Kuinka valita pata, mikä on parempi ostaa

Itäinen kulttuuri ja ruoanvalmistus liittyvät erottamattomasti pataan. Tämä on ainutlaatuinen ruokalaji, jossa astiat ovat herkullisia ja rikkaita. Useimmiten ne on valmistettu valuraudasta ja keitetty tulen yli. Monet kotiäidit, jotka suosivat herkkuja eri kansoista ympäri maailmaa, ostavat astioita itselleen ja käyttävät niitä kotona liesi. Kysymys tuotteen pätevästä valinnasta on relevantti.

Mikä pata on parempi ostaa?

Huolimatta siitä, että esityksessä näkyy heti valurautaisia ​​astioita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin syvä paistinpannu tai kattila, ne on valmistettu eri materiaaleista. Nykyään on myynnissä alumiini-, kupari- tai teräsmalleja.

Esitetyissä vaihtoehdoissa on etunsa. Keittiötarvikkeita valittaessa on otettava huomioon useita tekijöitä.

Mistä materiaalista valita pata?

Tämä on ensimmäinen kriteeri, jonka mukaan ruokia valitaan. Valetut ja leimatut tuotteet ovat myynnissä. Toinen vaihtoehto soveltuu kiertävään keittohattuun. Ne ovat kevyitä eivätkä paina käsimatkatavaraa pitkillä matkoilla.

Valetut astiat ovat paksuseinäisiä kattiloita, joilla on leveä pohja. Niissä ei ole liitossaumoja ja ne ovat kestäviä. Harkitse kattilan valmistuksessa käytettyjen materiaalien päätyyppejä:

• Valurauta. Se sopii erinomaisesti ruoanlaittoon avotulella. Huokoisen rakenteen ja paksujen seinien ja pohjan ansiosta se lämmittää tasaisesti ja voimakkaasti ruokaa, keittää ja säilyttää kaikki mehut. Sinun on valittava korkealaatuinen, raskas pata-sen hinta ei ole halpa.
• Alumiini. Ihanteellinen kenttäolosuhteisiin. Kaikkien etujensa, paksujen seinien ja joustavuutensa ansiosta ne painavat vähemmän kuin valurauta. Useimmiten ne valmistetaan ruukun muodossa ja peitetään tarttumattomalla pinnoitteella. Muuten ruoka palaa avotulella. Muuten tämä on erinomainen materiaali padalle, jonka avulla voit valmistaa suosikkiruokiasi maun mukaan.
• Kupari. Teollisessa mittakaavassa tällaisia ​​ruokia ei valmisteta eikä niitä käytetä klassisiin itämaisiin ruokiin kattilassa (pilaf, shurpa). Sen tarkoitus on valmistaa liha- ja siipikarjaruokia. Tämä johtuu liian ohuesta materiaalista, jolla pilaf palaa.
• Teräs. Tällaiset padat ovat suosittuja Euroopassa, koska ne eivät arvosta valurautaa kovin paljon. Metalli on päällystetty tarttumattomalla pinnoitteella. Tällaiset astiat eivät kuitenkaan sovellu ruoanlaittoon avotulella - niitä käytetään useammin ankanpoikana tai juotimena.

Maamme kannalta valurautaiset keittiövälineet ovat tutumpia. Se palvelee monia vuosia, ja ajan myötä se vain vahvistuu jatkuvan kovettumisen vuoksi kypsennyksen aikana.

Muita valintaperusteita

Varmista ennen ostamista, että valittu malli sopii liesityypille. Edellyttäen, että ruokia käytetään ruoanlaittoon kotona eikä ulkona. Esimerkiksi induktioliesi vaatii pohjamaalin, jossa on ferromagneettinen seos. Sopii sähkö- ja kaasukeittoastioille, joiden pohja on litteä ja valmistettu luetelluista materiaaleista. Saatavana on sovitin tasaiseen lämmitykseen.

Valmistajan osalta suositaan Keski -Aasian yrityksiä. Siellä tämän tyyppisten ruokailuvälineiden tuotanto on vakiintunut hyvin pitkään. Maassamme on myös yrityksiä, jotka valmistavat erinomaisia ​​keittiövälineitä. Valmistaudu raskaan, korkealaatuisen tuotteen kalliiksi.

Valurautapannun edut

Tämän tyyppisten materiaalien monet edut osoittavat sen kestävyyden, ruoanlaiton laadun ja "tuhoutumattomuuden". Kun pata on asianmukaisesti valmisteltu ensimmäistä käyttökertaa ja jatkohoitoa varten, se kestää vuosikymmeniä.

Paksut seinät ja kansi, joka peittää tiiviisti yläosan, jakavat lämmön tasaisesti ja säilyttävät sen pitkään lämmittäen ruokaa hitaasti ja vähitellen. Tämä tekniikka tukkii ruoan hyödylliset ominaisuudet.

Säännöllisellä ruoanlaitolla huokoisen materiaalin pinnalle ilmestyy ohut öljymäinen kalvo. Se toimii luonnollisena tarttumattomana pinnoitteena, jota ei voida poistaa tai vahingoittaa. Kukinnan ansiosta astiat ovat paljon maukkaampia eivätkä pala.

Kazan on välttämätön osa keittiövälineitä aasialaisen keittiön ystäville. Tavallisessa kattilassa tai paistinpannussa et voi koskaan valmistaa rikas, aromaattinen pilaf vuosisatojen aikana kehitetyn tekniikan tai herkullisen rikkaan shurpan mukaisesti.