Paistettua tuoretta ja hapankaalia: ruoanlaitto-ominaisuuksia

Kerro minulle, miten hauta kaali? Perheessämme kaikki, ”vanhoista pieniin”, on hyvin ihastunut erilaisiin ruokiin kaaliilla. Täällä, jostain syystä, muhennos minulle ei aina toimi - se on kosteaa, sitten päinvastoin se indeksoi ja palaa. Ja toinen kysymys: jos kypsytetty kaali on liian hapan, onko happo mahdollista jotenkin poistaa?

Kaali on ruokavalion suosituin vihannes, erityisesti valkoinen kaali. Vähäkalorinen, mutta samalla sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kaali on tervetullut vihannekset jokaisen kotiäidin keittiössä, erityisesti niissä tapauksissa, joissa on tärkeää seurata niiden painoa ja ravitsemusta.

Yksi helpoimmista tavoista valmistaa elastisia päät on haudutus. Vähintään ainesosia, vähän aikaa ja tuotos on maukasta ruokaa, ja jos lisäät lihaa tai kuivattuja hedelmiä, se tulee vieläkin tyydyttävämmäksi. Tätä kaalia ei voi pelkästään käyttää ruokalajina, vaan sitä voidaan käyttää myös piirakka- tai piirakka-täytteenä.Kaaliiden hauduttamisessa ei ole mitään vaikeaa. Tärkeintä on tietää joitakin temppuja, jotta lautasesta tulee kohtalaisen hapan ja mehukas.

Ompeleen sopivat sekä tuoreet että hapankaali.

Haudutettu tuore kaali

Tuoreen haudutetun kaalien valmistukseen tarvitaan yksi tai useampi pääkaali. Heiltä on poistettava ylälehdet( enintään 4 kappaletta riippuen pään tilasta) ja leikattava myös kaikki pilaantuneet paikat, eikä niitä tarvitse pestä.Seuraavaksi leikkaa pää kahteen puolikkaaseen, jos se on liian suuri - jaa kukin puoliksi ja hienonnetaan terällä veitsellä tai silppurilla ja heitä varret pois.

Yksinkertaisin haudutettu kaali resepti on seuraava:

1. Paista pari hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa kasviöljyssä paistamalla pannulla.
2. Lisää hienonnettu kaali, suola ja pippuri( maun mukaan) ja paista myös niin, että kosteus jättää lehdet haihtumaan ja muuttuvat hieman pehmeiksi.
3. Kaada pieni määrä vettä vihanneksiin, ruuvaa tulipalo ja hauduta, peitä kansi, sekoittaen ajoittain. Se kestää noin puoli tuntia.
4. 10–15 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä laittaa pari lusikaa tomaattipasta - se antaa kaalia kauniin värin ja hapan. Tuoreet tomaatit tai tomaattimehu sopivat pastan sijasta.
5. Kun ruoanlaitto on valmis, astiaan voidaan lisätä hieman paistettua jauhoa - se antaa sille mielenkiintoisen maun ja tekee siitä paksumpaa.
6. Valmistettu kaali on pehmeä, mutta sen ei pitäisi hajota.

Voit poimia sekä nuoria että vanhoja( talvi) kaalia, mutta sinun pitäisi pitää mielessä, että ensimmäinen tarvitsee vähemmän aikaa valmiiksi. Vanha kaali, jossa on karheammat lehdet, haudutetaan keskimäärin 10-15 minuuttia pidempään.

Miten hapankaalia korvataan?

Kypsennys hapankaali on lähes sama kuin tuoreet vihannekset. Ainoa asia, joka on otettava huomioon, on, että tällaisella kaaliella on jo oma maku ja voimakas hapanta. Kun happo on lisääntynyt, voit kastella kaalia kylmässä vedessä, ja lisäksi sokerin lisääminen sammuttamisen aikana auttaa neutraloimaan happamuutta. Ennen kuin laitat kaalia pannulle, sinun täytyy puristaa suolaliuos hyvin. Sitten kaikki on tavallista: paista porkkanoita öljyllä sipulilla, lisää niihin puristettuja hapankaalia ja mausteita, hauta vähän ja kaada veteen. Lopussa kausi tomaattipastalla.

Video-resepti haudutettua kaalia ilman lihaa