Artikkelin sisältö:
valikosta, jossa on
: n kanssaHe valmistautuvat nopeasti, täydellisesti kyllästyvät, ja tällaisia piirakoita voidaan ottaa mukaan työhön, kouluun ja olla varma: kotitalous on täynnä ja tyytyväinen. Ja kuinka ihana se on mintun teetä tai kylmää maitoa! Kerromme sinulle parhaat reseptit sulattamiseen suussa shanezhek.
Shangy perunoiden kanssa - se on helppoa ja yksinkertaista
Shanezhki "tuli pohjalta" - aiemmin ne valmistettiin köyhissä talonpoikaisperheissä.Sitten ne täytettiin ei perunoiden kanssa, mutta herneiden kanssa - kuiva herneen puuroa, jossa oli ylikypsää sipulia. Joskus rasvaa, keksejä, gheeä lisättiin täytteeseen - kaikkea, joka oli säiliöissä ja auttoi tekemään piirakat pirteämmiksi ja maukkaammiksi. Hyvin köyhissä perheissä täyte valmistettiin jauhoista, vedestä, voita sisältävästä seoksesta tai yksinkertaisesti kaadettiin hapan kera.
Nyt on helppo valmistaa pannuja herneistä ja muista täytteistä: paistaminen ei ole monimutkaista. Mutta kaikkein herkullisimpia shanezhekille pidetään yhdistelmänä tarjoilevaa rehevää taikinaa ja kermaista perunamuusia. Kerromme sinulle, miten voit valmistaa klassista shanezhkiä perunoiden kanssa.
Shanezhki näyttää juustokakkuilta. Näiden ruokien pääasiallinen ero on: juustokakut ovat makeita, mutta shangiä ei ole. Komi-Permin perheissä( Komi harkitsee kansallista ruokaa) ne valmistetaan aina hapan taikinasta. Ihannetapauksessa taikinan tulisi olla ruis.
Mitä komponentteja tarvitsemme:
- perunat - 1 kg;
- 3 rkl.voita;
- 250 ml kuumaa maitoa;
- kananmuna - 1 kpl;
Taikille:
- 400 g rukiin tai vehnäjauhoa( vain jos valmistellaan hieman enemmän, taikina itse kysyy jauhoja);
- 250 ml maitoa;
- -muna( keltuainen menee taikinaan ja rasvaa meidän patties proteiinilla);
- 50 ml auringonkukkaöljyä;
- -hiivapussi;
- 1 tl sokeria;
- hyppysellinen suola.
Ja nyt kerrotaan, miten valmistella shangi vaiheittain.
Perunan täyttö ja taikina
Aluksi valmistele perunamuusia. Olemme varmoja, että jokaisella emännällä on omat salaisuutensa. Raakaperunoiden pitäisi olla hyviä - maidon, voin kanssa, kaikki on sellaista kuin sen pitäisi olla. Puhdista se puhtaalla laastilla paremmin. Joten perunat tulevat herkemmiksi. Kodinkoneiden fanit, sinun pitäisi tietää: voit voittaa perunoita vain sekoittimella. Jos lypsät perunaa tehosekoittimella, mash tulee tahmea, ei ollenkaan ruokahalua.
Kun taikina jäähdytetään, valmistetaan taikina. Liukenee lämpimään maidon hiivaan, lisää kuppi jauhoja( noin 200 g).Älä ole laiskoja seulomaan jauhoja: se on kyllästetty ilmakuplia, taikina muuttuu pehmeäksi ja pörröiseksi. Peitämme astian taikinalla pyyhkeellä, jolloin taikina nousee. Sen pitäisi kasvaa 2 kertaa.
Lisää suolaan ja keltuaisiin valmis taikina( hiero sitä sokerilla etukäteen), sekoita kaikki käsin. Jäädytetään lisäämään jauhoja osiin, sekoitetaan hyvin ja annetaan nousta 60–90 minuuttia. Laadukas taikina on tiukka elastinen kertakäyttö, joka on hyvin rullattu eri suuntiin. Ainoastaan pannujen kerääminen ja paistaminen uunissa.
Herkullisimmat leivonnaiset tulevat aina tuoreesta taikinasta. Mutta ei ole mitään vikaa, jos asetat sen esille, jäädytät sen ja valmistelet sitä tarvittaessa. Pakastimessa taikina ei menetä ominaisuuksiaan eikä heikkene ollenkaan.
Teemme
meheviä pannuja, repiä pieniä palasia taikinasta ja rullaa ne kääntämällä ne siistiksi palloksi. Ne ovat noin tennispallon kokoisia, sitten taikinan pohja ei ole liian paksu. Pyöritä ne pyöreiksi kakeiksi. Ihanteellinen paksuus on 0,5 cm,
Levitämme leivonnassa leivottua leivontalevyä, joka on päällystetty pergamentilla( voit vain levittää sitä tippa kasviöljyä) ja laittaa perunamuusit päälle. Raakaperunat on tärkeää jakaa tasaisesti: niin meidän shanezhki paistetaan paremmin. Peitämme shanyozhkin proteiinilla, laitamme leivinpannun uuniin, kuumennetaan 200 asteeseen. Paista astia 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Valmis shanezhki on välttämättä erotettava pyyhkeen alla. Joten he tulevat helliksi, pehmeiksi. Kunnes he saavuttavat kunnon, kiehuvat tuoksuvat kasviperäiset teet, asettavat pöydän, me kutsumme kotitalouden. Syö, nautti herkullisesta ruoasta ja lämpimästä yrityksestä.
Huomaa. Jotkut kotiäidit rakastavat tahrata shangi majoneesia, toiset ripotellaan raastetulla juustolla. Voit vapaasti ylittää klassisen reseptin: paistaminen on maistuvampaa. Tärkeintä on, että kakut eivät ole liian lähellä toisiaan leivinlevyllä - muuten ne jäävät yhteen.
Pyrimme nopeasti paistamaan
Shangui perunoiden kanssa on helppo valmistaa, kun ilta lähtee hieman perunamuusia, ja kotitalous odottaa jo uutta ja tuoretta ruokaa. Jopa lapset oppivat nopeasti reseptin, mutta ensimmäistä kertaa on parempi kokata kaikki yhdessä.
Valmistele:
- -paketti pakastetusta taikinasta;
- joitakin jauhoja valssaukseen;
- perunamuusia;
- kovaa juustoa.
Sulata taikina mikroaaltouunissa, rullaa ja leikkaa litteät kakut( käytä teetä tai pieni lautanen ”stensiilina”).Siirrämme tortillat leivinpannulle, laitamme ja mash perunamuusit niihin. Ripottele kovalla juustolla ja aseta esikuumennettuun uuniin 10-15 minuuttia. Juusto sulaa, sekoitetaan perunoiden kanssa ja muodostaa viskoosin ja kermaisen täytteen. Heti kun shanezhki punastui - sammuta uuni, ota leivonnaiset pois ja jätä muutaman minuutin erottumaan. Syö kaakaon, teen, kylmän maidon kanssa. Nauti jokaisesta puremasta.
Shangi on vaatimaton ja mutkaton ruokalaji, joka ei vaadi kulinaarista huippuosaamista. Kokeile, lisää täyte, yksinkertainen ja makkarajuusto, sienet, vihreät. Leivonta on erilainen joka kerta ja ruokalaji ei koskaan tylsisty. Hemmottele rakkaiden kotitekoisia ruokia, ole täynnä ja onnellinen.
