Artikkelin sisältö:
Uunissa paistettua, maukasta, appetisoivaa, mehukasta ja herkullista lihaa sinappiin - usein juhla- ja ruokapöytään. Lautasen valmistelu on hyvin yksinkertaista. Mutta erilaisen reseptin ja paljon sinappia sisältävien marinadien ansiosta saavutetaan hämmästyttävä maku. Tarjoamme sianlihan valmistajan suosituimpia reseptejä.
Pysyvät klassikot
Harkitse sinappiin paistettua sianlihaa. Se on valmis pitkään, mutta yksinkertaisesti. Sinapin ansiosta liha on mehukas ja lempeä.
Lautasen valmistukseen tarvitaan lusikka kg: n ja 2 rkl: n määrässä. l. sinappi. Valkosipuli (noin 4-5 lobelia) ja pippuri ja suola täydentävät makua.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Leipä on perusteellisesti pesty ja pyyhitty paperipyyhkeellä. Joka puolelta ripottele pippurilla ja suolalla ja tee punktureita massassa, täynnä valkosipulinkynsiä. Sitten lihaa lypsetään sinapilla ja lähetetään jääkaappiin useita tunteja.
- Kauden lopussa liha kääritään folioon. Tämä estää mehun menetyksen.
- Kääritetty liha lähetetään lämpöä kestävään leivinuuniin ja sitten esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: een. Lähes kypsennysaika on tunti.
- Ajan lopussa käännä folio. Ja lisäämällä lämpötilaa, lähetettiin taas uuniin 10-15 minuutin ajan kuoren tekemiseksi.
Jäljellä on vain leikata uunissa oleva uunissa oleva sinappi sinappi palasiksi ja palvella pöytään.
On parempi, jos jätät marinoitua lihaa koko yön.
Kinkku
Liha on nyt melko "pureva" hinta. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että sinun pitäisi unohtaa se seuraavaan lomatilaan asti. Kiinnitä huomiota pyörään. Sen kustannukset ovat täysin hyväksyttäviä. Ja sinulla on mahdollisuus palvella lihaa päivittäin. Sianliha on valmistettu hunajalla ja sinappisillä yksinkertaisesti, joskin pitkään aikaan. Mutta tarvitset vain marinoitavan sen, laita se uuniin ja tee oma liike.
Työtä varten tarvitaan todellinen varsi ja mausteet, jotka ovat sinapin määrä 2-3 s. l, ½ h. l. inkiväärijauhetta, 50 g majoneesia, suolaa pippurilla, 2 rkl. l. soijakastiketta ja valkosipulia. Se tarvitsee 2 päätä.
Keittäminen:
- Irrota ensin valkosipuli ja leikkaa 2-3 kappaletta.
- Kädensija on pestävä perusteellisesti, ja jos se on mustalla ruskealla, kaavi veitsellä. Sen jälkeen se pyyhitään paperipyyhkeillä ja tekee paljon syviä leikkauksia iholle. He panivat valkosipulin viipaleet niihin. Huomaa, että valkosipuli tulee upottaa täysin uraan.
- Kierrä nyt puuvillalankaa.
- Valmista marinadi sekoittaen kunnes homogeeninen säiliö soijakastiketta, juuri jauhettua pippuria, majoneesia, inkivääriä, suolaa ja sinappi.
- Kokeile marinadia suolalla ja korjaa se.
- Huolehdi huolellisesti liha marinadi, jätä 2 tuntia yksin ja laita se holkki.
- Lähetä sianliha sinappiin ja majoneesi uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: een. Keittoaika on noin 2 - tunti, riippuen kappaleen koosta.
Ennen arkistointia taulukkoon kaikki langat poistetaan. Koristena käytetään haudutettua kaalia, vihanneksia, salaattia tai perunaa.
Koska resepti käyttää soijakastiketta, sinun on oltava varovainen suolalla, muuten voit liata lautasen.
Mausteiset kylkiluut
Sianlihan kylkiluut hunajan ja sinappineen ovat toinen herkullinen ruokalaji. Lisäksi hän valmistautuu hyvin nopeasti - vain siinä tapauksessa, että vieraat ovat kynnyksellä. Tarjoamme kaksi vaihtoehtoa ruoanlaittoon tämän kulinaarisen mestariteoksen.
Sianlihan valmistuksessa hunaja ja sinappi uunissa tarvitsevat kylkiluut (kg) ja hunaja sinapilla (1 tunti. l. jokaisesta ainesosasta).
Pianoksessa sekoitetaan hunaja sinappia. Massa on paksu, joten siihen lisätään vähän vettä, kunnes sakeus on tyydyttävä.Sitten kylkiluutokset leviävät ja lähetetään uuniin 2 tuntia. Älä unohda kääntää kylkiluita toiselle puolelle tunnin kuluttua, niin että ne ovat tasaisesti paistettuja.Keitetty sianliha sinappiin, paistetaan uunissa, joka levitetään levylle ja tarjoillaan pöydällä, jossa on astia tai itsekeskeistä ruokaa.
On suositeltavaa käyttää nestemäistä hunajaa. Mutta jos sinulla on sokeroitua sokeria, voit ottaa sen, sinun on vain esilämmitä se.
Valmistettaessa sinappiin "soija" -lihaa, uunissa paistetaan noin kiloa sianlihaa. Tällä summalla sinun on otettava soijakastike ja hunaja (5 ja 4 rkl. l. vastaavasti) sekä mausteet ja oliiviöljy.
Ripat pestään perusteellisesti, kuivataan paperipyyhkeellä ja leikataan osiksi. Sitten ne lasketaan astiaan vedellä, poltetaan, kuumennetaan ja keitetään neljänneksellä tunnilla. Sillä välin sekoita soijakastiketta ja hunajaa, pistele pieni punainen paprika ja keitä vesihauteessa kunnes paksu.
Seuraavaksi ripset kastetaan marinadiin ja asetetaan leivinastiaan, joka oli esivalmistettu oliiviöljyllä. Täytetty liha lähetetään leivontaan esilämmitetyssä 190 asteisessa uunissa. Paahdusaika 10 minuuttia. Kun kuori on muodostettu, lihaa voidaan vetää ulos ja syöttää pöytään.
marinadit
Itsesyöttöinen liha on herkullista ja herkullista. Mutta antaa sille hieno pikantti maku auttaa vain eri marinades. On paljon reseptejä, ja sinun täytyy kokeilla paljon löytääksesi "sinun". Hyvä mielikuvitus on valtava. Tarjoamme harkita useita reseptejä marinadia sianlihaa sinappi.
sinappi
Sinappi ei ole pelkästään sianlihasta valmistettujen marinadojen tärkein ainesosa, koska se tekee lihasta herkullisen ja mehukas.
Valmistetaan marinadi, sinappijauhe määrä 1 rkl. ja edelleen, ch.l. tuoretta pippuria ja curryta. Lisäaineet - suola (noin 1 tl) ja 1 rkl. majoneesi. Ainekset tulevat puristimen läpi 3-4 valkosipulin kynttä. Tämä määrä marinadi on laskettu 1 kg lihaa.
Keittäminen:
- Piano sekoittaa kaikki ainesosat kunnes ne ovat yhtenäisiä.
- Kaikkien osapuolten saamia marinadia hierotaan perusteellisesti lihapalalla, asetetaan säiliöön, peitetään elintarvikekalvolla tai kansiin ja lähetetään jääkaappiin 4-5 tuntia.
Ajan lopussa paistetaan lihaa sinappia ja majoneesia uunissa.
Ja lopuksi kaksi herkullista marinadia.
Oranssi-hunaja-sinappi
Oranssi kuori. Strange, mutta se on erinomainen ainesosa marinoida lihaa sinappia. Lisäksi se yhdistää hyvin hunajan ja sinappiin ja sävyttää heidän tuoksunsa.
Marinadin valmistukseen tarvitaan ½ rkl. sinappi.
Voit käyttää sitä jo valmiina, tai voit tehdä sen jauheesta.
Tällä summalla kannattaa ottaa 1 iso oranssi ja 1 rkl. l. hunaja (kukka tai tattari). Lisäksi se kestää 1 tunti. l. maapähkinä (miellyttävän, tuoksuva, pippurin tai yksinkertaisesti musta), kumina ja ch. l. suolaa.
Saastumisen vuoksi sitrushedelmät tulisi pestä hyvin, kiehuvat kiehuvalla vedellä ja ne poistetaan sitten kuorella käyttämällä erityistä tai tavanomaista rakeista. Laita kaikki ainesosat pianoon, sekoita hyvin ja tarkista suola. Jos seos on hyvin tiheä, kivennäisvesi auttaa saamaan aikaan yhdenmukaisuuden vaaditulle tasolle (1-2 lusikkaa riittää).
Kaikki, marinadi on valmis ja he voivat levittää lihaa ja lähettää sen jääkaappiin tunti.
Sinappijuoma
Oletko koskaan ajatellut, että voit käyttää viiniä marinadiin? Yritä siis kokeilla. Ja kokki kastike sinappiin lihaan lisäämällä viiniä. Olemme varmoja, että tämän reseptin mukaan valmistettu astia nautitaan ehdottomasti kaikille. Viini antaa marinadille mausteisen maun ja tekee lihasta herkullisen ja mehukas.
Marinadin tärkeimmät ainesosat ovat 3-4 s. l. sinappijauhe, ½ rkl. valkoviiniä (ei vahvaa) ja myös 5 sipulitärkkyä. Maku tasapaino auttaa suolaa.
Pestyt ja kuivatut lihapalat on peitettävä hyvin sinappiin. Jauheen määrää voidaan säätää sianlihan koosta riippuen. Tässä tilassa lihaa jätetään tunnin ajan huoneenlämmössä. Sittemmin puhdista sipulit ja siirrä se lihamyllyn läpi. Tämä viini kaadetaan viiniin, sekoitetaan huolellisesti ja hierotaan lihasekoituksella sinappiin ja jätetään jälleen marinoimaan 2 tuntia. Viimeinen vaihe on lihan lisääminen, jätä vielä 30 minuuttia. Kaikki, sianliha on valmis paistettua pannulla tai uunissa.
Sinappi, uunissa paistettua lihaa - jokaisen juhla-pöydän kruunuastiasta. Ja erilaisten marinadien käyttö ruoanlaittoon - mahdollisuus antaa uusia makuja joka kerta.
