehdot on laskettava molempien käsien sormilla:

• ruokalaji - valtava (halkaisijaltaan enintään 45 cm) tasainen pitkänomainen tai pyöreä levy lihalle, siipikarjalle ja riistalle;
• iso ja pieni salaattikulho - syvä valikoima salaattien tarjoamiseen "pöydällä" ja annoksina;
• piirakka - leipomotuotteille;
• kala - pitkänomaiset astiat, joilla on matalat sivut;
• tarjoiluvuoka - osiin jaettu vaihtoehto useiden lisukkeiden tarjoamiseen samanaikaisesti;
• silli - pitkänomainen levy, jossa on korkeat sivut samannimisille kaloille;
• kylmämuotti - posliini -jäljitelmä kuoren puitteista merenelävien ja osterien tarjoamiseen;
• kulho, jos jalalla - se on pistorasia, kun ilman sitä - kulhon muotoinen ruokalaji jälkiruokia varten;
• showplate - tarjoilu- tai korvauslautanen, jolle muut lajikkeet on jo asetettu.

Luetteloa voidaan myös täydentää pyöreällä kaviaarilevyllä, jonka halkaisija on pieni ja sen hieman suurempi "sisar" munille, jossa on tyypilliset ulkonemat-kahvat.

Ruokakupit

Kiistanalainen astiasarja, jota käytetään tasan lautasilla tarjoillessaan, suorittaa samat toiminnot kuin valmistettu samoista materiaaleista, mutta... Yleensä nämä pöytäpalvelun edustajat ovat edelleen hyväksyttäviä lasketaan kupeiksi. Nämä sisältävät:

• kulho - syvä lautanen teetä tai kumia varten, mutta sitä voidaan käyttää vaihtoehtona kastikeveneelle;
• liemi - kulho kahvoilla ensimmäisiä ruokia varten
• kisu - analoginen pyöreä suuri salaattikulho, joka erottuu maalauksestaan ​​ja joka on tarkoitettu pilafille ja vastaaville kansallisille ruuille.

Sama luettelo sisältää joskus cocotte -valmistajan (astiat kuumien välipalojen tarjoamiseen). Mutta tämä lähestymistapa hämmentää minua, koska on edelleen melko vaikeaa kutsua tätä ihmettä lautaseksi. Varsinkin ne vaihtoehdot, jotka on valmistettu metallista.