Artikkelin sisältö:
video Maitohappomäärityksen prosessi, joka on fermentaation perusta, ihmisen ihmisen ihmisten käyttämien ihmisten ihmisolosuhteiden kautta ihmisestä ihmisten tekemistä ihmisistä ihmisestä tekemistä muinaisista ajoista ihmisen ihmisten tekemien ihmisten ihmisten ihmisten tekemien ihmisten kautta tekemien ihmisten ihmisten ihmisten tekemien ihmisten ihmisten tekemien prosessien kautta ihmisillä ihmisillä ihmisten tekemien ihmisten ihmisten ihmisten tekemien ihmisten kautta tekemien ihmisten kautta ihmisten tekemien ihmisten ihmisten ihmisten tekemien ihmisten kautta ihmisten tekemien ihmisten ihmisten ihmisten tekemien ihmisten kautta ihmisten tekemien ihmisten ihmisten ihmisten tekemien ihmisten kautta ihmisten tekemien ihmisten ihmisten ihmisten tekemien ihmisten kautta tekemien ihmisten ihmisten ihmisten ihmisten tekemien prosessien avulla.ja vihannesten korjuu. Ensimmäinen kvas vastaanotettiin Babylonissa, mutta tällaiset juomat olivat yleisimmin, todennäköisesti Venäjällä.
Kasvis-, vilja- ja marjaraaka-aineisiin perustuvien kvassien saatavuus, valmistus ja varastointi eivät ole jättäneet vuosisatojen ajan kaikkien väestönosien edustajien ruokavaliota. Lisäksi juomien suosio edisti ihmisten terveydelle tuomia etuja.
Tähän mennessä monet vintage-juomien reseptit ovat jo menneisyyteen, mutta juurikasta kvasa, jolla on voimakkaita parantavia ominaisuuksia, ei ole vain unohtunut, vaan myös valloittaa uusia kannattajia.
Viime vuosina kiinnostus juoma on nähtävissä Länsi-Euroopan maissa ja Yhdysvalloissa.
Punajuurikassan koostumus
Koska juoman pääkomponentti on syötävä juurikas, todellinen puutarharekisterin haltija hyödyllisten aineiden, vitamiinien ja mineraalisuolojen lukumäärässä, ja hautua hankkii kaikki juuri parantavat ominaisuudet. Lisäksi maitohapon käymisen tuotteet myötävaikuttavat punajuoman juomaan.
Tämän seurauksena käytetystä reseptistä riippumatta on runsaasti B-vitamiineja, askorbiinihappoa, PP- ja K-vitamiinia sokerijuurikkaassa, juoma on runsaasti kaliumia, rautaa ja kalsiumia, kuparia, magnesiumia ja mangaania sekä muita hivenaineita, joita käytetääntai muita ihmisen järjestelmiä ja elimiä.Flavonoidit ja fytonidit, hapot ja sokerit, luonnon antioksidantit ja antosyaniinit kulkevat juurikkaista kvassiin.
Fermentaatioprosessissa tuote on kyllästetty bakteereilla, jotka tukevat fermentaatiota, ja samalla estävät patogeenisen kasviston kehittymistä, räjähtäviä prosesseja ja ihmisille haitallisia mikro-organismeja.
Siksi lasillinen punajuurikassan ei ainoastaan sammuta janoasi vaan täydentää myös elimistön vitamiinireservejä, täyttää sen energialla ja tulee vahvaksi puolustukseksi kaikenlaisia infektioita vastaan.
Punajuurikassan edut ja haitat
Venäjällä punajuurikassan katsotaan olevan perinteinen, mutta hieman unohdettu juoma, jota voi kuulla useammin maakunnassa tai niiltä, jotka noudattavat terveellistä elämäntapaa. Kyllä, ja me keitämme juurikassan kotiin. Mutta Yhdysvalloissa ja Euroopan maissa tämä juoma, jota kutsutaan "juurikkaan kvasaksi", saa aktiivisesti suosiotaan ja valmistetaan kotitalouksissa, mutta myös jalostuslaitoksissa voimakkaana luonnollisena probioottisena tuotteena.
Juoman myönteinen vaikutus ruoansulatusprosesseihin ja koko ruoansulatuskanavan terveyteen on jo pitkään vahvistettu perinteisellä ja virallisella lääketieteellä.
Punajuurikassan hyödylliset ja bioaktiiviset aineet, jos ne otetaan säännöllisesti, voivat olla hyvä apu keholle.
Jos juodaan punajuurta, vain lasia aamulla ja illalla:
- parantaa hyvinvointiasi;
- aktivoi ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa;
- normaali paine;
- aloittaa maksan, munuaisen ja suoliston puhdistamisen prosessin;
- parantaa veren koostumusta paremmin;
- vahvisti verisuonia;
- esiintyy luonnollisesti immuunijärjestelmän stimuloinnissa.
Punajuurikassan hyötyä tuntevat kohonnut verenpaineesta, ruoansulatusprosessin häiriöistä ja aineenvaihdunnasta kärsivät ja rautapulan anemia.
Nykyään sokerijuurikkaita ja sen tuotteita käsitellään aktiivisesti useiden onkologisten sairauksien ja immuunipuutosolosuhteiden hoidossa.
Drink auttaa puhdistamaan myrkkyjä ja epäpuhtauksia. Tätä kvasan laatua käytetään ateroskleroosin, dysbakterioosin hoitoon, johon liittyy ummetus ja liiallinen kaasunmuodostus, verenpaine, sydän- ja verisuonitaudit ja maksan häiriöt.
Vanhemmat ihmiset tietävät hyvin, kuinka tehokkaasti juurikkaan kalsi on paineessa.
Vähentääkseen sen lisääntymisen ja huononemisen riskiä hypertensiiviset potilaat voivat tulla juomaan päivittäisessä valikossa. Kvass kirjaimellisesti puoli tuntia pystyy tuomaan paineen normaaliksi, mutta sinun ei pitäisi luottaa liikaa juoman parantaviin ominaisuuksiin, koska tulosta ja talteenottoa on mahdotonta korjata ilman lääkkeitä ja lääkäreiden apua.
Punajuurikassalle voi olla tärkeä rooli lihavuuden ja ylipainon torjunnassa. Kun punajuuri on otettu asianmukaisesti ruokavalioon, voit saavuttaa nopeasti havaittavia tuloksia, eikä vain menetä muutaman kilon, vaan myös parantaa kehoa kokonaisuutena, parantaa sävyä ja suorituskykyä, päästä eroon anemiasta ja normalisoida verenpaine.
Kuitenkin juurikkaiden kvasan aiheuttama vahinko on mahdollista, jos et ota huomioon organismin yksilöllisiä ominaisuuksia, olemassa olevia sairauksia ja alttiuksia.
Vakavia kontraindikaatioita juurikkaan kalan ottamiseksi on olemassa, kun henkilöllä on:
- urolitiaasia ja urogenitaalisten elinten tulehdusprosesseja;
- -peptinen haavauma ja gastriitti akuutissa vaiheessa;
- kihti ja niveltulehdus;
- : n alennettu paine;
- -sappikivitauti.
Ole varovainen, kun juodaan punajuurta, jos on alttius ruoka-aineallergioille.
Punajuurikassan valmistus kotona
Valmistetun kalan ravintoaineiden määrä riippuu suoraan juoman valmistuksessa käytetystä juurikkaasta. Suurin osa aktiivisista aineista sisältää tummanvärisiä juuria, joissa ei ole valoja juovia, halkeamia ja pilaantumisen merkkejä.
Ennen juurikasvun valmistamista kotona juurekset pestään perusteellisesti, puhdistetaan juurista, ja apikaaliset osat poistetaan lehtien yläosilla.
- Punajuuret leikataan nauhoiksi tai kuutioiksi.
- -raaka-aineet sijoitetaan lasisäiliöön ja purkin yläosa kaadetaan vihanneksilla keitettyyn veteen.
- Säiliö, jossa on puolivalmiit tuotteet, laitetaan viileään paikkaan, jossa tapahtuu maitohapon käymisen prosessi. Optimaalisesti lämpötila ei ylitä 20 ° C.Tällöin riski sairastua tiettyyn patogeeniseen kasvistoon juurikassassa ja hiivan käymisen alkaminen on vähäistä.
- -fermentointi kestää 3–7 päivää.Tällä hetkellä on suositeltavaa poistaa pinnalle muodostuva vaahto ja peittää tölkki pölystä.
- Valmistettu juoma suodatetaan, kaadetaan puhtaisiin, kuiviin pulloihin ja lähetetään säilytykseen jääkaapissa, jossa sokerijuurikkaan kalan hyödylliset ominaisuudet pysyvät ennallaan noin kuukauden ajan.
Paistettuja punajuurikkaita kapsasta ei saa heittää pois. Vihannekset sisältävät paljon ravintoaineita, joten niitä voidaan käyttää itsenäisenä välipalana, lisättynä salaatteihin ja borsssiin, joka vain rikastuttaa näiden ruokien makua.
Koska juurikkaat sisältävät monia sokereita, makeuttamista ei tarvita.
Jos lisätään sokeria, on otettava huomioon, että käyminen on voimakkaampaa, ja sen seurauksena sokerijuurikkaan kalsi sisältää jonkin verran etyylialkoholia.
Jotkut sokerijuurikkaan kalan reseptit viittaavat siihen, että 3–5% pöytäsuolaa lisätään juomaan vettä.Toisaalta tämä tavallinen keittiökomponentti antaa juomalle erityisen maun, toisaalta suolalla on säilyttävä vaikutus eikä se salli haitallisten mikro-organismien kehittymistä lämpimässä juomassa.
Lisäksi on toinen tärkeä suolan tehtävä.Se edistää luonnollisten sokerien uuttamista juurikkaista ja käymisprosessista. Tämän seurauksena, ilman sokeria, voit saada sokerijuurikkaan kalan, joka on korkealaatuinen ja maku kotona.
Myös käymisen lisäämiseksi juomaan voidaan lisätä paljon heraa hapanmaidosta tuotannon aikana.
Halutessasi voit lisätä pari rakeista leipää, useita rusinoita ja muita ainesosia, jotka lisäävät juoman suolaisia muistiinpanoja, rikastuttavat sen makua ja aromia. Se voi olla silputtu inkivääri, kaikenlaisia marjoja ja yrttejä, vihanneksia ja vihreitä kasveja.
