Artikkelin sisältö:
Kesä on ohi. Nyt voit nauttia hedelmistä, jos huolehdit säilykkeistä. Paras tapa säilyttää melonin hyödylliset ominaisuudet on sen kuivaus. Melonia ei kuitenkaan voida täysin kääntää kuivaksi, herkälle viipaleelle. Korkean sokeripitoisuuden ansiosta melonin siivu on aina joustavaa ja kudottu punokseksi paremman kääreen kiinnittämiseksi suojakalvoon. Kuivattu meloni, jonka kuva sivulla, säilytti arvokkaat ominaisuudet, jopa vitamiinit.
Melonin valmistaminen varastointiin
Melonin erityispiirre on se, että sitä ei voi pitää tuoreena edes lyhyeksi ajaksi. Mutta me tiedämme raamatullisista ajoista kuivatun melonin hyödyistä. Kaikki lajikkeet eivät ole sopivia kuivattujen viipaleiden valmistukseen. Voit tehdä tämän käyttämällä joitain lajikkeita, joille on ominaista kiinteä liha ja aromi. Esimerkkejä tällaisista lajikkeista ovat melonit:
- Kollektiivinen maanviljelijä.
- Torpedo.
- Ananasta.
- Gulab.
Jotta saastettaisiin tulevaa käyttöä varten, valitse vain keskikokoiset ehjät hedelmät. Niiden valmistus koostuu kuivumisesta yleisessä muodossa kahden päivän ajan. Tämän jälkeen vahingoittuneet hedelmät hylätään, loput pestään perusteellisesti ja leikataan viipaleiksi. Kuori ja vihreä subkorttinen kerros poistetaan.
Kuinka kuivata meloni kotona
Jos sadonkorjuu on kotona ulkoilmassa, luonnollisesti sitten leikataan melonin viipaleita, mutta lopussa jätä jumpperi niin, että voit ripustaa kaksi viipaleita langoista, jotka on venytetty ilmastoidussa huoneessa tai köysi. Nauhojen paksuus on 2-4 cm. Kuivaus ulkona kestää noin kaksi viikkoa, jolloin viipaleet kääntyvät joka päivä haihtumaan kosteutta tasaisesti. Painon lasku suhteessa alkuperäiseen on noin 10 kertaa.
Tämän jälkeen elastiset nauhat voidaan punottu punoksiksi, jotka on kääritty kalvolla, niin että tuote ei vedä kosteutta, jätä se varastointiin. Toinen tapa sulata melonia ovat lasipurkki, jossa viipaleet asennetaan pystysuoraan ja suljetaan tiukasti. Koska sulaa melonia kotona ilmassa pitkään, ja voi estää huono sää, useammin kuivatukseen käyttää erityislaitteita, uuneja, kuivauskaappeja.
Miten kuivaa meloni työkalulla
Voit kuivata melonin viipaleita, kuten leikatut omenat, munakoisot, porkkanat ja muut hedelmät, voit uunissa tai sähkökuivaimessa. Joka tapauksessa ohut nauhat leikataan kuivumaan nopeammin. Viipaleiden ei tulisi olla paksumpia kuin cm. Kun uunissa on lämmin ilma, lämpötila ei saa olla korkeampi kuin 75, mieluiten jos kotelossa on tuuletin. Kuivaus suoritetaan kahdessa vaiheessa. Ensimmäiset 7 tuntia kuivataan kohotetussa lämpötilassa. Kun tauko on muutaman tunnin, kuiva 60. Kuivausaika on noin 24 tuntia, mukaan lukien tauko tasaamaan kosteuden nauhojen sisällä.
On kuitenkin paljon helpompaa kuivata meloni sähkökuivurilla kuten muitakin mehukkaita tuotteita. Samanaikaisesti enintään kolme ristikkoa käytetään kuivumaan nopeammin. Kuivauslaite asetetaan 55 ° C: n lämpötilaan, sitten 45 astetta ja jaksottaisesti ylösalaisin. Prosessi suoritetaan päivän aikana.
Sähköinen kuivauslaite on kotelo, jossa on sisäisesti asennettu koukut, joissa on rei'itys, jonka kautta kannen aukkojen läpi tyhjennettävä ilma pumpataan asennetun tuulettimen läpi. Ilmaa kuumennetaan ja syötetään alhaalta tai jaetaan sivuille.
Laite on hiljainen, vie vähän tilaa ja energiakustannukset riippuvat laitteen suorituskyvystä. Kotitalouksille on valittava keskikokoinen kuivausrumpu.
Kuivatun melonin kuluttajaominaisuudet
Kuivuneella tuotteella on kaikki samat ominaisuudet kuin tuore meloni, vain korkeammassa pitoisuudessa. Tuotteen tärkein energiakomponentti on hiilihydraatit. Siksi kuivattua viipaleelle ei ole suositeltavaa syödä niitä, jotka menettävät painoa ja diabeetikoita. Tuoreen melonin tavoin kuivattua viipaleen ei voi kuluttaa maitoa, alkoholia tai hunajaa. Makea herkku voidaan syödä lämpimällä teellä, mutta pieninä määrinä, koska 100 grammaa tuotetta sisältää 341 kcal, joista 329 on nopeasti assimiloitu sokeri. Hiilihydraatit ovat mono- ja disakkarideja.
Kuivatussa tuotteessa koko B PP E- ja A-vitamiinien spektri säilyi. Suuri määrä C-vitamiinia on mukana. Mineraaliset aineet ovat läsnä kaikissa lajikkeissa, mikä tekee tuotteesta hyödyllisen kaikille, jotka hyötyvät tuoreesta melonista.
Vinkkejä melonin ruoanlaittoon ja säilytykseen
Jos ostat epäonnistuvan melonin markkinoilla, älä kiirehdi heittää sitä pois. Leikkaa ohuet viipaleet ja hieman podvyatte tuotteen huokoisella pinnalla. Sitten ripusta lohkot kuivumaan ilmassa. Kaksi tuntia päivässä hänen pitäisi olla auringon alla. Kun levyt hidastuvat, kierrä ne kiekkoon tai kutoa punos, kuivaa se ilmassa kolme päivää. Pidä pellavapusseissa tai elintarvikepakkauksessa.
Jos leikkaat nauhat pieniksi palasiksi ja rullat niitä palloksi, saat käyttökelpoisen lomakkeen. Ja jos tahmea pinta on ripoteltu seesami tai unikko, herkku tulee entistä houkuttelevammaksi. Voit rullata melonin rullaksi, jossa on mutteri täyttämällä ja leikattu pieniksi paloiksi.
Runsaassa ikässä ei ole yllättävää, että karkkia järjestetään juhla-aikana. Mutta herkut, valmistettu kuivattua melonia ja tarjoillaan jälkiruoka, antaa vieraanvaraisuuden isännät erityistä charmia.
