Artikkelin sisältö:
Tietäen, miten kalaa poltetaan kuumalla savustetulla tupakoitsijalla, voi olla hyvä ja terve. Valitettavasti kaikki eivät tiedä, kuinka paljon säilyttää ruhon, niin että se ei ole raaka ja samalla säilyttää kaikki makunsa. Siksi sinun on noudatettava perussääntöjä ja neuvoja, sitten astia osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja se on paras ateria juhla- tai ruokapöydässä.Jos haluat tietää, miten polttaa kalaa savustamossa, lue alla olevat tiedot.
Mikä on erityinen menettely?
Kuuma tupakointi on keino käsitellä tuoreita kaloja tai muita lihoja savun avulla, mikä johtuu sahanpurun hitaasta höyrystymisestä.Runko ruoanlaitossa kotona on monia etuja. Tärkein ja ehkä tärkein asia on, että kala ei hapeta, koska se tapahtuu, kun sitä käsitellään tehtaissa.
Jotta kuuma savustettu kala ei olisi vain kaunis, vaan myös tuoksuva, sinun on tiedettävä, mikä puu on parempi käyttää.Paras vaihtoehto on leppä ja kataja. Vain tällaisen puun avulla voit saavuttaa maksimaalisen makuun. Jos tarvittavaa polttopuuta ei ole saatavilla, on suositeltavaa käyttää muita puita, mutta vain hedelmäryhmästä.
Älä käytä havupuiden oksia. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät suuren määrän hartsia, joka pystyy laskeutumaan kalaan.
Savustetun lihan aromin monipuolistamiseksi voit lisätä mausteita kuten:
- -neilikka;
- Korianteri;
- -maustepippuri;
- -laakerinlehti.
Monet gourmetit, jotka tekevät ruokansa epätavallisiksi, laittoivat päähänsä ja vatsaan vihreän valkosipulin, sipulin, tillien ja persiljan seoksen.
Miten polttaa kalaa kuumalla savustetulla tupakoitsijalla
Tällä tavoin valmistettu ruho on todellinen herkku monille. Mutta kaikki eivät tiedä, mikä on parasta tupakointia tupakoitsijassa, jotta se ei olisi kuiva. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun pitäisi ostaa rasvaisia meren ja jokien yksilöitä.Hyvä vaihtoehto olisi lohi, lohi, makrilli, ahven, ahven, karppi.
Ainesosat:
- kala - kolme kappaletta;
- -suola maun mukaan;
- : n suolakapasiteetti.
Jokikalan keittämisen vaiheet:
- Ennen kuin valmistelet ruokalajia, sinun on valittava tupakointitapa. Jotkut haluavat suoliston kalaa, kun taas toiset jättävät sen sisälle. Molemmissa tapauksissa liha on maukasta ja tuoksuvaa. Ainoa ero on vähäisen katkeruuden esiintyminen vatsassa, jota monet ihmiset rakastavat. Siksi, jotta voisit miellyttää kaikkia vieraita, on parempi sijoittaa savustettu ja kuorittamaton kala savustamossa.
- Seuraava vaihe on ruhon suolaus. Jos kalaa on paljon, sen täytyy lajitella koon mukaan. Marinointiaika riippuu päätuotteen painosta. Suuri kala on pidettävä suolassa noin 2,5 tuntia, keskimäärin yksi - 2 tuntia ja pieni - 1,5.Noudata näitä indikaattoreita on pakollista. Loppujen lopuksi suolan kesto vaikuttaa lopputulokseen. Lihaa pidetään valmiina, kun suolaliuos näkyy astian pohjassa.
- Suolaamisen jälkeen pese runko hyvin juoksevaan veteen. Tällöin nesteen on oltava kylmä.Kuivaa kalat perusteellisesti paperipyyhkeellä ja ripusta se haihtumaan veden luonnollisella tavalla.
- Heti kun ihon väri alkaa muuttua, voit alkaa hieroa sitä auringonkukkaöljyllä.Myös voitele ja säleikkö.
- Kala olisi asetettava lyhyin väliajoin toisistaan. Sen ei pitäisi olla yhteydessä toisiinsa. Tämä on erittäin tärkeää.Kun runko on valmistettu, voit siirtyä tupakointimenettelyyn.
Kalaa suolattaessa ei saa käyttää painoja.
Kalan tupakointiaika kuumassa savustetussa savupiirissä riippuu ruhon koosta. Keskimääräisen kalan osalta riittää 40 minuuttia, sinun on pidettävä suuri noin 50 minuuttia. Samanaikaisesti savukerroksen ilman lämpötilan tulisi olla 70 ° C.
Herkullinen resepti savustettu makrilli
Tämä menetelmä on suosituin fanien keskuudessa. Tämän reseptin mukaisesti valmistetun ruhon liha sulaa vain suussa. Jos teet kaiken ohjeiden mukaan, voit olla varma, että lautasen valitus on jopa niille, jotka eivät pidä kalan hajua ja makua.
Ruoanvalmistustuotteet:
- 3 keskikokoinen makrilli;
- -suola( hieno);
- jauhettu pippuri.
Tupakointiin on mahdollista käyttää sekä tuoretta että jäädytettyä makrillia. Ostin jääkaapissa olevan kalan, jotta se sulaa luonnollisesti. Sitten huuhtele liha vedellä ja kuivaa hieman. 
Laita runko syvään kulhoon, mausta suolalla ja mausta pippurilla. Tämä olisi tehtävä ennen kuin kalat lähetetään tupakointitalolle. 
Laita kolme pientä kouraa märkää sahanpurua koneeseen. On parasta ottaa lehtipuita. Aseta kala telineeseen ja sulje säiliö kannella. Laite asetetaan keskivahvaan tuleen. Pidä tässä tilassa noin 10 minuuttia.
Lihan rakenne ja maku riippuu siitä, kuinka paljon savustettua kalaa savustetaan savukerroksessa.
Katkeruuden poistumisen välttämiseksi suljin on nostettava määritetyn ajan kuluttua. Kun ensimmäinen savu on vapautunut, palauta kansi alkuperäiseen asentoonsa ja jatka tupakointia vielä 20 minuutin ajan. 
Kalojen valmius voidaan määrittää savun värin mukaan. Jos laitteesta tulee ulos kevyitä mukuloita, tämä on merkki nesteen haihtumisesta, kellertävä merkitsee kalan polttamista ja kuivaa rikkaalla aromilla osoittaa lopputuotteen.
Makrillin maku on aloitettava sen jälkeen, kun se on jäähtynyt hieman. Jotta liha saataisiin tiheämmäksi, se kestää noin 10 minuuttia. Ennen tarjoilua on suositeltavaa koristaa astia ohuilla tuoreen sitruunan ja vihreiden lehtien viipaleilla.
Kuten edellä esitetyistä resepteistä käy ilmi, on helppo valmistaa savustettua kalaa kuumalla savustetulla kalalla. Jos noudatat kaikkia tämän menettelyn sääntöjä, tämä toiminta vetoaa kaikkiin perheenjäseniin, ja ruhon liha voittaa läsnä olevien sydämet.
