Artikkeleiden sisältö:
Ajatus vihannesten käytöstä jälkiruokaruokien valmistuksessa ei ole uusi, mutta jotkut erityisen kekseliäs kokit eivät lakkaa hämmästyttämästä mestariteoksistaan. Yksi niistä on hyvin alkuperäinen raparperin hillo, johon on lisätty salainen ainesosa - sienet. Näyttää siltä, että nämä tuotteet eivät ole lainkaan yhteensopivia. Okei, raparperi - on olemassa pitkät legendat sen kulinaarisesta käytöstä, mutta entä sienet? Itse asiassa, joka valmistelee sieni hilloa, koska ne ovat yleensä suolaisia tai suolakurkkuja?
Osoittaa, että portugalilaisessa keittiössä sienien käyttö ruoanlaitossa ei ole lainkaan harvinaista. Yritämme ja yritämme tehdä tämän epätavallisen jälkiruoan, joka on maukas ja ei vaadi erityisiä kuluja, koska se vaatii hyvin vähän sokeria, toisin kuin useimmat muut makeiden valmisteiden reseptit.
Mitä tarvitaan tukoksen vuoksi?
Alkuperäisen jälkiruoan valmistukseen tarvitset:
- raparperi - 700 g;
- -inkivääri - 70 g( puhdistetussa muodossa);
- -vesi - 100 ml;
- sokeri - 200 g;
- -sienet, pienikokoiset - 100 g;
- hienonnettu tuore timjami - 0,5 tl.
Vain nuoria raparperin varret olisi valittava, koska liian kypsät ovat erittäin kovia ja kuituisia. Lisäksi heillä ei enää ole tarvittavaa mehua, ja kuivasta raparperista on hyvin vaikeaa tehdä jotain maukasta.
Ainesosien valmistelu
Aloitetaan raparperilla - se on leikattava pieniksi kuutioiksi. Ginger mielivaltaisesti pilkkoa. Nyt kaikki inkivääri ja ¾ murskattuista petioleista täytyy kuljettaa ruokakoneen läpi perunamuusien tilaan. Lisää vettä täällä.
Hieman hienonnettu raparperi tulisi jättää.
Siirrymme nyt samppanjaniiniin - ne on jaettava kahteen osaan. Leikkaa puolet sienistä viipaleiksi ja hienonnetaan toinen.
Sienen ja raparperin palat tekevät hillon marmeladista.
Kuinka tehdä tukoksia?
Kaada valmis vihannestesoseet kattilaan, lisää sokeria. Kun massa kiehuu, kaada se jäljelle jääneet raparperin ja sienien palat. Laita mauste. Hauduta 30 minuuttia. Voit halutessasi lisätä kypsennysaikaa 1 tuntiin - sitten saat erittäin paksu hillo. Vaikka jälkiruoka ja niin hyvin keitetty puoli tuntia ennen valtiota, kun se voidaan levittää leipää.
