On tunnettu pitkään: kompoteissa, hilloissa ja muissa säilykkeissä, vihanneksissa ja hedelmissä säilytetään suuria vitamiinihäviöitä, jotka eivät siedä lämpökäsittelyä ja ruoanlaittoa. Kuivaaminen pitää hyödyllisiä aineita paljon paremmin.

Vain meillä ei yleensä ole kuivua mihinkään: se ei ole kovin mukava uunissa, vaipan köysiä ja roikkuu parvekkeella, kun isoäitämme lentävät ja ampiaiset pilata.

On helpompi ostaa moderni laite ruoan kuivaamiseen. Kuinka valita kuivausrumpu vihannekselle syödä herkullisia ja terveellisiä ruokia talvella?

Tyypit kuivaajia

Koneessa on kaksi päätyyppiä: konvektiota ja infrapuna. Molemmat työskentelevät sähköverkosta, mutta käyttävät erilaisia ​​periaatteita. Konvektiolaite luo olosuhteet kosteuden haihtumiselle, joka muistuttaa luonnollisen kuivauksen olosuhteita: lämpimän tai kuuman ilman virrat. Lämmitykseen käytetään lämmityselementtejä, jolloin tuuletusaukko luo tuulen.

Infrapunakuivaus tuottaa tietyn aallonpituuden omaavia säteitä, jotka kuumentavat tuotetta aiheuttaen kosteuden haihtumisen. Infrapunakuivausta pidetään monella tavalla tehokkaammaksi ja taloudellisemmaksi.

Päättäessään kuivaimen valinnasta ohjaavat myös muut parametrit, kuten kapasiteetti, kapasiteetti ja lisätoimintojen saatavuus.

Virrankulutus

Kumma kyllä, mutta laitteen voimasta kuivauslaatu on melkein itsenäinen. Mutta riippuu siitä, kuinka kauan se kestää yhden kuoren hedelmää. Jos sähkön kustannukset eivät läpäise taloudessanne huomattavaa kuilua, voit valita tehokkaimmat mallit. Mutta asiantuntijat kuivattavat vihannekset ovat varmoja: kotikäyttöön optimaalinen kapasiteetti laitteen kuivattamiseen sieniä, hedelmiä ja muita kasviperäisiä raaka-aineita on 300-450 W.

kapasiteetti

Kapasiteetti riippuu useista indikaattoreista:

• sienien tai vihannesten sijoittamista varten;
• Kyky kuivata paitsi viipaleita, myös kokonaisia ​​hedelmiä.

Lautaset ovat yleensä useita, 2: sta 5-6: een, suurimmissa malleissa jopa 8: een. Kuitenkin enemmän "lattiat" laitteessa, sitä suurempi, raskaampi ja laajempi. Jos aiot kuljettaa kuivausrummun kesäkauniin, paino ja mitat voivat tehdä suuren eron.

Useimmat laitteet on suunniteltu viipaloidun sienen, hedelmien tai vihannesten kuivattamiseen. Jokaisen tarjottimen korkeus ei yksinkertaisesti salli suurien hedelmien kuivaamista. Mutta tarvittaessa voit ampua alustoja vain muutamilla niistä. Oston yhteydessä on mahdollista valita välittömästi ne mallit, joissa ohjeita kerrotaan mahdollisuudesta kuivata koko hedelmä tai sienet.

Keskikokoisessa kuivaimessa on mahdollista sijoittaa enintään 5 kg raakaa ruokaa samanaikaisesti.

Kotelomateriaali

Kuivainten valmistukseen käytetyt materiaalit ovat vain kaksi: muovi ja metalli. Molemmat eivät ole täydellisiä, molemmat ovat ansioita.

Muovi heikkenee nopeammin. Huonolaatuiset muovilajit eivät voi antaa miellyttävimpiä hajuja kuumennettaessa. Kuuman muovin tuoksu voi liottaa jalostettuihin elintarvikkeisiin ja pilata omia makua.

Metalli on paljon kestävämpi ja neutraali kemialliselta kannalta. Mutta metallikotelolla on ärsyttävää ominaisuutta ylikuumentua pitkien toimintojen aikana. Kehon ylikuumeneminen haukkuu epämiellyttävän vaikutuksen: jalostetuista sienistä tai vihanneksista kosteus alkaa haihtua epätasaisesti.

Laitteen mitat

Useimmat kotitalouden mallit ovat riittävän kompakteja, jotta ne sopivat helposti keittiössä tai toisessa huoneessa. Noin 40 cm: n korkeudella laitteen leveys ja syvyys ovat 35 - 45 cm. On myös paljon raskaampia malleja, joilla on suuri tuottavuus, mutta niitä käytetään yleensä suurissa tiloissa jalostettaessa sieniä ja hedelmiä lähes teollisessa mittakaavassa.

Laitteen lisätoiminnot

On parempi valita malli, jossa on suojarakennuksen ylikuumenemissuoja. Kuivumisprosessi on melko pitkä, ja usein on välttämätöntä jättää kuivausrumpu kytkettyyn vartioimatta. Suojaus ylikuumenemiselta ei anna laitteen sulaa ja aiheuttaa tulipalon. Käyttöohje kuitenkin vaatii, että laitetta ei jää vartioimatta.

Paljon malleja tarjoaa elektronisen tavan valvoa prosessia. Se on moderni ja melko mukava, mutta se ei toimi hyvin tavanomaisissa jännitevaihteluissa sähköverkostossa kaupungeissamme ja kylissä. Elektroniset ohjausjärjestelmät voivat nopeasti epäonnistua, jännitehäviöissä, ohjelmasta voi tulla hämmentynyt.

Asiantuntijat ja kokeneet kotitaloudet neuvovat valitsemaan mallia hieman vähemmän nykyaikaisella mutta luotettavammalla mekaanisella ohjauksella.

Joidenkin laitteiden avulla voit kuivata paitsi sieniä, vihanneksia ja hedelmiä. Niitä voidaan kuivata lääkekasveja tai kukkia käytettäväksi kuivattujen kukkien sekoituksissa. Erittäin kätevä toiminto, joka mahdollistaa pastillin valmistamisen hedelmäsoseesta, sekoitettuna sokerin tai hunajan kanssa.Joissakin malleissa voit kuivata kalaa ja lihaa.

Aihioiden varastointi

Kuivaa hedelmät vähän. Niitä on sitten säilytettävä asianmukaisesti. Kuivattujen raaka-aineiden säilyttämiseksi on varmistettava, että tietyt olosuhteet täyttyvät, kuten tiiviys, valon puute ja tuholaistorjunta. Lasiastiat, joissa on ruuvikiinnikkeet, muovisäiliöt tai erikoispusseja tyhjiöpakkauksiin, ovat parhaiten varastoitavissa.