Tallennuspaikka
Ensimmäinen tekijä, joka vaikuttaa kaaliiden turvallisuuteen, on paikka, jossa se odottaa, kunnes se tarjoillaan pöydässä.
Sinun on tiedettävä, että säilytetty ruokalaji vaatii viileyttä ja valon puutetta. Jos käytössäsi on kellari, tämä on paras vaihtoehto, muuten käytä jääkaappia tai parveketta viileämmillä vuodenaikoilla. Paras lämpötila, jossa kaikki astian terveelliset ominaisuudet pysyvät, on 0 ° С, riittävä säilytykseen - 2-5 ° С.Huomaa, että lämpötiloissa, jotka ylittävät tuotteen, se alkaa käydä ja pilaantuu, ja alle lämpötiloissa - se jäädyttää ja menettää suurimman osan vitamiineista. Tämä on erityisen tärkeää harkita, jos aiot säilyttää suuren osan kaalia kauan. Jos lämpötilaa ei ole mahdollista stabiloida kotona, on parempi kieltäytyä ostamasta tai valmistelemasta niin suurta määrää.
Säilytysastia
Useimmiten hostessit valitsevat hapankaalia varten lasipurkkeja. Tämä on hyvä vaihtoehto, mutta ei ainoa. Voit hapattaa ja säilyttää tuotteen metallipannuissa, altaissa sekä puupakkauksissa. Tärkeintä on täyttää ne kaikilla säännöillä:
- -suolaliuoksen on katettava kokonaan kaali, muuten kärsivät maku ja hyödylliset ominaisuudet;
- jos suolaliuos ei riitä, sinun täytyy joko painaa kaali alas lehdellä ja jos se ei toimi, lisää suolainen viileä vesi;
- Jotta astia voidaan suojata muotista, lisää karpaloita tai puolukoita, sokeria, sinappijauhetta tai sinappiseinää.
Mitä suurempi kasvi kasvaa, sitä enemmän vitamiinit ja mikroelementit jäävät siihen valmistuksen jälkeen.
Muuten, jätetty ilman suolaliuosta, astia alkaa nopeasti menettää hyödylliset ominaisuudet. Siksi on välttämätöntä päästä pöydälle kaaliilla mahdollisimman pian pieninä annoksina, jotta sinun ei tarvitse heittää uneaten tai leijonaa.Älä unohda, että on tarpeen käyttää vain puhtaita ruokailuvälineitä.Jos et halua seurata varastointilämpötilaa, lisää kaali-säilöntäaineita, valmistele se steriloimalla ja kierrä se lasipurkkeihin. Tässä tapauksessa se pystyy "selviytymään" käytännöllisesti katsoen kaikista varastointiolosuhteista, mutta eivät tasaisu, sillä tällaisella käsittelymenetelmällä ei ole parasta vaikutusta kaaliiden vitamiinien määrään.
Nyt tiedät kaiken, mitä tarvitset hapankaalin asianmukaiselle ja pitkäaikaiselle säilytykselle kotona, jotta sinä ja perheesi tai vieraat voivat aina nauttia suosikkisi ja terveellisestä lautasestasi.
