Miten säilytetään eri lajikkeiden jääkaapissa

Tuotteen sisältö

• Erilaisia ​​lajikkeita
• Kypsennetty
• Savustettu ja puoliksi savustettu
• Raaka savustettu
• Kuivattu
• Kotitekoinen makkara

Ei yhden juhla-pöydän voi tehdä ilman suosikki viipaleita. Mutta juhlapäivät ovat ohi, ja hoito jää jääkaappiin yli yhden päivän. Ja sitten herää kysymys siitä, miten makkaraa säilytetään niin, että maku ei menetä, se on raikas ja mehukas.

Erilaisia ​​lajikkeita

Makkarat ovat eri lajikkeita, ja kukin niistä eroaa paitsi ruoanvalmistusprosessin lisäksi myös säilyvyysaikaan. Esimerkiksi:

• Keitettyä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää.Kypsennysprosessissa tämäntyyppinen tuote kulkee vain kypsennysvaiheessa noin 80 asteen lämpötilassa. Koostumus sisältää suuren määrän vettä, mikä vähentää merkittävästi säilyvyyttä avaamisen jälkeen.
• Keitetty savustettu säilyvyysaika on pidempi, enintään 15 päivää.Tässä tuotteessa on vähemmän vettä, koska se kulkee ensin kypsennysprosessin läpi ja vasta sen jälkeen se ladataan erityisiin ilmastokammioihin.
instagram viewer
• Smoked voidaan säilyttää jopa 6 tai jopa 9 kuukautta. Kuitenkin sinun on tiedettävä, että ruoanlaittoprosessissa tämä tyyppi on käymässä käymisprosessissa ja kuivumisessa erityisissä ilmastokammioissa, “kypsyminen” voi kestää jopa 3 kuukautta. Ja tuotannon päivämäärä ilmoitetaan silloin, kun käymisprosessi ei ole vielä läpäissyt tuotetta.
• Kuivattua valmistetaan sekä kotona että teollisuusolosuhteissa, koska ne kuivataan ja lämpökäsittelyä ei enää tarvita ruoanlaittoon. Tällaisen tuotteen säilyvyysaika voi olla enintään 2 kuukautta.
• Puolikammioitu - keitetty, sitten savustettu ja jo viimeinen vaihe kuivuu. Tällainen herkku voidaan säilyttää vain 10 päivää, koska se sisältää tarpeeksi vettä.

Miten makkaraa valmistetaan ja miksi tällaiset vanhentumispäivät ilmestyivät, tuli selväksi, mutta miten pitää sitä kotona avaamisen jälkeen?

Erilaisia ​​tuotteita on varastoitava eri olosuhteissa. Jotkut voivat jäätyä, mutta toiset se on tuhoisa ja voi aiheuttaa vahinkoa. Vaikka olet varma, että polyeteeniin pakattu herkku on turvallinen ja säilytetty jääkaapissa, testaa tietosi.

Kiehunut

Koska pakkauksen avaamisaika on melko lyhyt paketin avaamisen jälkeen, sen on kiinnitettävä erityistä huomiota:

1. Optimaalinen lämpötila-alue on 2 - 4 astetta. Tästä seuraa seuraava johtopäätös: varastointipaikka on jääkaappi.
2. On parempi olla käyttämättä muovipussia tuotteen säilytykseen, koska se vaikuttaa negatiivisesti laatuun. Paras vaihtoehto olisi pakata leipä joko paistokalvoon tai paperipussiin. Näin keitetty tuote ei menetä mehevyyttä eikä heikkene.
3. Älä laita keitettyä makkaraa pakastimeen. H2O-molekyylin korkean vesipitoisuuden vuoksi pakastusprosessissa häiriintyy tuotteen tiheys. Tämä voi johtaa hoidon rakenteen rikkomiseen ja siten makuun.

Vinkki: Jotta keitettyä leikkuua pidetään pidempään, on parasta sijoittaa se tyhjiöastiaan. Hapettomassa ympäristössä bakteereilla ei ole kykyä lisääntyä, mikä ei salli tuotteen pilaantumista.

Näin leipä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää.

Keitetty-savustettu ja puoliksi savustettu

Tällainen tuote voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että pakastimessa, koska sen vesipitoisuus on pienempi kuin keitetyssä vedessä, joten vesimolekyylit jäädytettäessä eivät pysty jakamaan saman savelin rakenteen. Muovipusseista kannattaa myös pidättäytyä.On parempi ottaa säiliö tai folio. Lämpötila-alueen tulisi olla 0 - 4 astetta.

Vinkki: jos jääkaapissa on erityinen osasto makkaroiden säilyttämiseksi, on parasta sijoittaa suosikkiherkkusi.

Kypsentämätön savustettu

Tällainen lihan herkku voidaan säilyttää ilman jääkaappia, koska sen lämpötila on 5 - 15 astetta. Siksi tikku voidaan ripustaa hyvin tuuletettuun tilaan. Niinpä hän voi ripustaa 2-3 viikkoa. Muista kuitenkin, että raaka savustetut tuotteet yleensä kuivuvat.Älä siis ole yllättynyt, jos jonkin ajan kuluttua se pienenee.

Jääkaapissa tällaista tuotetta voidaan parhaiten säilyttää paperissa tai kalvossa, koska ne säilyttävät kosteuden ja eivät salli herkkujen kuivumista. Kuvatuissa olosuhteissa lihatuote voidaan säilyttää kolme kuukautta.

Kuiva puhdistettu

Tämä tuote on säilytettävä jääkaapissa edellyttäen, että lämpötila ei ylitä 6 astetta. Tällöin tuote voi pysyä tuoreena useita kuukausia. Olosuhteet ovat samat:

• ei ole sellofaania;
• kääritään joko muovikelmuun tai folioon.

Kotitekoinen makkara

Monet meistä yrittävät olla ostamatta lihan herkkuja myymälöissä, sillä uskotaan, että laitoksissa on huono puhtaanapito, ja valmistuksessa käytetään kemikaalia. Siksi monet ovat oppineet valmistamaan kotitekoisia makkaroita, jotka eivät ole laadultaan huonompia kuin kaupassa. Tämäntyyppisellä tuotteella on myös omat säilytysolosuhteet:

1. Yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista on laittaa herkku pakastimeen sen kuivumisen jälkeen, jotta se muuttuu vähemmän kosteaksi. Tämä menetelmä soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin ja samaan aikaan ei pilaa laatua.
2. Ja toinen tapa on käyttää erityisiä saviastioita. Tällöin tikku tai leipä on laitettava savipannuun ja täytettävä täysin sianlihalla. Kun rasva kovettuu - laita potti jääkaappiin. Tässä muodossa kotitekoinen herkku voi miellyttää sinua makuun jo pitkään, noin useita kuukausia.

Vinkki: jos lomasi jälkeen on keittämätön savustettu leikkuu, laita se tyhjiöastiaan ja laita se pakastimeen. Jos haluat sulattaa sen, laita astia vain jääkaappiin useita tunteja.

Täällä voit pitää kotitekoisia ja ostettuja makkaroita jääkaapissa niin yksinkertaisesti. Samalla suosikki herkut eivät menetä ulkonäköään ja makua.