Artikkelin sisältö:
saapumisen myötä syksyn jokaisen naisen ymmällään yli, mitä kohdella sukulaisia ja ystäviä tänä talvena. Eikä vain ruokkia, vaan myös yllättää lautasen hienostuneisuus ja mielenkiintoisuus. Munakoisot tomaattimehussa, useimmat ihmiset yrittivät lapsuudessa, kun äiti tai isoäiti avasi purkin kulinaarista mestariteosta ennen loman alkua. Muista tämä ainutlaatuinen maku? Mutta vaikka tämä ruokalaji olisi innovaatio tulisijalle, se ei jätä mitään välinpitämättömäksi.
Miten valita tuotteita?
Tomaattimehun sisältävän munakoison, kuten tomaatin, tarvitset laadukkaita ainesosia. Mitkä ovat sopivia ja mitkä eivät? Miten valita oikeat tuotteet?
-munakoisolla on merkittävä rooli hienossa lautasessa. Tätä tuotetta kutsutaan myös nimellä "sininen":
- Tuotteen tulee näyttää tuoreelta. Missä ilman sitä?Tuotteessa on oltava esitys. Ei naarmuja, halkeamia, leikkauksia ja muita vaurioita, eikä vieläkään selvempiä merkkejä tuotteen huonontumisesta, ei pitäisi olla.
- Vaikea koskettaa. Pehmeä tuote aiheuttaa välittömästi epäilyksiä - mätä.Samalla on tärkeää ottaa kypsä kasvis. Epäkypsä pieni sininen pilaa maun ja imeytyy huonosti.
- Koko ei ole suuri. Liian suuri tuote viittaa siihen, että kasvussa käytettiin kaikenlaisia lannoitteita ja kemiallisia lisäaineita.
- Tuore "häntä".Paksu, pehmeä ja tuore "häntä" on tuoreessa, korkealaatuisessa munakoisossa. Jos varsi on kuiva, se tarkoittaa, että sininen on ylirahoitettu ja todennäköisimmin pilaantunut."Hännän" puuttumisen pitäisi automaattisesti poistua ostosta.
- Kun painat, polku katoaa. Kokeneet puutarhurit voivat tarkistaa tuotteen laadun tällä tavalla: paina munakoisoa sormella. Jos polku häviää nopeasti, hedelmä on tuore, sopiva.
Pysäytä sormi munakoison pohjalle. Jos tämä oli vaikeaa, hedelmä ei ole kypsä.Jos tuote on liian pehmeä, sininen on ilmeisesti pilaantunut.
Tomaattien osalta ainesosien on oltava tuoreita, vaurioitumattomia ja epämiellyttäviä.
Talvella varustetut ruokailuvälineet
Ainesosat:
- 3 kg munakoisoa;
- -tomaatit 3 kg;
- rakeistettu sokeri 3-5 ruokalusikallista( makuun);
- etikka( 9%) 3 rkl;
- auringonkukkaöljy 250 g( 1 kuppi);
- suola 2 ruokalusikallista;
- valkosipuli 4 päätä;
- paprika 1 kg;
- vihreät maun mukaan;
Keittotasot
Reseptit, kuten munakoisot tomaattimehussa, vaihtelevat. Joku rakastaa makeampaa, joku - terävämpää, jotkut myös yleensä paista munakoisoa ennen ruoanlaittoa - tämä maku.
Ensinnäkin kannattaa kokeilla yksinkertaisinta ja monipuolista reseptiä, hyvin ja tulevaisuudessa - mielikuvituksenne täysi tahto!
Ensimmäinen askel on sinisten vihannesten käsittely. Pese tuotteet huolellisesti( kuitenkin kuten kaikki muut aineet), erota ne varresta ja leikkaa ne sopivalla tavalla, esimerkiksi ympyröissä tai tikkuihin. 
Älä poista munakoisoja liian pieniksi, muuten tuote keitetään haudutettaessa. Suositeltu viipaleiden paksuus on yli 1,5 cm.
Pestään pippuria perusteellisesti ja leikataan se( uudelleen, ei hienosti!).
Laita munakoisot ja paprikat sivulle, tee tomaatit. Huuhtele tomaatit huolellisesti ja leikkaa. Muuten, tässä on kaksi vaihtoehtoa:
- Blender. Ennen kuin asetat tomaatit sekoittimen kulhoon, kannattaa leikata ne neljään osaan ja enemmän.
- Lihamyllyssä.On tärkeää huomata, että vihannesten kuori on poistettava, tomaatit on hienonnettava ja jauhettava mieluiten 2 tai useamman kerran niin, että seos on mahdollisimman homogeeninen.
Kuoren tomaattien irrottamiseksi sinun täytyy kaataa kiehuvaa vettä ruoan päälle minuutin ajan ja sitten tomaatit kylmään veteen pari minuuttia. Nyt tarpeeton kuori jättää helposti ainesosan.
Kun olet valmis tomaateilla, mene valkosipuliin. Loppujen lopuksi munakoisot tomaattimehussa valkosipulilla tulevat paljon suolaisemmiksi ja mielenkiintoisemmiksi. Puhdistamme hampaat ja hienonnetaan.
Tässä taas makuongelma - kenelle renkaat, joille kuutiot, mutta mitä enemmän tämä ainesosa murskataan, näyttää homogeenisemmalta ja esteettisemmältä valmiin lautasen.
Muuten on parempi pilkkoa valkosipulinkynnet veitsellä kuin valkosipulin murskatulla. Ensimmäisessä tapauksessa tuote pysyy kiinteämpänä, mikä tarkoittaa, että kaikki mehu ja paljon hyödyllisiä vitamiineja jäävät valmiisiin salaatteihin. Jos päätät käyttää vihreitä reseptissä, se pitäisi leikata tässä vaiheessa.
Siirry seuraavaan valmisteltavaan kohtaan.
Laita viipaloidut munakoisot pannulle, ripottele suolalla ja sokerilla, kaada etikka ja auringonkukkaöljy. Sekoita hyvin.
Kaada aiemmin valmistettu tomaattipyrettä ylhäältä.Laitamme keskilämpöä ja sekoitetaan. Kun seos on kiehunut, lisää pippuri ja vihreät, jos se on reseptissäsi ainesosana.
Seuraava vaihe: vähennä lämpöä ja hauduta noin 10-15 minuuttia, lisää sitten jäljellä oleva tuote - valkosipuli. Jälleen sekoitetaan herkullinen luomus ja hauduta munakoisoja tomaattimehussa vielä 15-25 minuuttia.
Kun ruokalajia valmistetaan. ..
Vaikka kulinaarinen mestariteos on virrassa, me steriloimme tölkit. Koska munakoiso on vahva ja hassu vieras, on tärkeää varmistaa, että astiat ovat steriilejä korkeimmalla tasolla. Tarkastellaanpa kahta tapaa, ja mikä on kätevämpää ja käytännöllisempi - päätätte.
Höyrykäsittely
Vanhanaikainen mummon tapa käsitellä tyhjiä purkkeja. Ensinnäkin tarvitset pannun ja grilliä tai erikoiskannan tätä sterilointimenetelmää varten( se näyttää suoralta kannelta, jossa on reikä keskellä kaulan lasia).Tarvitset myös puhdas, silitysrauta.
Jos kaikki on käytettävissä, jatka:
- Sinun on varmistettava, että sekä pankit että niiden kaulat ovat kokonaisia, ilman siruja ja halkeamia.
- Caps on parempi käyttää uusia. Jos niitä ei ole, varmista, että ne eivät ole taivutettuja, kokonaisia.
- Pestämme purkit puhtaan uuden sienen ja soodan kera, emme pyyhi niitä toimenpiteen jälkeen!
- Laita pannu vedellä tuleen, anna kiehua.
- Laita korkki veteen.
- Aseta purkit ylösalaisin ruudukkoon / jalustan reikään.
- Varaus 7-12 minuuttia. Valmiissa tölkissä voi olla suuria vesipisaroita. Ole varovainen, astiat ovat kuumia!
- Irrota purkki varovasti ja aseta se ylösalaisin puhtaalla, silitysvälineellä( pyyhe).Otamme kannet puhtaalla haarukalla, laita se samalle kankaalle.
Käsittely sähköuunissa
Toinen menetelmä ei ole yhtä yksinkertainen kuin ensimmäinen. Se vie kaiken saman silitysrajan puhtaan kankaan ja sähköuunin. Kaasu ei toimi - lämpötila siinä ei pysy yhtenäisenä:
- Kuten höyrysteriloinnin tapauksessa, tarkistamme tölkit ja kannet eheyden ja laadun osalta.
- Pese lasiesineet perusteellisesti soodalla uudella puhtaalla sienellä.
- Laita purkit ylösalaisin kylmään uuniin, levitä kannet lähelle.
- Säädä lämpötila 120 asteeseen, jätä 15 minuuttia.
- Otamme pullot ja kannet pois, jolloin ne jäävät kuivaan, puhtaaseen kankaaseen, kuten ensimmäisessä tapauksessa.
Valmisteet valmistetaan kuivia ruokia. Jos pankkia tarvitaan välittömästi, astia on puhdistettava sisäpuolelta puhtaalla haarukalla ja puhtaalla liinalla( ei kädet!).
Astia on valmis, on aika sijoittaa aihiot purkkeihin, rullaa tiukasti ja jättää ylösalaisin yöksi. Yksinkertainen, mutta tällainen epätavallinen ja maukas salaatti talvelle yllättää paitsi emäntä, joka on juuri alkanut hallita kulinaarista liiketoimintaa, mutta myös kodinhoitajia, jotka ovat kokeneet aihioista, koska tomaattimehussa peitatut munakoisot ovat aina hyvä idea.
