Käsittele perinteitä, makua ja hyötyä - rasvan suolaus

click fraud protection

Artikkelin sisältö:


-laardi Salo on kansan perinteinen ja suosittu tuote. Suolausta pidetään edelleen monissa taloissa tänään. Hyvin keitetyn suolaisen pekonin maku on pehmeä, pehmeä ja sulava suussa. Salo on myös erittäin hyödyllinen elintarvike, joka on erityisen tärkeää ihmiskeholle kylmänä vuodenaikana.

Luonnollinen rasva - rasva on hyödyllinen

Jotta keho toimii normaalisti, jokainen tarvitsee rasvoja. Luonnonrasvojen koostumus sisältää välttämättömiä rasvahappoja, jotka osallistuvat solujen muodostumiseen ja aineenvaihduntaan. Rasva ehkäisee tulehduksellisia ja katarraalisia sairauksia, on hyvä iholle, hermoille, niveleille ja luudille. Säännöllisesti se on välttämätöntä mielen, vision ja kauneuden kannalta.

instagram viewer

Lardin koostumus - käyttökelpoiset aineet:

  • arakidonihappo - osallistuu hormonien muodostumiseen kehossa;
  • : n käyttökelpoinen kolesteroli, joka lisää verisuonten joustavuutta ja joustavuutta;
  • tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä aineenvaihdunnan kannalta;
  • -vitamiinit - A, E, PP, D ja ryhmä B;
  • -mineraalit - kalsium, kalium, rauta, fosfori, sinkki, magnesium, seleeni, natrium, kupari ja muut.

Kuten kaikki lääkkeet, sianliha on käyttökelpoinen pieninä määrinä - enintään 2-3 leipää per päivä on sallittua.

Salo on 100% eläinrasvaa, kaloreita ja vaikeasti sulavaa, joten sitä tulisi käyttää kohtuullisesti ja määräajoin. On paljon rasvaisia ​​huonoja kuvalle ja kova maksalle.

Leikkauksen valinta suolalle

Ennen suolan siementämistä kotona sinun on valittava tämä tuote markkinoilla tai myymälässä.

Suolaukseen tarkoitetun rasvan oikean valinnan salaisuudet:

  • tuore rasva leikataan tasaisesti ja helposti;
  • : n leikkauksessa sen pitäisi olla yhtenäinen valkoinen tai vaaleanpunainen, yleensä vanhan ja vanhan tuotteen väri on tumma;
  • sianlihan ihon tulisi olla ohut, paksu iho kertoo eläimen riittämättömästä ruokinnasta;
  • -laardi on tuote, jota terveysviranomaiset valvovat pakollisesti, ja tarkastetuille tavaroille asetetaan laatu- ja turvallisuusleima.

Rasvan valinta on henkilökohtainen maku. Joku valitsee levyt, joilla on leveät lihakerrokset, joku kuin homogeeninen valkoinen kerros. Jotkut ovat iloisia rasvasta sianlihan vatsaan, toiset suosivat vähärasvaisia ​​kylkiluut, joissa on tyylikäs pekoni.

Sardin suolaus suolavedessä

Sianlihan suolaus kotona voidaan toteuttaa eri tavoin, kuuma menetelmä on yksinkertainen ja suosittu. Tämä resepti sopii paksuihin ja leveisiin rasvoihin.

Rasvan suolaminen kuumassa suolavedessä:

  1. -valmistelu. Iho on puhdistettava perusteellisesti veitsellä, suuri pala leikataan pieniksi ja käteviksi osiksi suolausta varten.
  2. -ainesosat. Kaksi kiloa rasvaa tarvitset puolitoista litraa vettä, lasillisen suolaa, 15 mustaa pippuria, 5 suurta laakerinlehteä, tl valmisvalmistetta, yhden valkosipulin päätä, kourallisen sipulikuoren ja 5 ruokalusikallista nestemäistä savua.
  3. -suolaliuos. Vesi kiehuu, sitten lisätään suola, adjika, mausteet ja sipulikuori, ja nestemäinen savu tuodaan 2-3 minuutissa.
  4. Suolaus. Pekonikappaleita tulisi kastaa kiehuvaan veteen niin, että neste peittää ne kokonaan. Seuraavaksi vähennä lämpöä, tuo vesi kiehuvaksi ja keitetään 5 minuuttia.
  5. Kypsennysaika. Valmistettu suolaliuos pysyy liesi 12 tunnin ajan lihatuotteen jäähdyttämiseksi ja lopulliseksi suoloittamiseksi.
  6. -tallennus. Kun asetettu aika on kulunut, suolaliuos tyhjennetään, ja suolatun rasvan palat asetetaan paperille.
  7. arkistointi. Kuivaa rasvaa hierotaan valkosipulilla ja jauhetaan paprikalla. Aseta pala jääkaappiin useita tunteja ennen leikkaamista.

Salo palvelee paremmin, jos säilytät sen jonkin aikaa pakastimessa. Sianliha rasvaa hieman, se on kätevä leikata veitsellä ohuiksi ja kauniiksi levyiksi.

Suolan suolan kylmällä kyllästämisellä voit saada erinomaista makua, joka ajan myötä ei muuttuu keltaiseksi ja ei ikä, säilytetään pitkään menettämättä etujaan ja makua.


Sardin nopea suolaus -

: n neljä ekspressiomenetelmää Pikajuusto on aina alttiina korkeille lämpötiloille. Tätä tarkoitusta varten käytetään kuumaa suolakurkkua, ruoanlaittoa uunissa, monikerroksessa tai mikroaaltouunissa. Tällöin lautasen maku vain voittaa - mausteet luovuttavat kaiken makunsa, rasva tulee mahdollisimman pehmeäksi ja pehmeäksi.

Lue myös: Mielenkiintoisia reseptejä omenoiden juustosta appelsiinien kanssa

1 tapa - suolattu laardi 3 tuntia

Miten suolakurkkua purkissa - nopein ja helpoin resepti. Keskipaksuuden palat sopivat tiiviisti lasipurkkiin - 3 - 6 cm, valkosipulia lisätään ja suolaa lisätään makuun. Sämpylän purkissa kaadetaan suolaa ja valkosipulia. Tätä reseptiä varten kypsennysaika on vain muutama tunti. Valmis suolainen rasva säilytetään jääkaapissa, se on syötävä viikon ajan.

2-polku uunissa

Jotta voit valmistaa maukasta paistettua sardaa, sinun on käytettävä erilaisia ​​mausteita, valkosipulia, yrttejä ja yrttejä.Ne antavat tuotteelle kaiken maun ja aromin, tuloksena on todella juhlava ateria.

Pehmeä ja pitkä pekoni, jossa on hyvä lihakerros, soveltuu uunin reseptiin. On välttämätöntä hieroa Adygei-suolaa yrtteillä ja valkosipulilla, lisää sitten mausteita, voit käyttää erikoisainetta sianlihalle kuivalla sinapilla, kurkulla ja mausteilla. Yläosa tulisi tehdä leikkauksiin, joissa on valkosipuli, rasvaa hierottu adzhika. Valmistettu tuote kääritään pussiin ja puhdistetaan tunnin ajan jääkaapissa. Astia valmistetaan uunissa noin 200 ° C: n lämpötilassa 1,5-2 tuntia riippuen kappaleen koosta. Valmis astia voidaan heti tarjoilla pöydälle.

3-suuntainen - pekonin keitto hitaassa liesi

Sen avulla voit nopeasti ja maukasta kokata rasvaa. On parempi ottaa ei liian paksu pala, joka sopii monikookeriverkkoon, jossa on kauniita vuorottelukerrosta sianlihaa ja lihaa. Valittu tuote hierotaan runsaasti suolalla, raastetulla valkosipulilla, mausteilla ja mausteilla. Seuraavaksi se on laitettava hihaan paistamiseen ja annettava marinoida puolen tunnin ajan huoneenlämpötilassa. Kulhossa monikookerin tulisi kaataa lasillinen vettä ja asettaa ruudukko. Astia keitetään tunnin ajan pari ruoanlaittoon.

Lue myös: Mielenkiintoisimmat reseptit herkulliselle kirsikkakakulle

4 tapaa - sardinpoisto pakkauksessa

Miten suolainen pekoni kotona? Voit nopeasti saada kauniin ja suolaisen sardin, jolla on säännöllinen muovipussi.2 kg: aan tarvitset 150 grammaa suolaa, mustaa ja punaista jauhettua pippuria, muutamia valkosipulinkynsiä.Rasvaa leikataan pieniksi kuutioiksi, joiden leveys on enintään 4 cm ja joka on leikattava halkaisijaltaan korkealuokkaiseksi ja nopeaksi suolaksi. Viipaleiden täytyy pyyhkiä suolalla, ripotella paprikan seoksella, lisätä valkosipulia leikkauksiin. Valmistettu tuote laitetaan pussiin ja laitetaan jääkaappiin. Kolmen päivän kuluttua voit kokeilla rasvaa.

Salon suolaaminen - alkuperäiset reseptit

: n faneille Suolaa pekonia suolavedessä kotona on monia mielenkiintoisia tapoja ja alkuperäisiä keittomenetelmiä.Jokainen kotiäiti voi muokata reseptiä henkilökohtaisten makuelämysten ja perheasetusten mukaisesti.

-resepti nro 1 suolattu rasva suolavedessä

Voimakas suolaliuos tai suolaveden suola suolan suolaa varten voi merkittävästi lisätä tuotteen säilyvyyttä vaarantamatta sen makua ja etuja.2 kiloa rasvaa tarvitset 2 lasillista vettä, lasillista suolaa, muutamia laakerinlehtiä, pippuria ja valkosipulia. Vesi on saatava kiehumaan, liuotettava suola ja keitettävä vielä 15 minuuttia. Anna nesteen jäähtyä ja täytä tällä hetkellä kolme litraa purkkia, jossa on pieniä pekonia, sekoitettuna mausteiden ja valkosipulin kanssa. Täytä purkki suolaliuoksella reunaan ja pidä se pimeässä viileässä paikassa viikon ajan. Pakkaa valmis tuote kiinni kalvoon ja laita se jääkaappiin.

Resepti nro 2 Spicy lard, valkosipulia ja mausteita

Rasvan suolaminen kuivalla menetelmällä valkosipulin avulla mahdollistaa suolan kerrosten suuruuden - suuret tai keskisuuret. Mausteelle on parasta ottaa seoksesta rasvaa, jota myydään painon mukaan. Valkosipuli tätä reseptiä varten on ohitettava valkosipulipuristimen läpi tai hienonnettu veitsellä.Suolauspurkin pohja on päällystetty suolakerroksella, sijoitettu edelleen palasiksi, sirotellaan mausteilla ja hierotaan valkosipulilla.

Kannen alle lisätään hieman enemmän suolaa. Kuiva-suolan vähimmäisaika on yksi viikko. Ennen pakastamista tuote poistetaan purkista, kaavitaan ylimääräistä suolaa ja mausteita, kääritään sellofaaniin, folioon tai pergamenttiin ja varastoidaan.

Salo on erittäin rasvainen tuote, joka on ystävällinen suolan ja mausteiden kanssa. Et voi pelätä perenneen tai peperchit rasvaa, se ottaa itsessään, kuinka paljon suolaa, terävyyttä ja makua.

-resepti numero 3 Rasvaa rasvaa tupakointia varten

Monet gourmetit ovat kiinnostuneita siitä, miten rasvaa rasvaa tupakointiin, koska tämä makuinen ja alkuperäinen ruokalaji on välttämätön välipala juhla- ja jokapäiväisessä pöydässä.Tämä resepti vaatii puhtaasta porsaanrasvasta yhdessä matriisissa puolitoista kiloa. Saloa pestään ja kuivataan, raastettua valkosipulia, rikkoutuneita laakerinlehtiä, murskattuja mustapippuria, sinappijauhetta ja herkullista Adyghe-suolaa sekoitetaan keskenään.

Lue myös: Secrets of cooking erinomainen keitto herneillä

Lardan palanen on lävistettävä veitsellä, ja mausteet valmistetaan ponnistelemalla siihen. Muutama ruokalusikallinen suolaa kaadetaan sopivan tilavuuden kattilan pohjaan, omenan tai kirsikkakakun päälle laitetaan päälle ja sen päälle asetetaan pekonia. Särmien alla oleva pannu kaadetaan kiehuvaa vettä.Astiat peitetään kannella ja lähetetään jääkaappiin 1 viikko. Välittömästi ennen tupakointia ruukku poistetaan pannusta, pestään suolan ja mausteiden jäännöksistä.Tällainen savustettu pekoni on pehmeää, tuoksuvaa ja ruokahalua.

-resepti # 4 Valkosipulirehu vihreillä

Rasvaa vihreillä ja valkosipulilla on maukkaita suolaisia ​​ruokalajeja, jotka yllättävät ystäväsi ja tekevät perheesi onnelliseksi. Tätä reseptiä varten sinun täytyy valmistaa pieniä paloja, puhdistaa iho huolellisesti tai leikata se kokonaan. Valkosipuli leikataan ohuiksi levyiksi, jotka ovat runsaasti viipaloituja paloja. Erillisessä astiassa sekoitetaan suolaa, mausteita ja yrttejä.Tämä seos käsitellään huolellisesti jokaista kappaletta kohti. Sopiva purkki on täynnä sianlihaa, pari lisää ruokalusikallista suolaa on lisättävä päälle. Purkki suljetaan kannella ja ravistellaan siten, että suola ja mausteet ovat tasaisesti jakautuneet. Rasvan valmistaminen jääkaapissa 5-7 vuorokautta.

Kuinka maukas suolakurkkua? Mausteet ja laardi ovat erottamattomia, mausteet korostavat pekonin ainutlaatuista makua, mikä antaa tuotteelle rikkaan ja rikkaan maun. Salo on perinteisesti suolattu valkosipulin, laakerinlehden ja mustapippurin kanssa. Muut suolan mausteet valitaan erikseen kunkin henkilön makuun ja mieltymyksiin.

Ihanteellisia mausteita lihalle ja rasvalle:

  • paprika mauste ja kirkkaat värit;
  • -korianteri rikastuttaa tuotetta makealla maulla ja mausteisella aromilla;
  • -jauhettu pippuri on perinteinen maku ja syvä aromi;
  • mustia pippurherneitä - käytetään kuumiin suolakurkkuihin ja marinadeihin;
  • paprika on terävä huomautus ja pippurinen tuoksu lihavalmisteista;
  • sinappi - valmis, jauhe tai siemenet niille, jotka erityisesti rakastavat sitä;
  • -inkivääri on mausteinen ja mausteinen mausteinen ainesosa;
  • -basilika on sen kanssa herkullinen, maukas ja tuoksuva;
  • sahrami sisältää runsaan aromin, jossa on ainutlaatuisia itämaisia ​​nuotteja;Kynsi
  • - lisätään marinaateihin ja suolakurkkuihin kotitekoiselle suolalihalle.

Salo imee helposti hajuja, joten sinun täytyy seurata sen naapureita pakastimen ja jääkaapin hyllyssä.Tämän tuotteen säilytyksen on oltava erillinen - muovikalvossa, muovipussissa tai ilmatiiviissä säiliössä.

-suurlähettiläs on luotettava menetelmä lihavalmisteiden ja kalatuotteiden pitkäaikaiseen säilyttämiseen, testattu reseptillä ja sukupolvilla. Pekonin suolaminen suolavedessä reseptillä purkissa on helppo ja edullinen tapa kaikille. Tämän seurauksena pöydässä on tuoksuva ja maukas ruokalaji, jonka vieraat ja kotitaloudet takaavat.

Video-reseptejä ASA

Eksoottinen tuote kaikkialla maailmassa - kookospähkinä

Eksoottinen tuote kaikkialla maailmassa - kookospähkinäReseptit Ja Aihiot

Artikkelin sisältö: Ominaisuudet merentakaiseen tuotteeseen Säännöt tuotteen luomiseksi kotona Kookospähkinöiden käyttöalue Herkullinen kakku eksoottisten muistiinpanojen kanssa Ilmanherkkuja ys...

Lue Lisää
Stewed kaali perunoilla - parhaat reseptit

Stewed kaali perunoilla - parhaat reseptitReseptit Ja Aihiot

Artikkelin sisältö: Kasvismosaikas lihalla On mahdotonta vastustaa - vihanneksia, kanaa ja sieniä Stewed kaali perunoilla - pikanttihaku hienolla yllätyksellä Matala-kalori-lounas moderniin tapa...

Lue Lisää
Korkeatasoinen astia - kypsytetty sinisimpukoita uunissa

Korkeatasoinen astia - kypsytetty sinisimpukoita uunissaReseptit Ja Aihiot

Artikkelin sisältö: Hyödyllisiä simpukoiden herkkuja Simpukat voikastikkeella Upea lisäravinne - kova juusto Upea välipala pienoisveneissä Video resepti paistettuja simpukoita varten . Erino...

Lue Lisää
Instagram story viewer