-kakkuja vartenTuoksuva herkku sopii hyvin pannukakkuille ja pannukakkuille, ja se löytyy melkein jokaisesta kiivaan hostessin kellarista. Aprikoosin luonnollisen hapon ansiosta tällaista hilloa ei koskaan koskaan liioitella, ja sen johdonmukaisuutta voidaan säätää erilaisilla keittotekniikoilla ja tietyllä määrällä sokeria. Muutamia vinkkejä aprikoosin hillon säilyttämiseen
Ei ole mitään vaikeaa, miten hilloja saadaan aprikooseista ilman kaivoksia. Kaikkein aikaa vievin prosessi on hedelmien valmistaminen, ja sitten on edelleen luotettava keittiön avustajan-liesi, unohtamatta sekoittaa hautua aika ajoin.
On syytä huomata, että voit käyttää myös hieman rikkiä aprikooseja eli niitä, jotka ovat suihkuttaneet puusta( edellyttäen, että ne ovat säilyttäneet muotonsa).Tärkeintä on, että hedelmät ovat kypsiä ja makeita. Jos reseptin mukaan on säädetty, että jälkiruoka koostuu kokonaisista aprikoosipuolista, tässä tapauksessa on parempi käyttää ehjiä hedelmiä tiheällä massalla ja mieluiten saman kokoisilla.
Jotta aprikoosit eivät hajoa ja säilyttäisi muotoa, hilloa keitetään kaksi tai kolme kertaa muutamassa päivässä sekoittamatta, mutta vain ravistamalla kattilaa.
Ihana piirakka täytetään siemenettömästä aprikoosimehusta, jos lisäät siihen gelatiinia, joka on ensin laimennettava veteen. Tietenkin hedelmien eheys häviää, mutta jälkiruoka saa melko paksun tekstuurin ja ei valua ulos kakusta tai kakusta.
Lue myös: Valikoima reseptejä kurpitsan paahtamiseen uunissa
Aprikoosimehu, kypsennetty kolmessa kierrossa
Jotta makea ja hapan jälkiruoka, tarvitset 1: 1 kypsä aprikoosi ja sokeri. Haluttaessa voidaan lisätä sokerin määrää.On helpompaa aloittaa ruoanlaitto hillolla illalla, jotta aamulla aprikoosit alkavat valmistaa mehua. Huolimatta siitä, että koko prosessi kestää noin kaksi päivää, tällaista hilloa, joka on valmistettu aprikooseista ilman kiviä, kutsutaan myös "viideksi minuutiksi".Tämä johtuu siitä, että työkappale keitetään samanaikaisesti useassa kulmassa.
Viiden minuutin tukoksen tekeminen:
- Pese hedelmät perusteellisesti kahteen veteen ja aseta pyyhkeeseen, jotta jäljellä oleva vesi valutetaan.
- Voit jakaa aprikoosit kahteen osaan veitsellä tai käsillä ja poista siemenet.
- Leikkaa kuoritut hedelmät syvälle kulhoon kerroksittain, ripottamalla ne sokerilla. Jätä varastossa yön yli korostamaan mehua.
- Sekoita seuraavana päivänä varovasti sokerin pohja kulhoon ja tuo hillo kiehumaan. Irrota vaahto( siellä on paljon) ja hiero 5 minuuttia, kun keität, sekoitetaan puisella lastalla tai lusikalla niin, ettei se palaa. Sammuta poltin ja jätä se 24 tuntia.
- Toista menettely kaksi kertaa. Viimeisellä lähestymistavalla nostetaan kypsennysaikaa 10-15 minuuttiin, pienentämällä säilykkeet haluttuun paksuuteen ja levittämällä sen heti purkkeihin ja pyöritä se ylös.
Jos käytettiin erittäin makeita aprikoosilajikkeita, voit lisätä hieman sitruunahappoa hilloon ruoanvalmistuksen lopussa( 1-2 g / kg hedelmää).
Frayed aprikoosihillo piirakkaille
Tämä resepti aprikoosimehua varten on enemmän kuin hillo - herkku on melko paksu, joten voit käyttää sitä piirakoiden tai pattiesien valmistukseen. Reseptin kohokohta on hedelmän esikiehuminen niiden edelleen jauhamisen avulla.
Lue myös: Flying kulinaarinen fantasia - liha zrazy
Sokerin määrä riippuu makuasetuksista. Jäädytetään hapan kanssa:
- 2 kg aprikoosi;
- 1 kg sokeria;
- vettä.
Lisää makeutta varten 1,8 kg sokeria. Muuten, tässä tapauksessa on nopeampaa keittää.
Vaiheittainen valmistelu:
- Pese hedelmät ja poista luut.
- Laita aprikoosit leveään kulhoon ja kaada pieni määrä vettä.Riittää, kun nestekerros on 3 cm, kiehauta ja keitetään hedelmä 10 minuuttia.
- Poista aprikoosit varovasti ja jaa seulan läpi.
- Kaada aprikoosipüree takaisin altaaseen, lisää sokeria ja keitetään 45-50 minuuttia kiehumispisteestä, poistamalla vaahto säännöllisesti ja sekoittaen.
- Aseta valmis hillo purkkeihin ja korkkiin.
aprikoosinkerros Nucleus
: lla Aivan alkuperäinen jälkiruoka saadaan lisäämällä nämä samat kivet talvella talvella, mutta ne on puhdistettu. Voit myös käyttää manteleita tai saksanpähkinöitä.
Prosessissa, jossa "hankitaan", nukleiinien tulisi toimia hyvin huolellisesti ja huolellisesti. Ensinnäkin ytimien on pysyttävä ehjinä, ja toiseksi ne on tutkittava huolellisesti. Muutama katkera nucleoli voi pilata koko palan.
Tarvitset:
- 1 kg sokeria ja aprikoosia;
- puoli sitruunaa.
Lue myös: Reseptit avokado-astioille, askel askeleelta kuvia
Joten, jotta saisit hillon, jossa on kevyt manteli-maku:
- Pese hedelmät hyvin ja vaalenna sitä kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan. Ennen kuin asetat aprikoosit kiehuvaan veteen, ne on pistettävä haarukalla niin, että ne säilyttävät muotonsa. Pula kylmään veteen ja kuivaa hieman.
- Leikkaa kukin hedelmä puoliksi veitsellä ja poista siemenet.
- Vasaralla rikkoa luut, poista ydin ja poista iho siitä( jos se jää, se maistuu katkera).
- Keitä sokerisiirappi ja 1 rkl.vesi, jossa aprikoosit on vaalennettu.
- Laita valmistetut hedelmät ja kuoritut ytimet kuumaan siirappiin.
- Sitruunasta purista mehu, poista kuori ja lisää kaikki aprikooseihin. Kiehauta seos, poista vaahto ja keitetään 5 minuuttia. Poista sitten lämpö ja jätä se yön yli.
- Tee vielä kaksi näistä puheluista, viimeksi lisäämällä kypsennysaikaa 10 minuuttiin.
- Laita aprikoosin puolikkaat yhdessä tuumojen kanssa purkkeihin ja kaula kaataa jäljellä oleva siirappi niiden päälle. Rullaa ylös
Jam, jossa on aprikoosin ytimiä, voit tallentaa enintään yhden kauden.
Tietenkin tuoreet hedelmät ovat aina maukkaampia kuin mitä tahansa säilytystä, mutta mitä tehdä, jos niiden kausi on hyvin lyhyt? Tässä tapauksessa voit käyttää niitä ja käyttää niitä erilaisiin talven aihioihin. Pikattu aprikoosimehu ei ole vain piirakka, vaan myös itsenäinen maukas jälkiruoka. Tällainen takavarikointi ei ole koskaan tarpeeton kellarin hyllyillä!Bon appetit!
