Opas hyvän yleispannun valitsemiseksi

Mutta koska emme ole kokkeja ja käytämme useimmiten vain 1-2 pannua, tämä materiaali kertoo, miten yleiskäyttöinen pannu valitaan, eli pyöreä keskimääräinen halkaisija on 24–28 cm.

-tarttumaton pinnoite Nykyään pinnoitteet ovat hyvin erilaisia. Katsotaanpa, mitä he ovat ja mikä on parempi?

1. Teflon-pinnoite, nimittäin polytetrafluorieteeni, on yleisin alumiinipaistopinnoitteiden päällystys.

Plussat: on kevyt, helppo puhdistaa, voit valmistaa vähän tai ei lainkaan rasvaa.

Miinukset: Teflonia ei voi lämmittää kovin paljon( optimaalinen lämpötila on 200 ° C), muuten se alkaa päästää syöpää aiheuttavia myrkyllisiä kaasuja ja tietenkin pelkää teräviä esineitä.

Käyttöikä: enintään 1 vuosi.

Vihje: Positiivinen palaute on saanut kaikki tunnetun Tefalin, jonka paistinpannuja voidaan lämmittää 260 ° C: een.

1. Keraaminen päällyste on tarttumaton päällystys, joka ei ole paistettua savea, kuten nimestä käy ilmi, vaan koostumuksessa olevasta nanokomposiittipolymeeristä, jossa on hiekka-nanohiukkasia.

Plussat: Toisin kuin keraamisella päällysteellä varustettu teflonpannu, se ei aiheuta haitallisia aineita, kun se on erittäin kuuma( se voidaan lämmittää 450 asteeseen) ja sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat kokata vähimmäismäärällä öljyä.Se lämpenee tasaisesti ja nopeasti. Lisäksi alumiinipannut, joissa on keraaminen päällyste, ovat suhteellisen kevyitä.

Miinukset: -keraaminen kerros pelkää mekaanisia vaurioita, putoaa korkeudesta, pesu astianpesukoneessa, alkali ja äkilliset lämpötilan muutokset eivät sovellu induktioliesi.

Käyttöikä: noin 1-2 vuotta huolellisesti.

Vihje: ei osta halpoja malleja, koska ne huonontuvat nopeasti. Positiiviset arviot ovat ansainneet tuotemerkkejä TVS, Fissler, Moneta.

1. Marmoripinnoite on samasta Teflonista valmistettu tarttumaton pinnoite, mutta siihen on lisätty marmorilastuja.

Plussat: -marmoripinnoite paistaa painaa helpommin valurautaa tasaisesti ja lämpenee hyvin nopeasti. Lisäksi, toisin kuin keramiikka ja teflon, se jäähtyy hitaammin, pelkää vähemmän teräviä esineitä, vahingossa pudotuksia, lämpötilan laskua, ja siksi sillä on pitkä käyttöikä.Ja silti tällainen ware näyttää epätavallisen ja järkevältä.

Miinukset: ne valmistetaan sekä halvoissa että kalliissa luokissa, mutta hyvä paistinpannu( päällystetty kolmella kerroksella) ja paksuuntunut pohja maksaa vähintään 2000 ruplaa, toinen haittapuoli - usein ne myydään ilman kannet.

Käyttöikä: riippuu päällystekerrosten määrästä - mitä enemmän kerroksia on, sitä kauemmin astiat kestävät. Sopivalla hoidolla monikerroksinen pannu voi kestää jopa 25 vuotta, kuten valmistajat ovat luvanneet.

Vihje: ostaa mahdollisuuksien mukaan 5-kerroksinen marmoripinnoite ja yli 6 mm: n pohjapaksuus. Voitele säännöllisesti puhdas pannu öljyllä ja pyyhi se sitten lautasliinalla( ei tarvitse lämmittää sitä).

1. Titaani, timantti, graniittipinnoitteet - nanokomposiittipäällysteet, luotettavat ja kalleimmat.

Plussat: : n yhtenäinen ja nopea lämmitys, kulutuskestävyys, pelkät metallihaarukat, vanteet ja terät, kestävyys, käytännössä ei vaadi öljyn käyttöä, ovat turvallisia terveydelle ja mahdollisimman lähellä valurauta-astioiden laatua, mutta samalla kevyempiä.

Miinukset: ei sovi induktioliesi, ne ovat paljon kalliimpia kuin kaikki muut tyypit.

Käyttöikä: enintään 25 vuotta.

Vihje: Positiiviset arviot ovat sveitsiläisen Diamondin, Wollin ja Risolin huippumerkkejä.

1. On olemassa toinen tyyppi päällystystä, jota voidaan ehkä kutsua turvallisimmaksi ja kestävimmäksi, ja tämä on tietysti luonnollinen "tarttumaton" päällyste, joka on valmistettu valurautapannun huokosiin imeytyneestä öljystä.Mutta lue se seuraavassa luvussa.

Tarkastelu materiaaleista: valurauta, ruostumaton teräs, kupari

1. Valurauta-astia

Plussat: tätä ruokalajia voidaan nimittäin kutsua parhaaksi "yleismaailmallisessa" luokassa, koska siinä voit jopa paistaa piirakka uunissa. Se valmistaa herkullisia ruokia, valuraudasta valmistetaan grilliruokia lihan paahtamiseen. Se lämpenee tasaisesti ja jäähtyy pitkään. Rauta-astiat eivät pelkää edes veitsiltä ja putoamisilta korkeudelta, vaan se on täysin turvallinen terveydelle ja jopa hyödyllinen, sillä ruoan paistamisen aikana ruoka on täynnä pienellä määrällä rautaa. Ja sen pääominaisuus on luonnollinen "tarttumaton pinnoite", joka syntyy siitä, että valuraudan huokoinen rakenne absorboi öljyä, joten astioita voidaan käyttää ikuisesti sanan kaikkein mielessä.

Miinukset: -valurauta on raskasta, vaatii huoltoa, eli säännöllistä kalsinointia suolalla ja öljyllä.Valurauta-astioita ei voi pestä astianpesukoneessa ja säilyttää ruokaa pitkään, koska rauta voi ruostua.

Käyttöikä: : llä ei ole lähes mitään säilyvyyttä.

Vihje: on hinta-laatusuhteen kannalta hyvä valinta, kun panet alusta. Kaikki valurauta-astiat ovat kuitenkin hyviä.

1. ruostumaton teräspannu

Plussat: Monet ammattilaiset valmistavat ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita ilman tarttumatonta pinnoitetta, koska se säilyttää ainesosien maku ja väri mahdollisimman paljon. Ruostumattomasta teräksestä valmistetaan myös grilli. Se on kestävä, ei pelkää veitsiä ja haarukoita, eikä pesu heti ruoan paistamisen jälkeen. Helppo hoitaa, jos sitä käytetään oikein.

Miinukset: sinun täytyy sopeutua siihen - sekoita ruokaa ajoissa ja lämmittää voita kunnolla, muuten astia tarttuu. Ja "ruostumattomasta teräksestä" on erittäin vaikea paistaa munia.

Vihje: kallista tuotemerkeistä Fizzler, De Buyer ja Lagostina luottavat , ja mitä edullisempia ovat Silampos Gourmet.

1. Ruostumattomasta teräksestä päällystetty kuparipannu

Plussat: on hyvin kaunis ulkonäöltään, kuparipalat sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon, joka vaatii säännöllisiä lämpötilamuutoksia, joten kupari jäähtyy nopeasti ja aivan yhtä nopeasti.

Miinukset: ruoanlaitto monimutkaisuus, korkea hinta.

Käyttöikä: on kestävä.

Vihje: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

7 tärkeintä vinkkiä: hinta, tuotemerkit, merkit laadusta

Miten valita oikea paistinpannu eikä eksy seisomaan kaupassa? Olemme laatineet 8 suurta suositusta yleiskäyttöön tarkoitetun pannun valinnasta.

1. Jos päätät valita alumiiniastiat, joissa on tarttumaton päällyste, kiinnitä huomiota valettuun alumiiniin, jossa on paksut seinät ja pohja. Hyviä arvioita on jo mainittu: Risoli ja Woll, sekä halvemmat Casta ja Vari.
2. Valmistajan ilmoittama halkaisija mitataan astian yläosassa, ei pohjassa.24 cm: n halkaisija on optimaalinen yhdelle henkilölle, 26 cm - 3 hengen perheille, 28 cm - sopii suurille perheille.
3. Mikä pannu on parempi kahdesta saman tyyppisestä mallista? Se, jossa on paksumpi seinä ja pohja, paino on raskaampaa ja tarttumaton kerros on enemmän.
4. Jos haluat paahtaa uunissa, valitse astiat, joissa on irrotettava kahva tai metallikahva ilman muovisia elementtejä.
5. Lasi-keraamiselle keittotasolle kosketukset kupareihin, joissa on kupari tai alumiini, eivät ole toivottavia.he jättävät jälkiä.
6. Ainoastaan ​​induktioliesi sopivat erikoisvarusteet on merkitty erityisellä merkinnällä.
7. Hyvä paistinpannu maksaa yleensä vähintään 1500 ruplaa.

Lue myös:

• Yleiskäyttöön tarkoitetun pannun valitseminen: vertailu 7lajit, 6 vihjeitä ja 1 video
• 7 tapaa puhdistaa nokia, rasvaa ja ruosteita
• Opas yleisen veitsen ja “keittiön kolminkertaisen” valitsemiseksi
• Miten terävöittää keittiöveitsi - 7 askelta aloittelijoille
• Opas kuivausrumpun valintaan astioille